ludzkie mleko, które naprawdę zmiękło, ma bardzo wyraźny kwaśny smak i zapach – podobnie jak zmiękczone mleko krowie. Jeśli mleko nie pachnie wyraźnie kwaśny lub zjełczały, to powinno być bezpieczne do karmienia dziecka.,
po pierwsze, Rozwiąż problemy z procedurami przechowywania
jeśli wielokrotnie zauważysz, że przechowywane mleko nie pachnie ani nie smakuje świeżo, może pomóc przejść przez procedury przechowywania, aby sprawdzić, czy jest coś, co możesz zrobić, aby poprawić zapach/smak mleka:
- Pojemniki Do Przechowywania: Standardowe szklane lub plastikowe butelki (lub wszelkiego rodzaju szczelne pojemniki do przechowywania żywności) są dopuszczalne dla przechowywanie mleka matki, podobnie jak jednorazowe wkładki do butelek lub torby „mleko matki”., Najlepsze materiały to szkło lub polipropylen spożywczy lub polibutylen (twardy) plastik. Worki polietylenowe (wkładki do butelek) nie zachowują właściwości odżywczych i odpornościowych, a także szkła lub Twardego Plastiku. (Jones & Tully 2005)
- Jeśli używasz standardowych plastikowych wkładek do butelek, spróbuj użyć worków zaprojektowanych specjalnie do przechowywania ludzkiego mleka.
- jeśli przechowujesz w plastiku, spróbuj zamiast tego szkła.
- warunki przechowywania:
- czy planujesz zamrozić mleko?, Jeśli nie spodziewasz się użycia schłodzonego mleka w ciągu 5-8 dni od wyrażenia, zamrozić tak szybko, jak to możliwe po wyrażeniu. Zużyć jak najszybciej po rozmrożeniu (ale zawsze w ciągu 24 godzin).
- upewnij się, że wszystkie opakowania w lodówce lub zamrażarce są dobrze zamknięte, aby mleko nie mogło wchłonąć zapachów z innych produktów spożywczych. Pudełko sody oczyszczonej umieszczone w lodówce lub zamrażarce może pomóc wchłonąć zapachy.
- przechowuj mleko z tyłu lodówki lub zamrażarki, a nie w drzwiach. Nie przechowuj mleka przy ścianie zamrażarki samorozszraniającej.,
- czy Twoja zamrażarka jest wystarczająco zimna? Jeśli Twoja zamrażarka utrzymuje twarde lody, temperatura jest odpowiednia.
czy twoje mleko pachnie lub smakuje z mydłem?
kilka matek stwierdziło, że ich schłodzone lub zamrożone mleko zaczyna pachnieć lub smakować mydłem, mimo że wszystkie wytyczne dotyczące przechowywania były ściśle przestrzegane. Według Lawrence 'a& Lawrence (str. 781) spekuluje się, że te matki mają nadmiar enzymu lipazy w mleku, który zaczyna rozkładać tłuszcz mleczny wkrótce po tym, jak mleko jest wyrażone. , Większość dzieci nie przeszkadza łagodną zmianę smaku, a mleko nie jest szkodliwe, ale im silniejszy smak, tym bardziej prawdopodobne, że dziecko go odrzuci.
lipaza jest enzymem, który jest zwykle obecny w mleku ludzkim i ma kilka znanych korzystnych funkcji:
- lipazy pomagają utrzymać tłuszcz mleczny dobrze wymieszany (emulgowany) z porcją „serwatki” mleka, a także utrzymują drobinki tłuszczu małe, dzięki czemu są łatwo przyswajalne (Lawrence& Lawrence, str. 156).,
- lipazy pomagają również rozkładać tłuszcze w mleku, dzięki czemu składniki odżywcze rozpuszczalne w tłuszczach (na przykład witaminy A & D) i wolne kwasy tłuszczowe (które pomagają chronić dziecko przed chorobą) są łatwo dostępne dla dziecka (Lawrence & Lawrence, str. 156).
- pierwotna lipaza w mleku ludzkim, lipaza stymulowana solą żółciową (bssl), ” została uznana za główny czynnik inaktywujący pierwotniaki „(Lawrence & Lawrence, str. 203).
na Lawrence& Lawrence (P., 158), Ilość BSSL w mleku konkretnej matki nie zmienia się podczas karmienia i nie różni się w różnych porach dnia lub na różnych etapach laktacji. Istnieją dowody na to, że w miarę upływu czasu może dojść do zmniejszenia aktywności lipazy u matek niedożywionych.
