wczesne browaryedytuj
pierwszy browar w Milwaukee został otwarty w 1840 roku przez walijskich osadników, którzy nazwali go Milwaukee Brewery. Po tym, jak podobny niezależny browar został otwarty przez niemieckiego imigranta, został przemianowany na Lake Brewery—choć niektóre wzmianki odnoszą się do browaru jako Owens Brewery po głównym właścicielu browaru. Inne Browary założone w tym wczesnym okresie to Eagle Brewery, Empire Brewery i Gipfel Union Brewery. W latach 1840-1860 na terenie Milwaukee powstało około 35 browarów., Rzeka Milwaukee była ważną drogą wodną dla tych szybko rozwijających się przedsiębiorstw, a także lodem, który pomógł utrzymać właściwą temperaturę lagera. W 1860 roku w Milwaukee działało 30 browarów, które liczyły 45 000 mieszkańców.
powstanie baronów Piwnychedytuj
Milwaukee było domem dla ponad 70 browarów i ponad 100 firm piwowarskich w ciągu swojej historii. W latach 1850-1860 powstało kilka dużych browarów., Wielu z tych, którzy prowadzili te operacje, przywiozło swoją wiedzę z Niemiec, gdzie poznali uprzemysłowiony proces warzenia piwa. Ze względu na zamieszanie wywołane przez rewolucję, która miała miejsce w Niemczech, do Stanów Zjednoczonych wyemigrowało kilku gigantów piwowarskich, w tym Jacob Best, Valentin Blatz, Franz Falk i August Krug. Otwarty w 1854 roku browar Jacob Obermann był przez 20 lat największym browarem w mieście. Do 1860 roku największym producentem piwa był Browar C. T. Melms, który był znany w Stanach Zjednoczonych., Po wielkim pożarze Chicago w 1871 roku, który zniszczył Przemysł Piwowarski w Chicago, Milwaukee było w doskonałej pozycji, aby zaistnieć jako rosnąca siła w kraju. W 1885 roku największy przemysł Piwowarski w mieście skonsolidował się do dziewięciu (Best, Blatz, Cream City, Falk, Gettelman, Jung & Borchert, Miller, Obermann i Schlitz), chociaż mniejszy, dziesiąty zakład, Gipfel Union browar, który został otwarty na początku 1840 roku, pozostał w eksploatacji do początku 1890 roku.,
Pabst Brewing CompanyEdit
pierwsza z głównych dynastii piwowarskich w Milwaukee została założona przez Jacoba Besta.best and Company w 1844 wraz z czterema synami: Jacobem Jr., Charlesem, Phillipem i Lorenzem. Niemiecka rodzina imigrantów zaczęła produkować rocznie 300 beczek piwa., W 1859 roku jedynym właścicielem był syn Jakuba, Philip, który zmienił nazwę firmy (która wówczas była znana jako Empire Brewery) na Philip Best Brewing Company. W 1868 roku firma stała się największym producentem piwa w mieście i pozostała na tym stanowisku do końca XIX wieku. W tym okresie firmą zarządzali zięciowie Philipa Besta Frederick Pabst i Emil Schandein. W 1869 roku firma zakupiła trzeci co do wielkości browar w mieście, którego właścicielem był C. T. Melms., Do 1874 roku firma produkowała 100 000 beczek piwa rocznie i stała się największym producentem piwa w Stanach Zjednoczonych. Flagowa marka firmy Best ' S Select zdobywała nagrody w latach 70. (złoto na stulecie w Filadelfii w 1876 roku i Światowe Targi w Paryżu w 1878 roku). W 1882 roku firma zaczęła dodawać niebieską wstążkę do swojej marki piwa podczas konkursów piwnych. Po śmierci wspólnika Emila Schandeina w 1888 roku Frederick Pabst stał się jedynym właścicielem firmy i w 1889 roku zmienił nazwę na Pabst Brewing Company., Po zdobyciu kolejnego złotego medalu w Chicago World 's Columbian Exposition w 1893 roku, Best' s Select został przemianowany na Pabst Blue Ribbon w 1898 roku. W tym czasie Browar produkował ponad milion baryłek piwa rocznie, w dużej mierze dzięki nabyciu czwartego pod względem wielkości browaru w mieście, browaru Falk, Jung i Borchert w 1892 roku, Pabst stał się największym piwowarem piwa na świecie.,
Joseph Schlitz Brewing Companyedytuj
reklama piwa Schlitz z 1900 roku, zlokalizowana wzdłuż południowej odnogi rzeki Chicago przy 14th Street. Pod logo widnieje napis „piwo, które rozsławiło Milwaukee”.
