Orange Dreamsicle Cake (Polski)

wszyscy widzieliśmy trend topionych lodów w mediach społecznościowych (które jestem prawie pewien, że jest pomysłem niesamowitej Katherine Sabbath), i uwielbiam ten pomysł! Chciałem zrobić ten pomarańczowy tort dreamsicle.

w mojej głowie ciasto pomarańczowe dreamsicle to ciasto inspirowane pomarańczowymi kremami z nieco większą wyobraźnią!!

między” topiącymi ” pomarańczowymi kremami, a błyszczącą lustrzaną glazurą, to ciasto jest tak zabawne., To tylko krzyczy lato do mnie!

każdego lata jem kremy pomarańczowe i jestem na nie frajerem do dziś.

Orange Dreamsicle ciasto kroplówki

zrobiłem tonę kroplówki ciasta z kolorową białą czekoladą ganache kapie w przeszłości.

tym razem chciałem coś pomieszać. Postanowiłam zrobić krople na tym torcie z moim przepisem na glazurę easymirror!

To sprawiło, że to ciasto było trochę bardziej ekscytujące, ale też trochę przerażające., Ciężko mi było przespać noc przed zrobieniem tego ciasta, bo nie byłam pewna, czy pomysł zadziała.

robienie czegokolwiek po raz pierwszy jest trochę nerwowe. Ale pozostałem wierny temu pomysłowi i byłem przekonany, że lustrzana glazura będzie świetnym medium do kapania.

lustrzane krople glazury okazały się dużo łatwiejsze do wykonania niż się spodziewałem. Użyłam techniki łyżki, aby dodać następnie do schłodzonego ciasta. Dopóki lustrzana glazura trochę ostygnie, działa jak marzenie.,

aby dowiedzieć się, czy lustro ma odpowiednią temperaturę, polecam wykonanie kroplówki testowej.

zrób jedną kroplówkę na ciastku i pozostaw na kilka minut. Zobacz, jak daleko pobiegło ciasto i jak gęsta jest kroplówka.

Dostosuj w razie potrzeby. Jeśli krople są zbyt krótkie, podgrzej lustrzaną glazurę przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej.,

Jeśli kroplówka wydaje się zbyt cienka /półprzezroczysta, niech ostygnie trochę dłużej.

ciasto z kremem pomarańczowym wyskakuje

Kiedy już przybiłam krople z lustrzanej glazury, musiałam zacząć myśleć o kremach pomarańczowych, które ozdobią wierzch tortu!

te miały być gwiazdą programu i chciałam, żeby były idealne!

potrzebowali wyglądać jak kremy pomarańczowe, które znamy i kochamy. Poprawienie kształtu było konieczne. Pomyślałem, że najprostszym sposobem na to będzie użycie silikonowej formy i zrobienie ciastek.

ciastka są dokładnie takie, jak brzmią., Są jak cake pops, ale większe i lepsze!!

zachowałem wierzchołki wyrównanych warstw ciasta i wymieszałem je z kremem maślanym, aby wypełnić moje ciasto.

następnie mocno zapakowałam moje foremki do lodów tą mieszaniną. Udało mi się zrobić około 6 ciastek. Znalazłem tę silikonową formę na amazon i działało świetnie. Aby ułatwić sobie życie, zamówiłem dwa z nich, aby móc zrobić wszystkie ciasta na raz.,

włożyłam drewniane patyczki do ciastek, a następnie zamroziłam je na około 20 minut.

Kiedy już były w pełni schłodzone, zanurzyłam je w roztopionej białej czekoladzie i odłożyłam do jędrności.

biała czekolada sprawia, że pomarańczowa lustrzana glazura naprawdę się popycha i pomaga ciastom utrzymać ich kształt w temperaturze pokojowej.

ostatnim krokiem było dwukrotne zanurzenie ciastek w pomarańczowej glazurze lustrzanej.

kolor kremów nie wystarczył (moim zdaniem) po pierwszym zanurzeniu., Odkryłem, że pierwsza warstwa jest ustawiona, a następnie zanurzenie po raz drugi dało im jasny, lśniący wygląd, który byłem po.

nadzienie pomarańczowe Dreamsicle

następnie musiałam wymyślić, jak wprowadzić ten pomarańczowy smak kremówki do ciasta.

