badanie opublikowane w październiku 2014 roku wykazało, że związki zawarte w jabłkach Granny Smith mogą pomóc w zapobieganiu zaburzeniom związanym z otyłością, ale nie stwierdzono, że jedzenie samych jabłek miało wpływ na utratę wagi., Naukowcy z Washington State University postanowili dowiedzieć się, czy nietrawne związki w jabłkach-w szczególności błonnik i polifenole (przeciwutleniacze Ochronne dla zdrowia) – mogą pomóc w zapobieganiu zaburzeniom związanym z otyłością, takim jak cukrzyca. Badali odmiany Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh i Red Delicious pod kątem ilości zawartych w nich związków niepalnych i stwierdzili, że Granny Smith zawiera najwięcej.,
ponadto doszli do wniosku, że wysoka zawartość błonnika i polifenoli w jabłkach Granny Smith sprzyja wzrostowi przyjaznych bakterii w okrężnicy i poinformowali, że związki te „zmieniły proporcje bakterii kału od otyłych myszy na podobne do tych z chudych myszy.”Zasugerowali, że zmiana ta może pomóc w zapobieganiu niektórym zaburzeniom związanym z otyłością, w tym przewlekłemu zapaleniu niskiego stopnia, które może prowadzić do cukrzycy., Wynika to z badań pokazujących, że równowaga społeczności bakteryjnych w okrężnicy osób otyłych jest zaburzona, co powoduje mikrobiologiczne produkty uboczne, które prowadzą do zapalenia i wpływają na zaburzenia metaboliczne związane z otyłością.
Podczas meczów Mistrzostw Świata w piłce nożnej 2014 w Brazylii, doniesienia prasowe odnotowały, że telewizyjni komentatorzy sportowi jedli jabłka, aby zwilżyć struny głosowe., Z biegiem lat badania wykazały, że jedzenie jabłek może zmniejszyć ryzyko chorób serca, a także raka jelita grubego, wątroby, prostaty i płuc.
jeśli chodzi o korzyści zdrowotne związane z konkretnymi rodzajami jabłek, kanadyjskie badanie z 2005 r.uznało Red Delicious, Northern Spy i Ida Red za najwyższe przeciwutleniacze i poinformowało, że polifenole, główne przeciwutleniacze w jabłkach, są pięć razy bardziej rozpowszechnione w skórze jabłek niż w miąższu., Należy jednak pamiętać, że podczas gdy jabłka Northern Spy mają mniej polifenoli w skórze niż Red Delicious, mają dwa razy więcej w swoim miąższu. Badanie zostało opublikowane w 29 czerwca 2005 roku w Journal of Agriculture and Food Chemistry.
wybierając jabłka, polecam kupować w sezonie ekologiczne od lokalnych rolników. Przechowywać je w lodówce, aby zapobiec ich nadmiernemu dojrzewaniu i zachować ich smak. Nie polecam jeść skórek nieekologicznych jabłek., Należy pamiętać, że jabłka, które nie są ekologiczne, często znajdują się w „parszywej dwunastce” Grupy Roboczej ds. środowiska, corocznej liście owoców i warzyw z największą ilością pozostałości pestycydów.
lek. med. Andrzej Weil