lukier Gronostajowy

lukier Gronostajowy jest lekki, puszysty i nie zbyt słodki

lukier gronostajowy (zwany także lukrem Roux lub lukrem z gotowanego mleka) jest wytwarzany przez gotowanie mąki i cukru z mlekiem, aby uzyskać słodką pastę. Ta pasta jest następnie ubijana do zmiękczonego masła, aż będzie lekka i puszysta., Wanilia i sól dodaje się do aromatyzowania.

może to zabrzmieć jak dziwaczny proces (zrobił to dla mnie na początku), ale to naprawdę pyszny lukier! Gronostajowy lukier przypomina mi ten lukier, który można znaleźć w ding dong lub twinkie. Bardzo lekki i prawie jak bita śmietana.

Ten lukier nie ma w sobie jajek, więc jest fantastyczną alternatywą dla szwajcarskiego Bezowego maślanki, jeśli chcesz lekkiego lukru, ale nie możesz mieć jajek.

jak smakuje lukier gronostajowy?

lukier Gronostajowy rzeczywiście smakuje naprawdę dobrze!, Przyznaję, że roux nie wydawał się zbyt apetyczny, ale po tym, jak dałem mu smak, mogłem zobaczyć, dlaczego gronostaj jest tradycyjny lukier używany z red velvet ciasto. To takie dobre!

lukier jest super gładki i kremowy. Przyjemny lekki aromat waniliowy i bez śladu smaku mąki. Obiecuję.

jak zrobić lukier gronostajowy?

Robienie lukru gronostajowego jest właściwie całkiem proste.

1. mąkę i cukier połączyć w średniej wielkości rondlu i tostować na średnim ogniu przez kilka minut, aby ugotować mąkę.,
2. dodać mleko i wymieszać do połączenia. Doprowadzić do gotować na wolnym ogniu i zmniejszyć do średniego ciepła. Gotować, aż mieszanina zgęstnieje. Upewnij się, że ciągle mieszasz, aby zapobiec spaleniu mleka.
3. wlać mieszaninę do żaroodpornej miski i przykryć folią (upewnij się, że plastik dotyka powierzchni mieszaniny) i ostudzić. Włożyłem swój Do lodówki.
4. umieścić masło w misce miksera Stoiska z dołączoną trzepaczką. Ubijać do lekkości i puszystości.
5. do masła dodawać po trochu mieszankę mąki., Użyłem łyżki, ale można również użyć worka do rur lub miarki.
6. dodaj wanilię i sól i gotowe!

czy lukier gronostajowy musi być schłodzony?

lukier można pozostawić w temperaturze pokojowej na 6 godzin, o ile nie jest zbyt gorący. I tak nie powinieneś jeść masła w wysokiej temperaturze. Ponieważ zawiera mleko, resztki powinny być schłodzone do tygodnia lub zamrożone do 6 miesięcy. Podobne do lukier z serem śmietankowym.

lukier Gronostajowy należy spożywać w temperaturze pokojowej., Wyjmij ciasto z lodówki na godzinę lub dwie przed spożyciem.

czy można stosować lukier gronostajowy pod kremówką?

Ten lukier jest zdecydowanie wystarczająco mocny, aby można go było użyć pod kremówką, ale wolę go używać jako nadzienia i używać mocniejszego lukru, takiego jak mój łatwy maślany krem na zewnątrz.

można również łatwo polewać lukrem gronostajowym.