w 1849 roku August Krug założył browar w Milwaukee. W pierwszym roku działalności wyprodukował 150 beczek piwa. Rok później zatrudnił Josepha Schlitza jako księgowego., Kiedy Krug zmarł niespodziewanie pod koniec 1856 roku, Schlitz przejął zarządzanie przedsiębiorstwem i ożenił się w 1858 roku z wdową po krugu. W tym okresie Browar miał pojemność 2000 baryłek. W 1861 roku browar przemianowano na Joseph Schlitz Brewing Company. W czasie wojny domowej wzrosło zapotrzebowanie na firmę, a działalność wzrosła do 4400 baryłek rocznie. Wielki pożar Chicago w 1871 roku zwiększył szanse na popyt na browar, gdy przemysł Piwowarski w Chicago został zniszczony., W 1873 roku firma powiększyła się poprzez zakup browaru Pfiefer, który znajdował się na terenie miasta. W tym okresie Schlitz był drugim czołowym piwowarem (5430 baryłek) w mieście za Pabstem (9763 baryłki). Do 1875 roku firma produkowała 74 000 beczek piwa rocznie. Podczas podróży do Niemiec statek, którym płynął Schlitz, zatonął i uznano go za zmarłego. Bratankowie schlitza, Uihleinowie, przejęli później działalność. Do 1878 roku firma wyprodukowała 102 538 beczek piwa, lub w inny sposób, ponad dwa miliony butelek piwa., Do 1879 roku produkcja dla firmy podwoiła się. W tym czasie piwo było wysyłane przez firmę do Stanów Zjednoczonych, Meksyku, Ameryki Środkowej i Brazylii. Do 1886 roku firma produkowała 500 000 baryłek rocznie, z czego 1/6 konsumowano lokalnie. W 1893 roku firma wprowadziła udaną kampanię reklamową „piwo, które rozsławiło Milwaukee”.
Valentin Blatz Brewing Company
Reklama Val z 1879 roku., Blatz ' S Milwaukee lager beer
Valentin Blatz otworzył swój browar w 1851 roku po kilku latach pracy dla Johna Brauna Z City Brewery (działającego od 1846 roku). Jeszcze w tym samym roku, po śmierci Brauna, ożenił się z wdową po nim. W 1852 roku Blatz zakupił Browar Brauna. W latach 1860-tych był jednym z czołowych browarów w mieście. W 1861 roku firma sprzedała 8000 beczek piwa. Do 1867 roku Blatz był największym producentem piwa w mieście. W 1871 roku sprzedano 34 000 beczek piwa., Pożar zniszczył browar w 1872, jednak Blatz odbudował go z większą pojemnością i do 1875 sprzedał 65 000 beczek piwa. Blatz był pierwszym piwowarem, który butelkował swoje piwo, a ze względu na posiadanie kilku centrów dystrybucyjnych w Stanach Zjednoczonych, był prawdopodobnie pierwszym piwowarem, który miał swoje piwo butelkowane spożywane przez klientów w kraju. Do 1880 roku browar Blatz wyprodukował 100 000 beczek piwa. W 1889 roku brytyjscy inwestorzy podjęli próbę zakupu browarów Pabst, Schlitz i Blatz., Mimo że próba przejęcia nie powiodła się, w 1891 roku Blatz sprzedał znaczną część swojej działalności brytyjskiemu inwestorowi, który nazwał firmę United States Brewing Company. Blatz pozostał w firmie aż do swojej śmierci w 1894 roku. W tym czasie Blatz produkował 365 000 beczek piwa rocznie i był trzecim największym piwowarem (za Pabstem i Schlitzem) w Milwaukee.
