AustraliaEdit
w Australii owocnik jest spożywany przez cały rok i jest dostępny w większości głównych punktów sprzedaży detalicznej. Ciasto jest rzadko spożywane z lukrem lub przyprawami.
BahamasEdit
na Bahamach nie tylko ciasto owocowe zalane jest rumem, ale także składniki. Wszystkie kandyzowane owoce, orzechy włoskie i rodzynki są umieszczane w zamkniętym pojemniku i są moczone najciemniejszą odmianą rumu, z 2 tygodniowym do 3 miesięcznym wyprzedzeniem., Składniki ciasta są mieszane, a po zakończeniu pieczenia ciasto wlewa się na niego rum, gdy jest jeszcze gorący.
Bułgariaedytuj
w Bułgarii popularny owocnik znany jest jako keks (bułg.: кекс), jest domowej roboty i spożywany przez cały rok. Przepisy na Keksy różnią się, ale zwykle zawiera mąkę, masło i / lub olej kuchenny, mleko, drożdże, jogurt, jajka, kakao, orzechy włoskie i rodzynki. Zwykle pieczony jest na patelni w stylu Bundt.
istnieje również inny specyficzny rodzaj ciasta owocowego przygotowywanego na Wielkanoc, który jest znany jako kozunak (bułg.: козунак).,
CanadaEdit
keks owocowy jest powszechnie spożywany w okresie Świąt Bożego Narodzenia w Kanadzie. Rzadko jest to widoczne w innych porach roku. Canadian fruitcake jest podobny w stylu do wersji brytyjskiej, jak to jest w większości krajów Commonwealth. Jednak rzadko wisienka na torcie i alkohol nie jest często umieszczany w świątecznych ciast, które są sprzedawane. Ciasta mają kształt małego bochenka chleba i często są pokryte marcepanem.
najczęściej spożywane są ciemne, wilgotne i bogate świąteczne ciasta owocowe, rzadziej białe świąteczne., Te ciasta zwykle są robione w połowie listopada do początku grudnia, gdy pogoda zaczyna ochłodzić. Są podstawą podczas świątecznej kolacji i prezentem na ogół wymienianym między współpracownikami biznesowymi a bliskimi przyjaciółmi/rodziną.
ChileEdit
Pan de Pascua to ciasto owocowe tradycyjnie spożywane w okresie Bożego Narodzenia i Trzech Króli.
Francjaedytuj
we Francji, podobnie jak w innych krajach nieangielskojęzycznych, gâteau aux fruits („ciasto owocowe”) jest często po prostu nazywane „ciastem”.,
Niemcyedytuj
w Niemczech wypieki pasujące do opisu keksów nie są zwykle uważane za ciasto, ale raczej za słodkie pieczywo.
Stollen jest w kształcie bochenka i często sproszkowany cukrem pudrem na zewnątrz. Zwykle robi się go z drożdży, masła, wody i mąki, z dodatkiem skórki cytrusowej, kandyzowanej skórki cytrusowej, rodzynek i migdałów.
najbardziej znanym Stollenem jest Stollen Dresdner, sprzedawany na drezdeńskim jarmarku bożonarodzeniowym, Striezelmarkt.,Oficjalna Dresden Stollen, Wyprodukowana przez zaledwie 150 drezdeńskich piekarzy, nosi specjalną pieczęć przedstawiającą elektora Augusta II Mocnego.
w Bremie lokalne ciasto owocowe o nazwie Klaben jest tradycyjnie sprzedawane i spożywane w okresie Bożego Narodzenia. Bremer Klaben to rodzaj Stollen, który po upieczeniu nie jest posypywany cukrem pudrem. Zarówno Dresdner Stollen, jak i Bremen Klaben są chronionymi oznaczeniami geograficznymi.
w południowych Niemczech i regionie alpejskim Früchtebrot jest słodkim, ciemnym chlebem pieczonym z orzechami i suszonymi owocami, np. morelami, figami, daktylami, śliwkami.,
IndiaEdit
Fruitcake to bogate, gęste ciasto pełne suchych owoców i orzechów aromatyzowane przyprawami Zwykle robionymi podczas świąt Bożego Narodzenia. W Indiach jest to spotykane wszędzie w okresie Bożego Narodzenia, chociaż jest również powszechnie dostępne przez cały rok.
