podczas gdy Memphis żeberka są zazwyczaj (nie zawsze) zrobione bez sosu, robią trochę wilgoci, tenderization i smak z dobrego mopa. Mopy są stosowane podczas procesu wędzenia, aby zapobiec wysychaniu mięsa i stworzyć warstwę smaku, która jest niezbędna do wspaniałego grilla.
Mopy Memphis, podobnie jak większość mopów do grilla, są robione z octem i odrobiną przypraw. Ocet jest używany jako podstawa mopa, gdy chcesz zmiękczyć mięso, tak jak to robisz podczas palenia żeber. Przyprawy pasują do tarcia żeber.,
narzędzie, którego używasz do nakładania sosu mopowego, wygląda jak miniaturowy MOP kuchenny. Włókna bawełniane małej głowicy mopa trzymają wystarczająco dużo płynnego mopa, aby nałożyć go na mięso. Nie chcesz przeszkadzać w masowaniu przypraw na mięsie, a posiadanie tych samych przypraw w sosie mopowym zapewnia, że dodajesz trochę z powrotem. Inną opcją jest użycie butelki ze sprayem, która jest znacznie mniej prawdopodobna, aby zakłócić rub przypraw. Działa to najlepiej, jeśli Twoje przyprawy są dobrze zmielone, aby nie zapychały opryskiwacza. Możesz przetworzyć przyprawy w czystym młynku do kawy, aby uzyskać je dobrze sproszkowane.,
div >