słyszałeś o tym New England classic??
Czy kiedykolwiek słyszałeś lub próbowałeś Boston brown bread? Jest to klasyczny element New England, który nie wydaje się złapać w innych regionach, ale naprawdę każdy powinien o tym wiedzieć. To jest wilgotny, słodzony brązowy chleb, który jest pełen rodzynek, który ma bogaty, melasowy smak. Prawdziwa sztuczka polega na tym, jak się piecze., Chociaż możesz łatwo wrzucić to do bochenka, tradycyjny przepis jest pieczony lub gotowany na parze w puszce – podczas gdy tradycyjnie robiony w puszkach z fasolą po bretońsku, zrobi to każdy stary (ale czysty).
przejdźmy więc do tego, co czyni ten chleb wyjątkowym, dobrze? Zdobądź ten ładny, głęboki kolor (i smak!) używamy mieszanki pełnoziarnistej i mąki uniwersalnej., Inne przepisy zawierają mąkę żytnią, ale postanowiliśmy zachować nasze proste. Do mąki dodajemy także melasę i maślankę. Melasa dodaje ciemności i wzmacnia smak, maślanka utrzymuje lekkość i wilgotność, a chleb nie staje się zbyt ciężki lub gęsty. Na koniec mieszamy trochę (napompowanych, nawodnionych) rodzynek, aby dodać słodyczy.,
ten chleb jest tak dobry i ma idealną równowagę słodyczy. Tradycyjnie podawano go z dodatkiem hot-dogów lub fasoli po bretońsku, ale lubimy go rano lub po południu z obfitym masłem lub serem śmietankowym. (Wskazówka dla profesjonalistów: najpierw rozgrzej, aby wybrana polewa mogła trochę stopić się w chlebie.,) Niezależnie od tego, czy serwujesz go w klasyczny sposób, czy przygotowujesz partię, aby zabrać ją i iść w razie potrzeby przez cały pracowity dzień, wypróbuj tę zszywkę i sprawdź, czy nie po prostu ją pokochasz.
Boston Brown Bread
serwuje 6-8
1 godzinę
składniki
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki maślanki
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka rodzynek
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki melasy
- 2 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka wody, wrzącej
- masło, dekoruj
przygotowanie
- rozgrzej piekarnik do 350º F i, jeśli używasz (oczyszczonych) puszek, obficie rozpyl 4-5 (15 oz.,) puszki z nieprzywierającym sprayem. Jeśli nie używasz puszek, użyj nasmarowanej patelni bochenkowej o wymiarach 9×5 cali.
- rodzynki ułożyć w średniej misce i zalać wrzącą wodą. Odstawić na 10 minut, lub aż nadęty.
- mąkę pszenną, mąkę uniwersalną, cukier, proszek do pieczenia i sól wymieszać w dużej misce. Beat in egg.
- w osobnej misce ubić sodę oczyszczoną na maślankę, następnie wymieszać z melasą.
- włóż mokre składniki do suchych składników, mieszając do momentu, aż się je połączy, a następnie złóż nadziewane rodzynki.
- wlać ciasto do nasmarowanych puszek, napełniając je tylko 1/2 pełnych., Stuknij puszki na blacie, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
- umieść puszki na blasze do pieczenia, a następnie (opcjonalnie:) umieść drugą blachę do pieczenia na wierzchu puszek(aby zapobiec zbyt wysokiemu pieczeniu chleba).
- umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piec przez 50 minut.
- wyjąć górną blachę do pieczenia i gotować przez kolejne 10 minut, lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
- wyjąć z piekarnika i przy pomocy noża przeciąć brzegi puszek. Delikatnie wyjąć bochenek z puszek i ostudzić na stojaku z drutu.
- podawać z masłem lub serkiem śmietankowym i smacznego!,
przepis dostosowany z życia jest zbyt krótki, aby pominąć deser
SKM: below-content placeholder
Whizzco for 12T