o co chodzi z mlekiem Ultra-pasteryzowanym?

prawdopodobnie widziałeś te kartony mleka w alejce mlecznej z szalenie długimi terminami ważności-mówimy o królestwie miesięcy., Co sprawia, że są tak stabilne i trwałe? To nie przez dodatki czy konserwanty, to przez ciepło. Oto podział na różnicę między dzbankami mleka, które wygasają w mgnieniu oka, a tymi, o których możesz zapomnieć w tylnej części lodówki.

mleko pasteryzowane

To jest podstawowa rzecz: wiesz, że kiedy kupujesz litr tego, musi zniknąć do końca tygodnia, bez wyjątków. Zwykle pasteryzowane mleko jest podgrzewane do temperatury 161°F przez 15 sekund lub 145°F przez 30 minut., To zabija większość szkodliwych bakterii, które mogą sprawić, że zachorujesz, zgodnie z Cornell University ' s Department of Food Sciences. Sprzęt, na którym jest przetwarzany, jest starannie odkażany, ale nadal jest odsłonięty. Wszelkie bakterie, które mogły przetrwać ten proces, są oswojone w lodówce (poniżej 45 ° F, które lodówka w domu powinna zdecydowanie być znacznie poniżej) i nie spowoduje zepsucia mleka w zakresie zwykłego terminu przydatności do spożycia. Prawdopodobnie nie musimy mówić dwa razy, ale to mleko musi być zużyte tak szybko, jak to możliwe po otwarciu, jeśli szukasz najlepszego smaku i świeżości.,

mleko Ultra-pasteryzowane

główną różnicą między mlekiem Ultra-pasteryzowanym a normalnie pasteryzowanym jest temperatura, do której jest podgrzewane. Jest podgrzewany do minimum 280°F, co oznacza, że jest w stanie zabić prawie wszystkie bakterie, które normalny proces pasteryzacji mógł pominąć (słowo kluczowe tutaj jest prawie—nie jest sterylny.). Sprzęt, na którym jest przetwarzany, jest zazwyczaj sterylizowany i zapieczętowany., Smak Ultra – pasteryzowanego mleka różni się nieco od normalnie pasteryzowanego mleka ze względu na wysokie ciepło, na którym się utrzymuje, ale świetnie jest mieć pod ręką, jeśli tylko trzymasz mleko w pobliżu na okazjonalny plusk w kawie lub herbacie. Oto zastrzeżenie: te szalone daty ważności 30-90 dni są tylko do momentu otwarcia kartonu. Po tym, nadal trzeba go zakończyć w ciągu około tygodnia lub 10 dni.

czy jest jakaś różnica?

według FDA proces pasteryzacji nie wpływa na wartość odżywczą mleka., A jeśli regularnie wyrzucasz mleko tydzień po tygodniu, ponieważ poszło źle, Ultra-pasteryzowane mleko może być dobrym zakupem, aby zaoszczędzić na pieniądzach i marnotrawstwie żywności. Smakuje trochę bardziej „ugotowany” ze względu na obróbkę cieplną, więc jeśli chcesz wypić całą szklankę zimnego mleka z ciasteczkami, może smakować inaczej przy pierwszej próbie. Ale dla okazjonalnych plusk w porannej kawie, zagęścić sosy, lub po prostu mieć pod ręką w nagłych przypadkach, jeśli nie jesteś wielkim człowiekiem mleka, Ultra-pasteryzowane jest doskonałą alternatywą.,