Irlandaedytuj
w Irlandii w Hallowe ' en spożywa się rodzaj Kake owocowego o nazwie barmbrack. Ciasto zawiera różne przedmioty, takie jak pierścień lub małą monetę, z których każdy oznacza inną fortunę dla osoby, która ją znajdzie.,
ItalyEdit
Panforte to gęsty, Toskański owocnik pochodzący z XIII-wiecznej Sieny. Panforte jest silnie aromatyzowany przyprawami (Panforte oznacza „mocny chleb”) i pieczony w płytkiej formie. Owocnik Genui, niższa, gęstsza, ale wciąż krucha odmiana, nazywa się Pandolce („słodki chleb”).
Panettone jest słodkim bochenkiem chleba mediolańskiego (powszechnie dostępnym we Włoszech i w wielu innych krajach) podawanym w okresie Bożego Narodzenia, tradycyjnie wypełnionym suszonymi i kandyzowanymi owocami, o konsystencji chleba podobnej do irlandzkiego barm brack.,
Nowa Zelandiadytuj
do Nowej Zelandii przybyli pierwsi osadnicy z Wielkiej Brytanii. Do lat 60. XX wieku placki owocowe były zazwyczaj domowej roboty, ale od tego czasu stały się szeroko dostępne komercyjnie w wielu stylach. Jasnokolorowe ciasto owocowe jest często sprzedawane jako tort tenisowy lub lekkie ciasto owocowe przez cały rok.
Większość nowozelandzkich tortów weselnych jest drobno mrożona i zdobiona keksem owocowym często o kilka poziomów wysokości. Większość owocników spożywa się w okresie Bożego Narodzenia. Jest ciemny, bogaty i wykonany z wielu suszonych owoców., Domowe ciasta mogą używać brandy lub sherry do wzmocnienia smaku, a nie jako środka konserwującego. Mogą być kwadratowe lub okrągłe, mrożone lub uniced. Tort świąteczny jest zwykle po prostu ozdobiony sceną bożonarodzeniową lub słowami Wesołych Świąt.
Filipineedit
oprócz Europejskiego ciasta owocowego, tradycyjnym ciastem owocowym powszechnie spożywanym podczas świąt Bożego Narodzenia na Filipinach jest crema de fruta., Składa się z warstw biszkoptu, słodkiego kremu lub bitej śmietany, żelatyny lub gulamanu (agaru) i różnych konserwowanych lub świeżych owoców, w tym mango, ananasów, wiśni i truskawek.
łatwiejsze w przygotowaniu tort lodowy w wariantach crema de fruta zamiast warstw biszkoptu stosuje się pierożki (broas). Float z Mango to bardzo popularna nowoczesna adaptacja tego dania. Wykorzystuje krakersy Grahama i dojrzałe mango carabao(choć można również użyć innych owoców).
PolandEdit
Keks jest tradycyjnym keksem spożywanym w okresie świątecznym., Jest to biszkopt w kształcie bochenka ze znaczną zawartością orzechów, rodzynek, fig i kandyzowanych owoców.
Portugaledytuj
Bolo Rei, choć pochodzi z Francji, jest tradycyjnym keksem owocowym spożywanym w okresie świątecznym i podstawowym deserem w każdym portugalskim domu podczas wakacji. W zestawie znajduje się charakterystyczna fasola fava i zgodnie z tradycją, kto znajdzie fasolę fava, musi zapłacić za ciasto w przyszłym roku.
RomaniaEdit
Cozonac to keks owocowy wykonany głównie na każde większe święto (Boże Narodzenie, Wielkanoc, Nowy Rok).,
SpainEdit
Bollo de higo to ciasto wykonane z figi, migdałów lub orzechów włoskich i aromatów, podobnych do panforte.
Szwajcariaedytuj
Birnenbrot to gęsty słodki szwajcarski keks z kandyzowanymi owocami i orzechami.
anglojęzyczny CaribbeanEdit
zwany black cake, jest tradycyjnym elementem obchodów Świąt Bożego Narodzenia na angielskich Karaibach., Ciasto zawiera dużą ilość mieszanych owoców i rumu/wina i staje się cennym świątecznym przysmakiem spożywanym i rozdawanym między sezonem świątecznym a Nowym Rokiem. Owoce, wino i rum są przygotowywane tygodnie, czasami miesiące do przodu, i ma swoje pochodzenie w angielskim budyniu świątecznym, i może być dość drogie. Bardzo różni się od północnoamerykańskiego owocnika.
