ten chrupiący smak pakowane naleśniki kimchi są super łatwe do wykonania z kilku podstawowych składników, tak długo, jak masz trochę kimchi. Kimchijeon, czyli kimchi jeon (김치전), to rodzaj koreańskiego pikantnego naleśnika, który jest przyrządzany z kimchi.It nazywana także kimchi buchimgae (김치부침개). Ciesz się tymi pysznie chrupiącymi naleśnikami kimchi jako przekąską, przystawką lub lekkim posiłkiem!,
Jeśli masz ładnie sfermentowane kimchi i trochę mąki, możesz zrobić tę popularną przekąskę w mgnieniu oka. Kwaśne kimchi o zapakowanym smaku zachwyca, gdy jest smażone w prostym cieście. Wszystko inne jest miłe, ale nie absolutnie konieczne.
Kimchi do naleśników
wielokrotnie mówiłem na tym blogu, że Dojrzałe, dobrze sfermentowane kimchi jest zawsze najlepsze do gotowania. Nie ma wyjątku dla tego przepisu na naleśniki kimchi! Kimchi z kapusty Napa jest standardem dla naleśników kimchi, ale można również użyć kimchi z rzodkiewki (kkakdugi lub chonggak kimchi).,
wystarczy użyć wegańskiej kimchi do wegańskich naleśników kimchi.
ciasto naleśnikowe Kimchi
mąka uniwersalna to wszystko, czego potrzebujesz! Możesz dodać trochę słodkiego proszku ryżowego lub skrobi kukurydzianej/ziemniaczanej, jeśli jest dostępna, aby nadać mu trochę chrupiącej, lekko żującej konsystencji. Oczywiście buchim garu (Korean pancake premix) jest zawsze dobry do wszelkich koreańskich pikantnych naleśników.
kluczem jest dodanie soku / płynu z kimchi. Nadaje ciastu naleśnikowemu wyrazisty smak i ładny pomarańczowy odcień.,
na lekko pikantny naleśnik kimchi, lubię dodawać łyżkę gochujang (koreańskiej czerwonej papryki chili) do ciasta. Gochujang jest szczególnie dobry, jeśli Twoje kimchi nie ma dużo płynu, ponieważ dodaje dodatkowe umami. Gochugaru (Korean red chili pepper flakes) działa też, jeśli po prostu chcesz pikantnego kopa.
Jeśli używasz Gochujang i / lub kimchi w płynie, naleśniki będą bardzo dobrze doprawione, więc naprawdę nie potrzebujesz sosu do zanurzania. Tak będzie również w przypadku, gdy użyłeś buchim garu, który jest przyprawiony. Ale przepis na sos do zanurzania znajduje się tutaj w przepisie poniżej.,
wariacje
mielona lub cienko pokrojona wieprzowina jest powszechnie dodawana do kimchijeon. Nic dziwnego, bo kimchi i wieprzowina to zwycięskie połączenie w koreańskiej kuchni.
czasem dodaję paski kalmarów. Żucia kałamarnica nadaje ładny kontrast teksturalny do chrupiącej kimchi.Tuńczyk w puszkach to także świetny dodatek do naleśników kimchi. Wyciśnij płyn z tuńczyka, jeśli używasz.
możesz zrobić 2 do 3 dużych naleśników z tym przepisem naleśniki kimchi, lub 5 do 6 małych zamiast. Im mniejsze są naleśniki, tym łatwiej jest je odwrócić., Aby uzyskać najlepsze wyniki, kimchijeon powinien być cienki.
Wskazówki dotyczące robienia naleśników kimchi:
1. Użyj dobrze sfermentowanej kwaśnej kimchi
2. Użyj soku / płynu z kimchi, jeśli to możliwe.
3. Użyj lodowatej zimnej wody.
4. Ciasto powinno być wystarczająco cienkie, aby łatwo wypływało z łyżki.
5. Ciasto rozłóż cienko podczas smażenia na patelni.
6. Użyj dużej ilości oleju.
7. Zwiększ trochę ciepła, aby chrupiące naleśniki pod koniec smażenia na patelni.,
więcej Korean savory pancakes przepisy
Haemul Pajeon (Scallion seafood pancakes)
Nokdujeon (savory Mung Bean pancakes)
Gamjajeon (placki ziemniaczane)
Hobak buchim(placki z cukinii)
Buchujeon (placki ze szczypiorkiem czosnkowym)