Historia koktajlu mimozy
kto nie lubi leniwego weekendowego brunchu? Idealny sposób na relaks i dogonić przyjaciół po pracowitym weekendzie lub naładować akumulator po szalonej nocy. Ale niezależnie od tego, czy Twoim pomysłem na brunch są jajka po benedyktyńsku z kremowym sosem holenderskim, czy rozbite awokado na grzance na zakwasie, istnieje jeden napój, który jest obowiązkowy w każdym menu brunch., Łącząc poranną szklankę świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego z odrobiną wyrafinowanych bąbelków w porze lunchu, mimozy są doskonałym koktajlem na brunch, a restauracje na całym świecie wylewają je tysiącem w każdy weekend.
w przeciwieństwie do wielu ulubionych koktajli, pochodzenie mimozy jest niejasne. Jedną z popularnych teorii jest to, że zostały one wymyślone przez samego „mistrza suspensu”, hollywoodzkiego reżysera Alfreda Hitchcocka., Legenda głosi, że Hitchcock i bezimienny przyjaciel jedli lunch w restauracji w San Francisco w latach czterdziestych XX wieku i, bez wątpienia uczestnicząc w jakimś efektownym wieczorze, nie byli w nastroju na mocny alkohol, zamawiając świeży sok pomarańczowy uzupełniony szampanem.
Niestety, teoria Hitchcocka jest po prostu niepoprawna, ponieważ istnieje zapis o mimozach na długo przed latami 40. Barman Frank Meier służył im w paryskim Ritz już w 1925 roku, a także został nazwany ich prawdopodobnym twórcą., Ale Meier wydał przewodnik po tworzeniu koktajli w 1930 roku, w którym wskazuje, które drinki są jego własnym dziełem, i chociaż Mimoza jest opisywana, nie twierdzi, że jest jego własna.
inni detektywi mimozy zauważyli, że Mimoza jest prawie identyczna z Buck 's Fizz, koktajlem z soku pomarańczowego i szampana stworzonym w 1921 roku przez Klub Buck' s W Londynie, podobno jako pretekst dla jego członków, aby zaczęli pić przed lunchem., Główną różnicą były proporcje-Mimoza to zazwyczaj równe części szampana i soku pomarańczowego, podczas gdy kochający imprezy panowie z Buck ' s Club woleli dwie części szampana niż jedną część pomarańczy.
czy Fizz Bucka jest ojcem mimozy? Prawda jest taka, że nikt nie wie. Wiemy, że zwykli ludzie w regionach winiarskich Europy od wieków mieszają wino musujące z sokiem pomarańczowym., We Francji „szampan i pomarańcza” istniała na długo przed nadaniem mu nazwy „mimosa”, podczas gdy w Hiszpanii sok pomarańczowy jest tradycyjnie mieszany z Cava i innymi winami musującymi. Kiedy napój został po raz pierwszy wprowadzony do wysokiego społeczeństwa, a tożsamość tego, kto pierwszy nazwał go mimozą, może pozostać na zawsze owiana tajemnicą. Hitchcock by to zaakceptował.
Jeśli chodzi o jego reputację ulubionego brunchu, wydaje się, że Hitchcock mógł jednak odegrać tutaj rolę., Mimozy zostały wprowadzone do Stanów Zjednoczonych na początku lat 60. za pośrednictwem celebrytów z Francji i Wielkiej Brytanii, którzy byli często opisywani przez gazety jako przygotowujący lub pijący mimozy jako sposób na wyczarowanie powietrza wyrafinowania. Aktorka Vanessa Redgrave została opisana jako rozmawiająca z rozmówcą podczas popijania mimozy, podczas gdy sam Hitchcock wspomina o przygotowywaniu mimozy w dwóch oddzielnych wywiadach. Pod koniec dekady modne restauracje w New Jersey zaczęły oferować mimozy jako część ich menu brunch, a reszta to historia.
