kremowe pieczone cztery-ser Mac and Cheese

kremowe pieczone cztery-ser Mac and Cheese to podstawowy przepis, który cieszy się w wielu gospodarstwach domowych w zasadzie o każdej porze roku. Jest to jeden przepis, który każdy kucharz powinien mieć; jest idealny do serwowania na każdym spotkaniu i jest kwintesencją comfort food.,

przepisy na makaron i ser mogą stać się tematem „zdrowej” dyskusji podczas mówienia o jego przygotowaniu. Wydaje się, że istnieje wiele wersji, które wszyscy znamy i kochamy; stąd istnieje wiele sposobów, aby to zrobić.

niektórzy wolą robić go na płycie kuchennej, podczas gdy inni pieką. Ser, którego użyjesz, będzie się również różnić, jak również technika – – – i technika jest tam, gdzie prawdziwa różnica leży.,

makaron z serem, na którym dorastałam, jest zupełnie inny niż makaron z serem, który teraz robię dla mojej rodziny.

w okresie dorastania podstawą zawsze była pieczona mieszanka gotowanego makaronu, mleka (pełnego, odparowanego, gęstej śmietany lub pół na pół), sera cheddar, a czasami jajek. To jest to, co nazywam tradycyjnym południowym makaronem i serem.

jednak moja wersja z sosem beszamelowym (technicznie sosem Mornay) nadaje mojemu przepisowi wyraźną kremowość i skutkuje super kremowym makiem i serem.,

wiesz, że nie zamierzałem tu robić własnych klaksonów, ale to jedne z najlepszych pieczonych makaronów z serem, jakie kiedykolwiek zrobiłem.

czym jest sos beszamelowy czy mornay?

istnieje pięć podstawowych sosów używanych w większości kuchni francuskiej (AKA „pięć francuskich sosów matka”), i są one hollandaise, velouté, pomidor, espagnole, i oczywiście béchamel.

beszamel to w zasadzie biały sos zrobiony z zasmażki (mąki i masła) plus mleka., Może dodać niesamowicie kremową i bogatą konsystencję do niemal każdego dania i stać się bazą dla wielu innych sosów, takich jak Mornay.

Mornay powstaje, gdy bierzesz sos beszamelowy i dodajesz do niego ser, taki jak Gruyère, parmezan lub cheddar.

jakich serów używać?

wybrałem cztery różne rodzaje serów, aby pasowały do profilu smakowego, o który mi chodziło., Myślę, że ten zespół serów jest świetnym połączeniem dla tego przepisu na makaron z serem:

• ostry lub średni cheddar to pikantny ser o bardziej złożonych i głębszych smakach. Ponieważ ser ten postarza się dłużej, ma bardziej ostry i wyraźny smak cheddar.
• Biały cheddar jest Nowym Jorku stylu Cheddar, który ma ostry i maślany smak, jak również, ale wydaje się być łagodniejszy niż ostry Cheddar powyżej.
• Gouda charakteryzuje się bogatym, orzechowym i karmelowym smakiem w połączeniu z gładką i kremową konsystencją. To ulubieniec domowy, którego używam w wielu recepturach.,
• Mozzarella ma wyraźny, ale łagodny, nieco słony smak i świetnie sprawdza się w zbieraniu smaków z innych składników. Mogę jeść mozzarellę na wszystkim, co można dodać do sera.

zagłębimy się nieco głębiej w składniki makaronu i sera:

• najpopularniejszym makaronem jest makaron łokciowy lub makaronowy, jeśli robisz makaron z serem. Wolę duże muszle, ponieważ wąskie rurki są większe i mogą przenosić trochę więcej tego kremowego sosu serowego.,
• nieco wcześniej szczegółowo omówiłem ser. Wybrałem ser cheddar, gouda, biały ser cheddar i mozzarella.
• używam bulionu z kurczaka do przygotowania sosu serowego, który dodaje słonej soli bez przesalania potrawy z dużą ilością soli bezpośrednio.
• dwa składniki do roux to masło i mąka uniwersalna.
• i do stworzenia beszamelu dodaję ciężki krem do ubijania.
• do przypraw i ziół dodałam czosnek, oregano, tymianek i sól himalajską.,

jak zrobić Pieczony makaron z serem:

• zacznij od ugotowania makaronu zgodnie z instrukcją, odcedzenia i dodania makaronu do dużej miski.
• następnie popracujmy nad sosem podczas gotowania makaronu. Zaczniesz od dodania masła, czosnku i mąki do patelni do gotowania, mieszając te składniki razem, aż masło stopi się.
• dodać bulion z kurczaka i gęstą śmietanę do ubijania i mieszać, aż zacznie się wiązać. Następnie posypać wszystkie przyprawy równomiernie na wierzchu sosu.,
• Dodaj rozdrobniony ostry ser cheddar, rozdrobniony ser Gouda i rozdrobniony biały ser cheddar na patelnię. Mieszaj składniki, aż będzie dobrze wymieszane, kremowe i gładkie.
• posiekaj blok sera mozzarella na kawałki i ustaw na bok.
• ugotowany makaron zalać sosem i dodać bloki serowe. Teraz Złóż wszystko razem.
• wszystkie składniki wlać do naczynia zapiekanego, a następnie uzupełnić rozdrobnionym średnim serem cheddar.
• piec w temperaturze 350 stopni przez 25 minut, wyjąć z piekarnika i gotowe!,

Czy Mogę przechowywać ten makaron z serem?

to co kocham w tym przepisie to jest świetne dni po zrobieniu. To prawie tak, jakby ser topił się od nowa. A to z powodu bazowego sosu béchamel/mornay. Resztki można umieścić w hermetycznym pojemniku do 3 dni.

Ten tłumnie makaron i ser przepis jest taki, że Twoja rodzina pokocha każdy dzień tygodnia i o każdej porze roku., Jeśli chcesz zrobić wielkie wrażenie, wypróbuj ten przepis, a nie pożałujesz. Dobre!

kochasz makaron z serem? Więc musisz spróbować mojego…,Facebook Instagram instagram Instagram iconpinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares & Cheese Print