poeksperymentowałam ze świeżą skórką pomarańczową, ekstraktem z pomarańczy, a nawet z pomarańczowymi gwiazdkami.,

ekstrakt z pomarańczy stworzył najlepszy smak creamsicle w ganache z białej czekolady. Byłem zaskoczony, ale zadowolony, że prosty ekstrakt działał najlepiej.

wszystko było proste, ponieważ wszystko, co musisz zrobić, to dodać kilka łyżeczek do ganache, gdy go robisz.,

Krojenie tortu / właściwie Jedzenie go

teraz, gdy spędziłam wiele godzin tworząc ten epicki pomarańczowy tort dreamsicle, nadszedł czas, aby wyciąć. Miałam gotowy nóż do pomarańczy, ale byłam przerażona, że pokroiłam to ciasto przed kamerą.

zdecydowanie onieśmielające jest cięcie. Między ciastami delikatnie balansującymi na wierzchu, a lustrzaną powłoką glazury, nie miałam pojęcia, jak pójdzie cięcie.

jednak nie jest to nic, czego ostry, ciepły nóż nie może obsłużyć. Przełóż nóż pod gorącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem do naczyń.

polecam usunięcie kremu z sekcji, którą planujesz pokroić przed cięciem. To sprawia, że wyciąganie pierwszego kawałka jest dużo mniej stresujące.

nie zrobiłem tego, a to znacznie utrudniło życie!!

Kiedy w końcu udało mi się posmakować ciasta, zaskoczyło mnie, jak bardzo podobały mi się kremowe ciasto pomarańczowe. Nie można im się oprzeć!,

Porady dotyczące robienia najlepszego pomarańczowego tortu Dreamsicle

• Zrób własną maślankę, jeśli jej nie masz! Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny lub octu do 1 szklanki pełnego mleka.
• pamiętaj, aby prawidłowo zmierzyć mąkę (łyżka do miarki filiżanki, a następnie poziom) lub użyć wagi kuchennej do pomiaru suchych składników.
• naturalne barwniki spożywcze (płynne lub w proszku) mogą być stosowane zamiast żelowego barwnika spożywczego. Kolory nie będą takie same, ale nadal będą piękne.,
• składniki w temperaturze pokojowej lepiej wymieszać, więc upewnij się, że wszystkie zimne składniki przed czasem.
• wymieszaj ciasto, aż składniki zostaną włączone. Zapewni to, że Twoje warstwy ciasta będą delikatne i puszyste.
• przed złożeniem ciasta schłodzić warstwy ciasta w zamrażarce na około 20 minut. Ułatwia to układanie w stos i mróz.

przygotowanie tego pomarańczowego tortu Dreamsicle z wyprzedzeniem & Wskazówki dotyczące przechowywania

• przygotuj warstwy ciasta z wyprzedzeniem i zamrozić je., Przerywa proces i czyni go bardziej przystępnym.
• zrób lukier z wyprzedzeniem lub zapisz resztki lukru. Można go przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do miesiąca. Lub przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy! Pamiętaj, aby dobrze wymieszać po rozmrożeniu, aby uzyskać gładką konsystencję.
• ciasto mrożone może wytrzymać w lodówce nawet tydzień. W zamrażarce może trwać nawet miesiąc! Krem maślany blokuje całą wilgoć, utrzymując ciasto świeże i smaczne.,
• polecam poczekać z dodaniem ciastek na wierzch ciasta do dnia, w którym planujesz je podawać, ponieważ ich dodatkowa wysokość sprawia, że niesamowicie trudno je przechowywać w lodówce.
• jeśli pokroisz ciasto i masz resztki, użyj pozostałego lukru, aby przykryć ciętą część, aby była wilgotna. Można go przechowywać w lodówce przez tydzień.

Daj mi znać, co myślisz

jeśli wypróbujesz ten przepis na ciasto pomarańczowe dreamsicle, daj mi znać, co myślisz, zostawiając komentarz i ocenę poniżej!,

Możesz również oznaczyć mnie @chelsweets lub użyć #chelsweets, abym mógł zobaczyć Twoje niesamowite dzieła.,woda

pomarańczowe ciastka

• 4 topy ciasta (z wyrównanych warstw ciasta waniliowego powyżej)
• 2/3 szklanki masła pomarańczowego (wykonane w przepisie powyżej)
• 1 1/2 szklanki stopionej białej czekolady
• drewniane patyczki Popsicle

instrukcje

warstwy ciasta waniliowego:

