Co tydzień pojawia się nowy artykuł wyjaśniający, dlaczego Twoje ulubione potrawy mogą być złe dla Ciebie. Może być ciężko przebrnąć przez przeciążenie informacjami na temat niektórych produktów spożywczych i ich ewentualnego związku z rakiem. Zacznijmy od ukochanej pasty z orzechów laskowych: czy Nutella może powodować raka?
Nutella
składnikiem flacka w Nutelli jest olej palmowy, który jest również stosowany w czekoladzie, margarynie i wypiekach., W ubiegłym roku Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności ostrzegł, że kluczowy składnik popularnego smarowania orzechów laskowych stwarza ryzyko raka, ponieważ jest potencjalnie rakotwórczy po podgrzaniu powyżej określonej temperatury.
niektóre rozmowy naukowe: szkodliwe substancje zwane estrami glicydylnych kwasów tłuszczowych lub GEs, tworzą się podczas przetwarzania żywności, gdy olej palmowy jest podgrzewany powyżej 392 stopni. EFSA powiedział, że wysokie narażenie na GEs jest ” problemem dla wszystkich grup wiekowych.”
producent Nutelli powiedział, że Firma przetwarza olej palmowy poniżej tej temperatury., A kiedy przesiąkasz żargonem, EFSA nie zalecił konsumentom zaprzestania jedzenia, ponieważ trzeba było przeprowadzić dalsze badania, aby ocenić ryzyko.
ale tu jest coś do przemyślenia: potencjalnie bardziej niepokojący jest związek między olejem palmowym a zdrowiem serca, ponieważ olej jest bogaty w tłuszcze nasycone. Chociaż dotychczasowe badania były sprzeczne, olej palmowy może zwiększać pewne czynniki ryzyka chorób serca u niektórych osób, więc najlepiej porozmawiać z lekarzem o tym, który olej jest najlepszy dla Ciebie.,
Kawa
kolejnym nagłówkiem wywołującym gorące dyskusje jest kawa i potencjalny związek z rakiem. Przed ostatecznym odwróceniem tego lata, Kalifornijski sędzia wywołał wrzawę, gdy orzekł, że wymaga ostrzeżeń o raku na kawie z powodu obecności chemicznego akrylamidu. Substancja chemiczna jest związana ze zwiększonym ryzykiem raka, gdy podawana jest gryzoniom w wysokich stężeniach.,
FDA zakwestionowała, że takie ostrzeżenia wprowadzą konsumentów w błąd, a akrylamid tworzy się podczas prażenia ziaren kawy. Co więcej,Światowa Organizacja Zdrowia nie znalazła żadnych rozstrzygających dowodów na to, że picie kawy ma działanie rakotwórcze, a konsensus jest taki, że śladowe ilości akrylamidu w kawie nie są szkodliwe.
***
teraz, chociaż nadal możesz cieszyć się tą okazjonalną przekąską Nutella i poranną filiżanką kawy, zwróć uwagę, że istnieją produkty spożywcze, które wielokrotnie wykazywały się w badaniach, aby zwiększyć ryzyko raka., Oto kilka biggies:
przetworzone mięso
przetworzone mięso, które zawiera bekon, hot dogi, kiełbasę i szynkę, może zwiększyć ryzyko raka jelita grubego, według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO). Naukowcy WHO odkryli, że jedzenie pewnej ilości przetworzonego mięsa każdego dnia-równowartość około 4 pasków bekonu lub 1 hot doga-zwiększyło ryzyko raka jelita grubego o 18%.,
tego lata American Cancer Society obniżyło zalecenie dotyczące badań przesiewowych raka jelita grubego do wieku 45 lat z powodu nowych danych, które pokazują, że częstość występowania raka jelita grubego rośnie w młodszych populacjach. Czy wnioski WHO wyjaśniają wzrost zachorowań na raka jelita grubego u młodszych dorosłych? Chociaż nie było jeszcze bezpośredniego związku, American Cancer Society zachęca zdrowsze odżywianie i bardziej aktywny tryb życia, aby ” spróbować odwrócić ten trend.,”
alkohol
powszechnie wiadomo, że intensywne picie nie jest dobre dla zdrowia, ale może nie być tak powszechnie wiadomo, że spożywanie alkoholu było związane z wieloma nowotworami, nie tylko rakiem wątroby. Ogólnie rzecz biorąc, im więcej alkoholu osoba pije regularnie w czasie, tym większe ryzyko raka(napój z wyboru nie okazał się wpływać na ryzyko, tylko ilość).,
rak piersi
- nawet kilka napojów tygodniowo wiąże się ze zwiększonym ryzykiem
- alkohol może podnieść poziom estrogenu, co może wyjaśniać niektóre zwiększone ryzyko
- ryzyko jest wyższe u kobiet, które nie otrzymują wystarczającej ilości kwasu foliowego
rak jelita grubego
- zwiększone ryzyko jest na ogół silniejsze u mężczyzn, ale badania wykazały związek zarówno u mężczyzn, jak i kobiet