firma piwowarska Falkedytuj
Frederick Goes i Franz Falk zostali wspólnikami w 1855 roku z zamiarem zostania właścicielami browaru., Kupili słodownię dawnego browaru Eagle i rozpoczęli działalność w 1856 roku pod nazwą Bavaria Brewery. Falk wykupił Goes w 1866 roku i zmienił nazwę na Przedsiębiorstwo Franz Falk and Company. W tym czasie firma wyprodukowała 5468 beczek piwa. W 1874 roku Falk był czwartym co do wielkości piwowarem w mieście, za Pabst, Schlitz i Blatz. W 1880 roku firma zdobyła nagrody w San Francisco i Australii. W 1881 roku przedsiębiorstwo zostało założone pod nazwą Franz Falk Brewing Corporation. Do 1882 roku firma była jednym z wiodących browarów w Stanach Zjednoczonych., Do 1886 roku firma wysyłała piwo do Stanów Zjednoczonych, Indii Wschodnich, Wysp Sandwich, Meksyku i Ameryki Południowej. W tym czasie firma produkowała 25 000 beczek piwa rocznie. W 1889 roku korporacja połączyła się z jednym z największych browarów w mieście (Jung i Borchert) i utworzyła korporację browarów Falk, Jung i Borchert. Dawało to nowej firmie zdolność warzenia piwa w wysokości 200 000 baryłek rocznie, co wystarczyło, aby konkurować z Blatz o trzecie miejsce w hierarchii piwowarów w mieście., Niestety latem 1889 roku w browarze wybuchł pożar. Pomimo niepowodzenia, Browar powrócił do działalności w ciągu kilku miesięcy. Do 1890 roku browar produkował 200 000 beczek piwa rocznie. Klęska powtórzyła się w 1892 roku, gdy w browarze wybuchł kolejny pożar. Tym razem firma zdecydowała się sprzedać firmę wiodącemu browarnikowi w mieście, Pabstowi. Jeden z dawnych właścicieli, Philipp Jung, kupił Browar Jacob Obermann w 1896 roku.,
Miller Brewing CompanyEdit
Frederick J. Miller ' s Plank Road Brewery został założony w 1855 roku po tym, jak Frederick Miller kupił go od poprzedniego właściciela Lorenz Best (ta sama osoba, która pomogła współtworzyć to, co ostatecznie stanie się Pabst Brewing Company). Na początku istnienia Browar miał pojemność warzenia 300 beczek piwa. Miller rozszerzył swoją działalność na pobliskie okolice Chicago w latach 1850 i 1860., W 1873 roku firma zmieniła nazwę na Menomonee Valley Brewery. W 1886 roku browar zaczął pasteryzować swój produkt i stał się piątym co do wielkości miastem. W 1887 roku stał się czwartym co do wielkości browarem, a w 1888 roku (po zmianie nazwy na Frederick Miller Brewing Company) Browar miał pojemność 80 000 baryłek piwa. XX wieku firma rozwijała się i aktualizowała swoją działalność.
A. Gettelman Brewing Companyedytuj
dwóch mężczyzn o nazwiskach Strohn i Reitzenstein rozpoczęło budowę browaru w Milwaukee około 1852 roku. Niestety z powodu epidemii cholery oboje zginęli. Wkrótce potem George Schweickhardt i jego brat przybyli z Buffalo w stanie Nowy Jork i ukończyli budowę obiektu. Browar George Schweickhardt Menomonee został otwarty w 1856 roku. W 1871 roku Schweickhardt dodał wspólnika o nazwisku Adam Gettelman., W 1876 roku Gettelman stał się jedynym właścicielem firmy, wykupując zięcia Schweickhardta, Charlesa Schuckmanna, który kilka lat wcześniej odkupił jego część od założyciela browaru. W 1877 roku browar doznał pożaru i spowodował znaczne straty finansowe dla firmy, ponieważ ubezpieczenie pokrywało tylko około połowę strat spowodowanych pożarem. Firma została przemianowana na A. Gettelman Brewing Company w 1887 roku. Browar utrzymał swój Browar stosunkowo niewielki, aby móc zarządzać działalnością w zakresie wysokiej jakości produktu., Firma założyła dwie flagowe marki, w tym” $ 1,000 Beer „w 1891 i Milwaukee' s Best w 1895. Browar stał się najmniejszym z” Wielkiej Piątki ” producentów piwa w Milwaukee.
Piwna Stolica Świataedytuj
wraz z końcem XIX wieku Milwaukee było znane jako krajowy lider w produkcji piwa., Miasto słynęło z produkcji piwa do tego stopnia, że dwóch czołowych piwowarów używało sloganów odnoszących się do jego dziedzictwa Milwaukee; Schlitz z „piwem, które uczyniło Milwaukee sławnym” i Pabst z „Milwaukee beer is famous: Pabst has made it so”. Pod koniec XIX wieku piwo Pabsta można było znaleźć w prawie każdym większym mieście w Stanach Zjednoczonych., Kilka czynników przyczyniło się do tego, że przemysł Piwowarski Milwaukee stał się sławny na całym świecie, w tym jego bliskie sąsiedztwo z Chicago w następstwie wielkiego pożaru Chicago oraz agresywne style biznesowe baronów piwnych, które pojawiły się w tych formacyjnych latach prowadzących do jego światowego statusu. Rozwój przemysłu piwowarskiego w Milwaukee trwał do XX wieku. W 1900 roku browar Schlitz rozpoczął butelkowanie własnego piwa. W 1901 roku w mieście otwarto niezależny Milwaukee Brewery, Browar średniej wielkości. W 1903 roku Schlitz wyprzedził Pabsta jako najlepiej sprzedające się piwo na świecie., W tym samym roku Miller zaprezentował swoją flagową markę High Life. W 1912 roku Schlitz zaczął używać brązowych butelek w procesie butelkowania, co było pierwszym krokiem browarnika. W tym okresie Milwaukee było domem dla czterech największych browarów na świecie (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller).