jaki najlepszy szampan do mimozy?,
w rzeczywistości najlepszy szampan do mimozy może wcale nie być szampanem. Ponieważ mimozy zostały wprowadzone do stołu przez Francję i Wielką Brytanię, ludzie zwykle zakładają, że muszą być wykonane z szampana. Ale teraz wiemy, że wczesne formy mimozy były cieszone w całej Europie przez wieki, przy użyciu różnych win musujących, więc naprawdę nie ma potrzeby, aby ograniczyć się do tylko jednego.,
Jeśli szampan jest dla Ciebie jedynym napojem, do wyboru jest mnóstwo dekadenckich i pysznych koktajli szampańskich, a aby dowiedzieć się więcej o różnych rodzajach szampana i sposobach jego serwowania, zapoznaj się z naszym podręcznym przewodnikiem, który zawiera wszystko, co powinieneś wiedzieć o szampanie. Ale jeśli jesteś gotów eksperymentować z dobrej jakości Cava i Prosecco, przekonasz się, że możesz produkować doskonałe mimozy za ułamek kosztów.
najlepszy rodzaj win musujących do mimozy
istnieje wiele różnic między winami musującymi., Rodzaj użytych winogron, region, w którym są uprawiane i metody produkcji wpływają na subtelny profil smakowy każdego wina. Do produkcji mimozy należy wybrać wytrawne wino, aby uzupełnić słodycz soku pomarańczowego. Poszukaj butelek z etykietami „Brut” lub „Extra Brut”, wskazujących, że po fermentacji pozostało niewiele lub wcale cukru resztkowego, i nie daj się pomylić z winami „Extra dry”, które są w rzeczywistości słodsze niż wina Brut. Nasze ulubione wina musujące do produkcji mimozy to Cava i Prosecco, które mają kilka doskonałych odmian Brut.,
Cava jest wytwarzana w Hiszpanii, z winogron chardonnay, pinot noir, parellada lub Xarel-lo. Podobnie jak szampan, fermentuje się go tradycyjną metodą, gdzie wino przechodzi wtórną fermentację w butelce, powodując, że dwutlenek węgla ponownie wtapia się w Wino i staje się gazowany.
Cava może być bardzo sucha i dobrze współgra ze słodszymi pomarańczami, takimi jak pępki., Uwielbiamy Mercat Brut Nature Cava, złożone wytrawne i owocowe wino z nutą dojrzałej gruszki i brioche oraz nutą moreli i nektarynki, lub Freixenet Cordon Negro Brut Cava, chrupiącą, czystą i dobrze zbalansowaną Cava, ze świeżym podniebieniem jabłkowym, dojrzałą gruszką i jasnymi cytrusowymi smakami, połączonymi z długim finiszem i odrobiną imbiru.
Prosecco jest produkowane w regionie Veneto we Włoszech i jest zwykle wytwarzane przy użyciu winogron glera. Fermentuje się go metodą Martinotti-Charmat, gdzie wino przechodzi drugą fermentację w dużych zbiornikach, a następnie jest butelkowane pod ciśnieniem., Prosecco cieszy się obecnie dużą popularnością ze względu na delikatny kwiatowy smak i przystępną cenę. istnieje kilka odmian, które dobrze współgrają z mimozą. Naszym zdaniem dwa najlepsze są Zardetto Prosecco Brut Treviso, złote wino o smaku cytrusowym z kwiatowym bukietem, oraz White Knight Prosecco, chrupiące, owocowe wino z nutami kwiatu akacji, jabłka i skórki cytrusów.
Prosecco zwykle jest suche z nutą słodyczy, a najlepiej z lekko gorzkimi pomarańczami., Doskonale komponuje się z ostrością krwistej pomarańczy w naszym ulubionym przepisie na galaretkę mimozy, orzeźwiającą, pijacką ucztę, która zachwyci gości kolacji.