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F., Linia cztery 7″ lub trzy 8 ” patelnie z pergamin rundy i smaru z nieprzywierającym sprayu do pieczenia.
2. wymieszać 3 szklanki mąki uniwersalnej, 3 szklanki cukru, 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli w mikserze stojącym z mocowaniem łopatkowym lub mikserem ręcznym do całkowitego połączenia.
3. wymieszać 1 szklankę niesolonego masła powoli do suchych składników na małej prędkości. Nadal mieszać, aż nie duże kawałki masła pozostają i mieszanina wygląda krucho.
4. wlać 1 szklankę białek i wymieszać na niskim poziomie, aż tylko się połączy. Wymieszać w 1 1/2 szklanki maślanki w dwóch ratach, na małej prędkości.,
5. dodać 2 łyżki oleju roślinnego i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i wymieszać z małą prędkością, aż do pełnego połączenia.
6. zeskrobać boki miski gumową szpatułką, a następnie bić na niskiej prędkości przez około 30 sekund, aby upewnić się, że wszystko jest prawidłowo wymieszane.
7. Ciasto podzielić równomiernie między przygotowane Patelnie. Lubię używać skali cyfrowej, aby upewnić się, że każda patelnia ma taką samą ilość ciasta, dzięki czemu każda warstwa ciasta ma tę samą wysokość.
8. piec przez 33-35 minut lub do czasu aż wykałaczka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami., Pozostawić patelnie do ostygnięcia przez 10 minut, a następnie uruchom małą szpatułkę offsetową wokół obwodu patelni, aby oddzielić ciasto od patelni.
9. umieść warstwy ciasta w zamrażarce na 30 minut, aby przyspieszyć proces chłodzenia. Po całkowitym ochłodzeniu warstw ostrożnie obrócić Patelnie i usunąć warstwy.
10. użyj ząbkowanego noża, aby wyrównać wierzchołki warstw tuż przed planowanym złożeniem ciasta, lub możesz je zawinąć i zamrozić, zanim je zrobisz.,
11. jeśli wcześniej zrobisz te warstwy ciasta i zamrozisz je, pozwól im rozmrozić na około 20 minut przed zrobieniem ciasta. Warstwy ciasta powinny być nadal lekko zimne w dotyku, co ułatwi złożenie ciasta.
12. blaty tortów umieścić w misce i odstawić na ciasto.

Ganache pomarańczowy:

1. umieść 750 gramów lub około 2 torebki białej czekolady w żaroodpornej misce i odstaw.,
2. podgrzać 350 gramów lub około 1 1/2 szklanki ciężkiej śmietany w oddzielnej żaroodpornej misce w kuchence mikrofalowej przez 45 sekund do 1 minuty, aż delikatnie bulgocze.
3. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej lub wolisz używać blatu kuchennego, możesz podgrzać krem na średnim ogniu na patelni, aż zacznie się gotować. Zdjąć z ognia.
4. delikatnie polać grubą śmietaną białą czekoladę, upewniając się, że są pokryte śmietaną. Pozostawić mieszaninę na 1-2 minuty.
5. mieszaj powoli, aż śmietana i czekolada zostaną całkowicie połączone, a ganache będzie jedwabiście gładki.,
6. wymieszać w 1 łyżce ekstraktu z pomarańczy i kilka kropli pomarańczowego żelu barwnika spożywczego, a następnie wlać do płytkiej patelni, aby ostygła.
7. przykryć folią i odstawić na około 20 minut, aż ganache zgęstnieje do konsystencji masła orzechowego.

lukier pomarańczowy maślany:

1. podczas gdy warstwy ciasta piec i ostudzić, zrobić lukier pomarańczowy maślany.
2. Beat 1 1/2 szklanki masła na średniej prędkości przez 30 sekund z mocowaniem wiosła, aż gładkie.
3. dodać 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1 1/2 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego i 1/2 łyżeczki soli., Mieszaj na małej prędkości, aż składniki zostaną połączone.
4. powoli dodawać 6 szklanek cukru pudru, po 1 szklance na raz. W połowie dodając cukier puder, dodać 2 łyżki ciężkiej śmietany.
5. mieszaj na małej prędkości, aż składniki zostaną w pełni włączone i osiągnie pożądaną konsystencję.
6. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj dodatkową śmietanę (1 łyżeczkę na raz). Jeśli lukier jest zbyt cienki, dodaj więcej cukru pudru (ćwierć szklanki na raz).,

pomarańczowa glazura Lustrzana:

1. Rozpocznij od wymieszania 1 koperty około 2 łyżeczek żelatyny w misce z 1/4 szklanki wody. Odstawić na bok, aby zakwitła podczas rozpoczynania glazury.
2. wlać 1 1/2 szklanki cukru granulowanego, 3/4 szklanki wody i 2/3 szklanki słodzonego mleka skondensowanego w naczyniu żaroodpornym.
3. podgrzewaj przez 1 minutę przy dużej mocy w kuchence mikrofalowej.
4. wyjąć mieszaninę i wymieszać, aby włączyć składniki.
5. wlać rozkwitającą żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.,
6. rozpuścić 2 szklanki wiórków białej czekolady w kuchence mikrofalowej, podgrzewając ją w odstępach 30 sekund, mieszając między poszczególnymi interwałami.
7. Po całkowitym rozpuszczeniu białej czekolady wlać czekoladę do ciepłej mieszanki żelatynowej.
8. dokładnie ubić mieszankę, aż do całkowitego połączenia.
9. dodać kilka tryskaczy pomarańczowego żelowego barwnika spożywczego i wymieszać do równomiernego zabarwienia.

ciasto pomarańczowe:

1. w dużej misce pokruszyć widelcem ciasto waniliowe i wymieszać z 2/3 szklanki masła pomarańczowego.,
2. wcisnąć mieszaninę do formy na lody, aby zrobić sześć ciastek.
3. włóż drewniane patyczki do ciastek.
4. umieść formy w zamrażarce na 20 minut.
5. usuń ciasto z formy.
6. każde zamrożone ciasto zanurzamy w roztopionej białej czekoladzie i układamy na pergaminie do stwardnienia.
7. zanurz dwukrotnie pokryte białą czekoladą ciasto w pomarańczowej glazurze lustrzanej, następnie umieść na stojaku z drutu do Ustawienia.
8. ostrożnie zrobić otwór w dnie każdego ciastkaplikarka ostrym szpikulcem, aby ułatwić ich umieszczenie na cieście.,

układanie ciasta:

1. układanie warstw ciasta i mrozu na desce do smarowania, używając odrobiny lukru, aby pomóc przykleić pierwszą warstwę ciasta na desce.
2. między każdą warstwą ciasta dodać parzystą warstwę kremu pomarańczowego.
3. rozprowadzić cienką warstwę ganache wokół ciasta, aby w pełni pokryć warstwy ciasta. Wygładzić za pomocą skrobaka stołowego, następnie schłodzić ciasto w lodówce (20 minut) lub zamrażarce (5 minut), aż lukier będzie twardy w dotyku.
4. do ciasta dodać grubą warstwę lukru i wygładzić za pomocą skrobaka stołowego.,
5. wstawić 5 bambusowych szaszłyków wokół wierzchu ciasta, aby utrzymać ciasto.
6. ciasto schłodzić w zamrażarce przez 10 minut.
7. Dodaj łyżką lustrzaną glazurę wokół każdego szpikulca, pozwalając, aby glazura przepływała przez krawędź ciasta, tworząc krople.
8. ostrożnie dodaj pomarańczowe ciastka lodowe na każdy szaszłyk, wyrównując wstępnie wycięty otwór na dole każdego ciastka.

notatki

zrób warstwę ciasta z góry i zamrozić je: przerywa proces i czyni go bardziej przystępnym.,

zrób też lukier z wyprzedzeniem lub oszczędzaj resztki lukru! Może być przechowywany w hermetycznym pojemniku w lodówce przez okres do miesiąca lub w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać po rozmrożeniu, aby ponownie uzyskać konsystencję ładną i gładką.

matowe ciasto może wytrzymać w lodówce do tygodnia, lub w zamrażarce do miesiąca. Krem maślany blokuje całą wilgoć, utrzymując ciasto świeże i pyszne!,

Jeśli pokroisz ciasto i masz resztki, użyj pozostałego lukru, aby przykryć pokrojoną część, aby była wilgotna i przechowywać w lodówce do tygodnia.

informacje żywieniowe

24

wielkość porcji

1
ilość na porcję 1
tłuszcz całkowity 48g tłuszcz nasycony 28gTrans tłuszcz 0g tłuszcz nasycony 17gCholesterol 95mgSodium 343mg węglowodany 126gfiber 1gSugar 111gproteina 9g