Wielka Brytaniaedit
ciasto Dundee
w Wielkiej Brytanii ciasta owocowe występują w wielu odmianach, od wyjątkowo lekkich po bogate i wilgotne.,
tradycyjny tort świąteczny to okrągły placek owocowy pokryty marcepanem, a następnie białą polewą królewską lub lukrem kremowym. Często są one dodatkowo ozdobione scenami śniegu, ostrokrzewem i jagodami (prawdziwymi lub sztucznymi), lub małymi ozdobnymi robinami lub bałwanami. Tradycją jest również serwowanie tego rodzaju ciasta na weselach w ramach kursu deserowego.
w Yorkshire jest często podawany z serem. Owoce w Wielkiej Brytanii często zawierają porzeczki i wiśnie glace, przykładem tego typu jest ciasto Genua., Jednym z rodzajów ciasta, które powstało w Szkocji, jest ciasto Dundee, rodzaj ciasta owocowego, który nie zawiera wiśni glace. Jest to ciasto owocowe ozdobione migdałami, które swoją nazwę zawdzięcza marmoladzie Keillera.
ciasto owocowe było historycznie określane jako ciasto śliwkowe w Anglii od około 1700 roku.
Stany Zjednoczoneedit
tradycyjny amerykański keks owocowy z owocami i orzechami.
typowe amerykańskie owocniki są bogate w owoce i orzechy.
Sprzedaż wysyłkowa owoców w Ameryce rozpoczęła się w 1913 roku., Niektóre znane amerykańskie piekarnie fruitcake to Collin Street Bakery w Corsicana w Teksasie i Claxton Bakery w Claxton w stanie Georgia. Zarówno Collin Street, jak i Claxton są południowymi firmami z niedrogim dostępem do dużych ilości orzechów, dla których wyrażenie „nutty as a fruitcake” zostało zaczerpnięte w 1935 roku. Komercyjne ciasta owocowe są często sprzedawane z katalogów przez organizacje charytatywne jako zbiórka funduszy.
większość amerykańskich masowo produkowanych ciastek owocowych nie zawiera alkoholu, ale tradycyjne przepisy są nasycone likierem lub brandy i pokryte cukrem pudrem, które zapobiegają pleśni., Brandy (lub wino) namoczone pościel mogą być używane do przechowywania ciastek owocowych, a niektórzy ludzie uważają, że ciastka owocowe poprawiają się z wiekiem.
w Stanach Zjednoczonych keks owocowy stał się wyśmiewanym deserem, częściowo ze względu na masowo produkowane niedrogie ciasta wątpliwego wieku. Niektórzy przypisują początek tej tendencji gospodarzowi Tonight Show Johnny ' emu Carsonowi. Żartowałby, że na świecie jest tylko jeden keks, przekazywany z rodziny do rodziny., Po śmierci Carsona tradycję kontynuowała „The Fruitcake Lady” (Marie Rudisill), która pojawiła się w serialu i przedstawiła swoje opinie na temat „fruitcake”. W rzeczywistości, keks był Tyłek dowcipów w programach telewizyjnych, takich jak Ojciec wie najlepiej i Donna Reed Show lata przed The Tonight Show zadebiutował i wydaje się, że po raz pierwszy stał się szkalowane konfekcji na początku 20 wieku, o czym świadczą Kreskówki Warner Brothers.
od 1995 roku w Manitou Springs w stanie Kolorado, w pierwszą sobotę każdego stycznia odbywa się wielki konkurs ciastek owocowych., „Zachęcamy do stosowania makulatury z recyklingu”, mówi Leslie Lewis z Manitou Springs Chamber of Commerce. Rekord wszech czasów w rzucie Keksem owocowym wynosi 1420 stóp, ustanowiony w styczniu 2007 roku przez grupę ośmiu inżynierów Boeinga, którzy zbudowali” Omega 380″, model artyleryjski napędzany sprężonym powietrzem pompowanym przez rower treningowy.