ta pyszna pieczona w piecu pieczeń wieprzowa z sosem jest tak pyszna i jest idealnym obiadem na jesień lub zimę! SOS też jest jedną z moich ulubionych rzeczy. Wewnętrzny Środkowy Zachód w tobie będzie miał nowego ulubieńca z mięsem i ziemniakami!
pieczeń wieprzowa z sosem
jestem taką zimową dziewczyną od jedzenia. Zupa, gulasze, świeży chleb, a zwłaszcza Pieczenie z dużą ilością puree ziemniaczanego i sosu., Sajgonki się kręcą, a ja trochę trzepię, wracając do letniej huśtawki jedzenia. Dobrze, że dopiero Marzec I jeszcze mi został kolejny miesiąc zimowej cudowności, w tym ta pieczeń wieprzowa z sosem.
jeśli masz ochotę na sos, idź na całość. Ten sos tutaj nie jest bulion, i całkowicie od podstaw. Jest pełen smaku i nie można go pokonać. Ten post będzie się nieco różnić od większości, ponieważ będzie to bardziej metoda niż przepis., Po prostu nigdy nie wiesz, jaka ilość drippings dostaniesz od każdego kawałka mięsa, więc nie krępuj się trochę improwizować, jak zawsze.
Jak upiec pieczeń wieprzową w piekarniku
zacznij od zakupu dobrego pieczenia wieprzowego z kością. Ten był około 4-5 funtów, jak sądzę. Możesz je znaleźć za mniej niż $10, jeśli często sprawdzasz sprzedaż.
pieczemy obficie solą, pieprzem, cebulą w proszku, czosnkiem w proszku i odrobiną soli przyprawowej. Lubię Johnny ' ego, ale twoje ulubione też by pasowały.,
rozgrzać 3-4 łyżki oleju na średnim ogniu w patelni (żeliwo działa świetnie do tego!), a pieczeń brązową ze wszystkich stron. Włóż go do patelni, która została spryskana sprayem do gotowania.
teraz lekko ugotuj cebulę, która została pokrojona w plastry, i gotuj, aż zacznie być nieco delikatna i lekko rumiana.,
teraz wlać 1/2 szklanki wytrawnego białego wina, 1/4 szklanki octu jabłkowego i 1/2 szklanki soku jabłkowego do patelni do deglaze. Dobrze wymieszać i zdjąć wszystkie rumiane kawałki z dna, a następnie wlać całość na pieczeń na patelni.
przykryj patelnię i piecz w temperaturze 275-300 przez 4-5 godzin lub do momentu, gdy pieczeń rozpadnie się., Czas potrzebny na pieczenie będzie się różnić w zależności od tego, jak duża jest twoja pieczeń, jak dokładna jest temperatura piekarnika, a także rozmiar patelni i różne inne czynniki. Rysunek na co najmniej 4 godziny na przyzwoitej wielkości pieczeń choć.
30 minut przed podaniem obiadu wyjmij patelnię i usuń wszystkie soki z dna patelni. Widzisz to maleństwo? Jest to separator tłuszczu i jest to jeden z moich ulubionych gadżetów kuchennych. To sprawia, że proces wytwarzania sosu jest o wiele łatwiejszy.
widzisz tą warstwę tłuszczu poniżej?, Musimy oddzielić tłuszcz od kropelek. Jeśli nie masz jeszcze jednego z tych sprytnych separatorów, możesz wykonać zadanie za pomocą łyżki i trochę czasu. Tylko upewnij się, że nie dostaniesz kropli z tłuszczem.
umieść beztłuszczowe krople do garnka, dodaj filiżankę lub dwie wody, do smaku. Chcesz wystarczająco, aby sos nie był zbyt słony, ale nie za dużo, aby dodać sól lub bulion. Dodałem półtorej filiżanki. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając., Po zagotowaniu zmniejsz ciepło do średnio niskiego i pozwól mu gotować podczas roux.
aby zrobić zasmażkę, weź tłuszcz z drippingów i włóż go do małej patelni. Podgrzać na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby ugotować Pozostałe wodniste krople, które mogły się tam wsunąć.
