wypatroszyliśmy dynię, upiekliśmy i purzyliśmy, a nawet zrobiliśmy pyszne, kremowe „masło dyniowe”. Nie chcemy jednak zapominać o pestkach dyni, które po upieczeniu są pyszną sezonową przekąską. Uwielbiam prażone pestki dyni—to pocieszające jedzenie z mojego dzieciństwa. Moja mama upiekła je w każde Halloween, zaraz po tym, jak wyrzeźbiliśmy nasze lampiony i tuż przed tym, jak przebrałam się za pannę Piggy albo Caspera przyjaznego Ducha albo Richarda Nixona, który był kostiumem, który wybrałam w szóstej klasie, i który jest inną historią na inny czas.,
Pepity są pyszne i w przeciwieństwie do nasion słonecznika, których zewnętrzną skorupę należy usunąć przed jedzeniem, można je po prostu wsadzić do ust i zjeść w całości. I nie pytaj mnie, czy pepitos ma jakąś wartość odżywczą, bo nie znam odpowiedzi. A nawet gdyby tak było, prawdopodobnie byłoby to negowane przez oliwę z oliwek i sól, którą je smarujesz.
Ale tu chodzi o smak Pioneer Woman Cooks, prawda? Niech cię diabli!
zróbmy trochę pepitas, mis amigos!,
gdy wypatroszysz dynie, trzymaj wszystkie nasiona—i wnętrzności—w misce.
wrzuć je do durszlaka i wypłucz pod zimną wodą, odrywając kawałki miąższu w miarę upływu czasu. A jeśli robisz zdjęcia z tego procesu, zostaw brudną patelnię w zlewie, żebym poczuła się lepiej. Dziękuję.,
wypłukane nasiona rozprowadzić na blasze do pieczenia.
nie martw się o usunięcie każdego ostatniego kawałka miazgi. Tłumaczenie: daję ci pozwolenie, aby nie być dokładnym.
teraz ważne jest, aby nasiona wyschły kilka godzin lub przez noc., I uważaj: są dość lepkie/oślizgłe, więc nie kładź ich na papierowych ręcznikach! Zostaw je na blasze i będzie dobrze.
gdy są ładne i suche, Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
zacznij od skropienia nasion kilkoma łyżeczkami oliwy z oliwek.,
użyj palców, aby rzucić nasiona wokół, aby pokryć.
następnie posolić nasiona obficie. Do tego używam zwykłej soli kuchennej. Płatki koszernej soli są za duże. I naprawdę można zwariować z przyprawami: pieprzem cayenne, przyprawioną solą, nawet curry w proszku. Ale lubię, żeby to było proste.,
teraz po prostu wsadź je do piekarnika na godzinę lub dłużej, aż nasiona staną się jasnobrązowe.