mąkę, drożdże i sól połączyć w dużej misce i zrobić studnię w centrum. Połącz wodę i olej, a następnie dodaj do mieszanki mąki. Użyj drewnianej łyżki, a następnie dłońmi wymieszaj z miękkim ciastem. Ciasto przekładamy na lekko mąkę i zagniatamy przez 5-8 minut lub do momentu, aż będzie gładkie i sprężyste, a po wciśnięciu w nie palca ponownie sprężyny.
Umieść ciasto w naoliwionej misce, obracając je lekko posmarować olejem., Przykryć folią i umieścić w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na 1 godzinę lub do podwojenia rozmiaru. 3. Rozgrzej piekarnik do 180°C (wymuszony wentylator 160°C). Linia dwie duże tace piekarnika z nieprzywierającym papierem do pieczenia.
wybijając ciasto pięścią w środek. Obrócić na lekko zmatowioną powierzchnię i ugniatać przez 2-3 minuty lub aż będzie gładka i elastyczna. Podziel ciasto na pół, a następnie użyj lekko mąki wałka do ciasta, aby rozwałkować każdą porcję ciasta na prostokąt o wymiarach 20 x 25 cm o grubości około 7-8 mm. Użyj dużego ostrego noża do cięcia ciasta wzdłużnie na paski o szerokości 1,5 cm., Zmiażdżone nasiona kopru włoskiego połączyć z solą i posypać paskami. Następnie użyj rąk, aby zwinąć każdy pasek w cienką belkę o długości około 32 cm. Umieść grissini na wyłożonych tacach, jak toczyć je około 1 cm od siebie. 5. Umyć grissini lekko z odrobiną dodatkowego oleju. Piec w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut, zamieniając tace w połowie czasu pieczenia lub do głębokiego złotego i chrupiącego. Schłodzić na tacach.
porady piekarza
• Mąka do chleba i pizzy (znana również jako „mocna” mąka) ma wyższą zawartość glutenu niż zwykła mąka., Ten rodzaj mąki jest bardziej odpowiedni do stosowania w recepturach na pieczywo na bazie drożdży, takich jak ten grissini i da ci lepszą teksturę(uzyskany chleb będzie bardziej „chlebowy” z lekko żującą teksturą, a nie cienką teksturą przypominającą ciasto).
Do przodu
• te grissini będą przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia. Aby odświeżyć grissini, umieść na wyłożonej tacy piekarnika i piec w temperaturze 180°C (160°C fan-forced) przez 10 minut lub aż ostry i aromatyczny.,
misją Anneki jest połączenie domowych kucharzy z magią pieczenia, a przez to z tymi, których kochają. Przeczytaj nasz wywiad z nią lub na praktyczne zajęcia pieczenia i porady pieczenia, odwiedź ją w BakeClub. Facebook, Instagram, Twitter i Pinterest nie przegap tego, co wychodzi z jej piekarnika.