- Udostępnij
- Tweet
- Pin
wreszcie jakieś Migas!
To z łatwością może stać się domyślnym daniem śniadaniowym na leniwe weekendowe poranki, więc uważaj się za ostrzeżonego! Są uzależniające, a gdy już będziesz miał domową wersję będziesz się zastanawiać, dlaczego jajka n ' bacon w Stanach są serwowane tak … nudne?
zielone sosy zdziałają cuda na jajkach, więc bombardujemy te Migi świeżo przygotowaną salsą Verde., Warto spróbować Salsa Verde, jeśli jesteś w niej nowy — dodaje ona życia potrawom i można je łatwo zrobić na boku, podczas gdy Migas gotują.
jak zrobić Migas
nie mów swojemu partnerowi, że Migas powstał jako wygodny sposób na korzystanie z tortilli, które są już za życia. Powiedz im, że Migas to autentyczne danie z innej epoki i zaraz cofną się w czasie, by zjeść coś dobrego.
więc tak, zachowaj wszystkie swoje starzejące się tortille, ponieważ zawsze możesz przywrócić je do życia w partii Migas.,
do tych Migów dodajemy bekon (bacon!) ale możesz rozważyć to opcjonalnie, jeśli chcesz wersję wegetariańską. Ostatnio używam piekarnika do gotowania bekonu, więc uderzymy dwa ptaki, gotując bekon i smażąc tomatillos w tym samym czasie.
bekon będzie potrzebował 20 minut w piekarniku 400F, aby w pełni gotować. Tomatillos zazwyczaj potrzebują około 15 minut do pieczenia, ale to nic wielkiego, jeśli zostawisz je tam trochę dłużej. Jeśli chcesz, możesz wyrównać blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie.,
Uwaga: wycinanie łodyg tomatillos to stary zwyczaj z Meksyku, ale jest to opcjonalne. Jeśli nie wyciąć je należy wlać wszelkie resztki soków do blendera, jeśli przychodzi czas, aby Salsa Verde.
podczas gotowania masz czas na przygotowanie pozostałych składników.
Tak więc na powyższym zdjęciu używamy:
1/4 małej cebuli
1/2 jalapeno
1 ząbek czosnku
będziesz również potrzebował 3-4 tortille kukurydziane:
pokrój je w paski 1/4″., (Sklepowe tortille są idealne do tego przepisu, ale jeśli jesteś ciekaw, oto jak zrobić własne tortille kukurydziane.)
rozgrzać 2 łyżki oleju i 1 łyżkę masła na patelni na średnim ogniu. Dodać paski tortilla i gotować do rumiane, ok. 5-7 minut.
dodać cebulę i jalapeno i gotować przez kilka minut, aż zmiękną. Jeśli wydaje się, że nie ma żadnych pozostałości oleju, nie krępuj się, aby oczyścić trochę miejsca i dodać szklankę oleju.,
dodaj zmielony czosnek i gotuj przez około 30 sekund, zmniejszając ogień do średnio-niskiego.
ubić sześć jajek i dodać je na patelnię wraz z 1/2 łyżeczki soli i trochę świeżo popękanego czarnego pieprzu.
jajka gotować na średnim ogniu, regularnie mieszając.
, Oto jak wyglądała nasza patelnia po 20 minutach:
dodaj tomatillos do blendera wraz z:
1/2 cebuli
2 jalapenos
10-12 gałązek kolendry
1 ząbek czosnku
dobrze połączyć i spróbować.
zauważ, że dodaję 2 jalapenos do Salsa Verde i to tworzy zippy, skoncentrowaną wersję naszej tradycyjnej Salsa Verde. Zamiast oblewać Migas w gobs sosu, to pozwoli Ci dodać zielony smak sosu w zaledwie kilka łyżek. (Oto spojrzenie na instrukcje dla naszej zwykłej Salsa Verde.,)
pokroić boczek i dodać go do patelni, gdy jajka są na skraju zrobienia. Dodamy również 1/2 szklanki posiekanego sera.
dobrze połączyć i dać ostateczny smak przypraw. Jeśli nie używasz bekonu, możesz dodać trochę więcej soli.
najlepiej podawać je od razu, więc udekoruj je świeżo posiekaną kolendrą i schudnij!
nie zapomnij dodać kilku łyżek salsy Verde.
Migas!,
jest coś niezwykle satysfakcjonującego w jajkach i półprzezroczystych tortillach pakowanych w jeden kęs. I oczywiście … bekon!
wypróbuj te Migas, jeśli Twoja rutyna śniadaniowa robi się trochę Nieświeża. Są świetnym daniem, które można dodać do repertuaru kuchni i błyskawicznie rozjaśnią poranek. Poza tym istnieje spora szansa, że masz już wszystko pod ręką, aby je zrobić.
w razie jakichkolwiek pytań zachęcamy do skorzystania z poniższej sekcji komentarzy.
Buen Provecho.,
For the Salsa Verde:
- 4-5 tomatillos
- 1/2 onion
- 1 garlic clove
- 10-12 sprigs cilantro
- 2 jalapenos
Instructions
-
Start by rinsing and de-stemming the tomatillos., Dodaj je do blachy do pieczenia wraz z 4 plastrami boczku. Gotować w piekarniku 400F przez 20 minut. Wyrównuję blachę do pieczenia papierem pergaminowym dla łatwego czyszczenia.
-
drobno posiekać 1/4 cebuli, 1/2 jalapeno i pojedynczy ząbek czosnku.
-
tortille kukurydziane pokroić w cienkie paski o szerokości około 1/4″.
-
podgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju i jedną łyżkę masła., Gdy olej jest gorący dodać paski tortille i gotować, aż będą chrupiące i brązowe, mieszając regularnie, ok. 5-7 minut. Zwykle też dodaję szczyptę soli.
-
dodaj cebulę i jalapeno do patelni i saute, aż zostaną zmiękczone. (Można dodać szklankę oleju do gotowania cebuli i jalapeno, jeśli trzeba.) Dodać mielony czosnek i gotować krótko, 30 sekund lub tak. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej.,
-
ubić 6 jajek i dodać je do patelni wraz z 1/2 łyżeczki soli i trochę świeżo popękanego czarnego pieprzu. Mieszaj regularnie, jak jajka gotować na średnim-małym ogniu.
-
w międzyczasie dodaj pieczone tomatillos do blendera wraz z 1/2 cebuli, 2 jalapenos, 10-12 gałązek kolendry i pojedynczym ząbkiem czosnku. Dobrze połączyć i spróbować. Rzadko dodaję sól do tej Salsa Verde, ale można dodać szczyptę, jeśli uważasz, że tego potrzebuje., Uwaga: 2 jalapenos tworzy prawdziwy zip, więc nie krępuj się wybrać z powrotem na jalapenos, jeśli chcesz łagodniejszą wersję.
-
kiedy jajka są już gotowe, dodać ugotowany, posiekany boczek i 1/2 szklanki posiekanego sera. Dobrze połączyć i podjąć ostateczny smak przypraw. (Uwaga: jeśli nie używasz boczku, może być konieczne dodanie szczypty soli.,)
-
Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj bezpośrednio obok miski świeżo zrobionego Salsa Verde, aby ludzie mogli dodać kilka łyżek na raz.