wiele matek, które muszą przechowywać swoje mleko, ale mają problemy z nadmiarem lipazy, zastanawia się czasem, czy zmiana diety może pomóc. Ten post na forum LLLI omawia kilka pomysłów od badacza mleka ludzkiego Leona Mitoulasa na temat tego pytania: czy zmiany diety mogą pomóc w problemie z lipazą?,
Co mogę zrobić, jeśli mój problem z przechowywaniem jest spowodowany nadmiarem lipazy? Gdy mleko staje się kwaśne lub zjełczałe zapach/smak, nie jest znany sposób, aby go uratować. Jednak nowo wyrażone mleko może być przechowywane przez podgrzewanie mleka do oparzenia w celu inaktywacji lipazy i zatrzymania procesu trawienia tłuszczu. Wyparz mleko tak szybko, jak to możliwe.
rozpalić mleko:
- podgrzewać mleko do około 180 F (82 C), lub aż zobaczysz małe pęcherzyki wokół krawędzi patelni (nie do pełnego, toczenia wrzenia).
- szybko schłodzić i przechowywać mleko.,
oparzenie mleka zniszczy niektóre właściwości przeciwinfekcyjne mleka i może obniżyć niektóre poziomy składników odżywczych, ale nie będzie to problemem, chyba że całe mleko, które otrzymuje dziecko, zostało poddane obróbce cieplnej.
a co jeśli twoje mleko smakuje/pachnie kwaśnym, a nawet zjełczałym, a nie mydłem?
Jeśli twoje mleko smakuje / pachnie kwaśnym lub zjełczałym zamiast mydła, przyczyną może być utlenianie chemiczne, a nie lipaza (Mohrbacher, S. 461). Spożycie przez mamę wielonienasyconych tłuszczów może być zaangażowane, lub wolne jony miedzi lub żelaza w jej wodzie., Gdy tak się stanie, Mohrbacher ma kilka sugestii do wypróbowania:
- unikaj zwykłej wody pitnej (picie jej lub kontakt z mlekiem)
- unikaj suplementów z oleju rybnego i siemienia lnianego oraz żywności, takich jak anchois, które zawierają zjełczałe tłuszcze
- zwiększaj spożycie przeciwutleniaczy (w tym beta-karotenu i witaminy E).
jeśli masz mrożone mleko w zamrażarce, które twoje dziecko odmawia
niektóre opcje:
- spróbuj wymieszać „odrzucone” mrożone mleko ze świeżym mlekiem., Zacznij od pół mrożonego, pół świeżego i dostosuj ilość mrożonego mleka w górę lub w dół, w zależności od preferencji dziecka.
- rozważ przekazanie mrożonego mleka do banku mleka. Lipazy i inne problemy smakowe nie są zazwyczaj problemem dla banków mleka. Odwiedź HMBANA, aby uzyskać więcej informacji i znaleźć najbliższy bank mleka.,
dodatkowe informacje
przechowywanie mleka kobiecego & Obsługa @ 
przechowywanie i obsługa mleka kobiecego z zasobów edukacyjnych dotyczących laktacji
przechowywanie i obsługa mleka kobiecego przez Becky Flora, BS, IBCLC (patrz „co z soured lub „wyłącz” mleko?”)
nadmiar lipazy opisuje doświadczenia jednej mamy z nadmiarem lipazy, z wieloma świetnymi informacjami (w tym przekazaniem jej bezużytecznego mleka do banku mleka!)
Bitman J, Wood DL, Mehta NR, Hamosh P, Hamosh M., Lipoliza trójglicerydów mleka ludzkiego podczas przechowywania w niskich temperaturach: uwaga na ostrożność. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1983;2(3):521-4.
Dupuy P, Sauniere JF, Vis HL, Leclaire M, Lombardo D. Zmiana lipazy zależnej od soli żółciowej w mleku kobiecym podczas przedłużonej laktacji. Lipidy. 1991 Feb;26(2):134-8.
Jones F, Tully Mr. Best Practice for Expressing, storage and Handling Mother ' s Milk in Hospitals, in Homes and in Daycares, 2nd ed. Raleigh, NC: Human Milk Banking Association of North America, 2006: 14-15, 20.
Lawrence RA., Przechowywanie mleka ludzkiego i wpływ procedur na składniki immunologiczne mleka ludzkiego. Acta Pediatra 1999 Aug;88(430):14-8.
May JT. Tabela 7: wpływ obróbki cieplnej lub przechowywania na czynniki przeciwdrobnoustrojowe w mleku ludzkim. Od: maja JT. Wirusologia molekularna: Tables of Antimicrobial Factors and Microbial Contaminants in Human Milk. Dostęp 9/8/05.
May JT. Właściwości antybakteryjne i zanieczyszczenia mikrobiologiczne mleka matki-aktualizacja. Austen J. 1984 Nov; 20 (4): 265-9.
Mohrbacher N., Amarillo, Texas: Hale Publishing, 2010: 460-461.