dużym sukcesem Milwaukee breweries była nie tylko udana produkcja i dystrybucja piwa, ale także zakładanie ogródków piwnych i salonów., Zakłady te zapewniały muzykę, taniec, Sport i rozrywkę i były spotykane w całych Stanach Zjednoczonych, ale szczególnie w Milwaukee. Niestety, ze względu na te zakłady, ruch prohibicji został zaprojektowany, aby zmierzyć się z haniebnymi salonami, w których prostytucja i hazard były postrzegane jako główne problemy. Carrie Nation, lider ruchu temperance, powiedziała: „Jeśli jest jakieś miejsce, które jest piekłem na ziemi, jest to Milwaukee.,”W 1917 roku Food and Fuel Control Act zamknął wszystkie gorzelnie, a rok później Kongres Stanów Zjednoczonych uchwalił poprawkę o prohibicji z okresu wojny, która skutecznie uniemożliwiała stosowanie wielu produktów niezbędnych do produkcji piwa. W 1919 roku osiemnasta poprawka do Konstytucji Stanów Zjednoczonych została ratyfikowana przez Stany Zjednoczone i weszła w życie rok później. Prawie wszystkie z 1980 salonów Milwaukee zostały zamknięte. W 1920 roku United States Brewing Company sprzedała Browar Blatz Edwardowi Landsbergowi., Główne Browary Milwaukee (Schlitz, Pabst, Blatz, Miller) i niektóre Browary średniego szczebla (Gettelman, Cream City, Independent) były w stanie przetrwać ten okres poprzez warzenie sody i piwa w pobliżu, a także produkcję serów. Inne (np. Philipp Jung Brewing Company) zaprzestały działalności.
skutek uchylenia XVIII poprawki
w 1934 roku, po uchyleniu XVIII poprawki, Schlitz zachował swoją pozycję czołowego producenta piwa na świecie. W tym czasie Browar wprowadził swoją starą markę Milwaukee. Pabst spadł na trzecie miejsce za St., Louis z siedzibą w Anheuser-Busch Brewing Association. Do połowy lat 30.w mieście działało 9 browarów. Produkcja z tych browarów przekroczyła wartość produkcji sprzed zakazu o 10 procent. W ciągu tych lat Schlitz i Pabst zaczęli rozszerzać swoją działalność na szczeblu krajowym, kupując zakłady produkcyjne w innych miastach w Stanach Zjednoczonych. W 1937 roku, długoletni średniej wielkości Milwaukee brewer Cream City Brewing Company wyszedł z biznesu. W 1947 roku Blatz był dziewiątym co do wielkości browarem w Stanach Zjednoczonych., W 1948 roku Schlitz produkował 4 miliony baryłek piwa rocznie, więcej niż jakikolwiek browar na świecie. Do 1950 roku Schlitz dostarczył ponad pięć milionów baryłek piwa, A Pabst 3,4 miliona baryłek piwa. W 1950 roku Schlitz był pierwszym piwowarem w kraju, z Pabstem czwartym, Millerem ósmym i Blatzem dziewiątym. W 1952 roku Schlitz ustanowił rekord świata, produkując 6,35 mln baryłek piwa w ciągu jednego roku, co było więcej niż łączna produkcja z pierwszych 44 lat istnienia., W 1953 roku sześć browarów w mieście (Schlitz, Pabst, Miller, Blatz, Gettelman, Independent) strajkowało przez 76 dni. Ze względu na strajk robotników w Schlitz, Anheuser-Busch przejął Schlitz jako czołową firmę piwowarską w 1953 roku. Chociaż Schlitz ponownie zajął pierwsze miejsce w latach 1955-1956, utracił je ponownie w 1957 i nigdy go nie odzyskał.