gdy masz czysty tłuszcz, śmiało ubijaj w obfitej garści mąki. Chcesz, żeby była gęsta, ale i wylewna., Osiągniesz tę konsystencję, dodając do tłuszczu prawie równe części mąki. Więc jeśli masz 1/2 szklanki tłuszczu, dodać tylko nieśmiały 1/2 szklanki mąki. Jeśli przypadkowo dodasz za dużo mąki, możesz wrzucić łyżkę lub dwie masła, aby ponownie ją rozrzedzić.
gotować na wolnym ogniu, stale mieszając. Upewnij się, że jeśli używasz patelni nieprzywierającej, użyj trzepaczki pokrytej silikonem!, Zasmażkę gotować przez około 3-5 minut, ciągle mieszając, a następnie powoli wlewać do gotującego się bulionu, mieszając i gotować do zgęstnienia.
wyjmij pieczeń z piekarnika.
zdejmij duże kawałki i podawaj z puree ziemniaczanym, kukurydzą i świeżymi bułkami.
mieszasz kukurydzę z ziemniakami? To moje ulubione., Nie mogę nawet jeść tłuczonych ziemniaków bez kukurydzy zmieszanej!
więcej wielki komfort żywności tutaj!,
Skillet Garlic Beef Stroganoff
Instant Pot French Onion Beef Stroganoff
Ham Chowder with Potato and Corn
Cheesy Broccoli Noodles
Steak and Potato Pie
Delicious meat and potatoes comfort food at its finest!,
składniki
- 1 4-5 funtowa łopatka wieprzowa pieczona z kością
- liberalne ilości soli, pieprzu, czosnku w proszku, cebuli w proszku, przypraw soli
- 3-4 łyżki oleju li
- 1 duża cebula, pokrojona w plastry
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/2 szklanki soku jabłkowego
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- mąka do zasmażki
- 1-2 szklanki wody
instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Obficie przyprawiamy wszystkie boki pieczeni przyprawami., Rozgrzać olej na średnim ogniu i brązować wszystkie strony pieczenia. Przełożyć na patelnię i odstawić.
- brązową cebulę na tej samej patelni przez 2-3 minuty. Dodaj wino, sok i ocet i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Całą mieszaninę zalać pieczonym.
- pieczeń przykryć i piec, aż pieczeń będzie miękka. Zajmie to około 4-5 godzin, w zależności od konkretnego pieczenia i piekarnika.
- gdy pieczeń jest w pełni ugotowana, usuń wszystkie krople z dna patelni. Odcedzić tłuszcz z wierzchu kapiących i podgrzać na średnim lub małym ogniu na małej patelni., Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty lub do momentu, aż resztki beztłuszczowych kropelek ugotują się. Następnie wymieszaj prawie równą ilość mąki i ubijaj, aż nie pozostaną żadne grudki. Gotować na małym ogniu przez 4-5 minut, stale mieszając.
- resztę kropelek umieść na średniej wielkości patelni do sosu. Doprowadzić do wrzenia i dodać 1-2 szklanki wody do kapiących. (Smak jak dodajesz, aby upewnić się, że nie podlewasz go zbytnio.) Mieszankę doprowadzamy na wolnym ogniu, a następnie wlewamy mąkę/zasmażkę, cały czas mieszając i gotujemy aż sos zgęstnieje.,
- podawać z puree ziemniaczanym, kukurydzą i świeżymi bułkami.
informacje żywieniowe:
12
wielkość porcji:
1
ilość w porcji:kalorie: 652 tłuszcz całkowity: 45g tłuszcz nasycony: 15gTrans tłuszcz: 0g tłuszcz nasycony: 26gCholesterol: 170 mgsodium: 212 mg węglowodany: 11g włókno: 1gSugar: 2gprotein: 45g
Śledź mnie na Pintereście, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów!
Jeśli chcesz przypiąć ten przepis, użyj małego przycisku pin u góry karty.