pod koniec lat 50.Blatz spadł do rangi osiemnastki, ponieważ nie był w stanie konkurować w skali kraju z innymi większymi browarami., Pabst, starając się konkurować z liderami przemysłu Anheuser-Busch i Schlitz, kupił Blatz w 1958 roku. Pabst zamknął dawny Browar Blatz Milwaukee w 1959 roku, ale zachował swoje marki. Zakup Blatz sprawił, że Pabst powrócił do trzeciego co do wielkości browaru w 1961 roku po tym, jak spadł poza pierwszą piątkę. Również w 1961 roku A. Gettelman Brewing Company sprzedała Miller Brewing Company. W 1962 roku niezależny Browar Milwaukee wyprodukował 133 000 beczek piwa. Jednak Browar zaprzestał działalności po 63 latach działalności w 1964 roku., W 1967 roku Schlitz zmienił proces warzenia piwa, aby przyspieszyć fermentację, która nie została dobrze przyjęta przez opinię publiczną ze względu na postrzegane obniżenie jakości. W 1969 roku Pabst sprzedał swoją inwestycję w Blatz firmie G. Heileman Brewing Company po tym, jak rząd federalny pozwał firmę z powodu problemów antymonopolowych. W 1970 roku Miller został zakupiony przez Philipa Morrisa. W 1972 roku Miller zakupił od Meister Brau markę Lite, a następnie przeformułował ją i zmienił markę na Lite Beer od Millera., W 1976 roku Schlitz poniósł kolejny cios w swój wizerunek, kiedy zakłady w Memphis i Tampa produkowały piwo” flaky „lub” hazy ” z powodu problemów z produkcją. W 1977 roku Miller Brewing Company w ciągu ośmiu lat przeskoczyła z siódmego miejsca na drugie miejsce za Anheuser-Busch. W 1980 roku Milwaukee było drugim (Miller), trzecim (Pabst) i czwartym (Schlitz) największym koncernem piwowarskim w Stanach Zjednoczonych i posiadało największą zdolność piwowarską na świecie. W 1981 roku pracownicy Schlitz rozpoczęli strajk. Gdy nie udało się osiągnąć porozumienia, Browar zamknął zakład w Milwaukee., Pabst i Heileman złożyli oferty kupna obleganego Schlitz, ale ostatecznie sprzedali Stroh Brewing Company w 1982 roku.
Craft brew eraEdit
w 1985 roku Randal Sprecher, były kierownik w Pabst Brewing Company, otworzył pierwszy browar w Milwaukee od końca prohibicji. W pierwszym roku produkcji Sprecher Brewing Company wyprodukowała mniej niż 1000 beczek piwa. Od tego czasu firma stała się liderem w branży piwa rzemieślniczego w Milwaukee. W tym samym roku Pabst został sprzedany do venture capital Paula Kalmanovitza., W 1986 roku Heileman wybudował browar w Milwaukee, dzięki czemu produkcja piwa Blatz mogła zostać wznowiona w mieście po raz pierwszy od siedemnastu lat. W 1987 roku Lakefront Brewery otworzyły w Milwaukee zakład produkujący piwo rzemieślnicze. Heileman sprzedał fabrykę Blatz Millerowi po nieudanych oczekiwaniach sprzedażowych, który w 1995 roku wykorzystał ją do produkcji piwa Leinenkugel. W 1996 roku Pabst zamknął swój Milwaukee brewery i przeniósł swoją siedzibę do Chicago. W 1997 roku Milwaukee Brewing Company rozpoczęła działalność w Milwaukee. W 1998 roku Miller podpisał kontrakt z Pabstem na rozpoczęcie produkcji piwa marki Pabst., W 1999 roku Pabst przejął firmę Stroh Brewing Company, która ostatecznie przywróciła do Milwaukee słynne marki Schlitz i Old Milwaukee. W 2002 roku Miller został sprzedany do SABMiller. Kiedy Anheuser-Busch został połączony z InBev w 2008 roku jako Anheuser-Busch InBev, Pabst Brewing Company stała się największą amerykańską firmą piwowarską w kraju. W 2016 roku firma Molson Coors Brewing Company zakupiła Portfolio Millera i stworzyła MillerCoors. Miller ma największy browar w mieście i produkuje dziesięć milionów baryłek piwa rocznie., W 2017 roku Pabst otworzył browar w Milwaukee po raz pierwszy od zamknięcia zakładu w 1996 roku, chociaż nowy browar będzie produkować ułamek (4000 baryłek rocznie) produkcji poprzedniego zakładu. Produkcja browaru Lakefront osiągnęła 46 000 baryłek piwa do 2017 roku. Od 2015 roku w Milwaukee powstało blisko dwa tuziny browarów rzemieślniczych. W 2020 roku firma Molson Coors zmieniła nazwę Milwaukee operations z MillerCoors na Molson Coors Beverage Company.