- Udostępnij
- Pin
- Tweet
- Drukuj
- wyślij e-mail
Kiedy nie możesz wybierać między czekoladową babeczką albo kawałkiem brownie, wybierz jedno i drugie… w tym samym czasie! Te podwójne czekoladowe muffinki Brownie od podstaw łączą w sobie to, co najlepsze z obu klasycznych deserów: wilgotne, puszyste i pełne ciemnej czekolady!,
dlaczego kochamy ten przepis
te muffinki Brownie Chocolate Chip to klasyczne połączenie słodkich słodyczy, o których nie wiedziałeś, że potrzebujesz w swoim życiu… ale wkrótce stanie się twoją ulubioną przekąską w historii!
dla mnie to w zasadzie najlepszy przepis na muffinki czekoladowe: wyjątkowo wilgotne, miękkie i puszyste. Wszystko, czego pragniesz od czekoladowych muffinek i brownie!,
podobnie jak moje Podwójne czekoladowe muffinki z cukinii i czekoladowe muffinki z masła orzechowego, te małe ciastka są pakowane w ciemną czekoladę, która nadaje im cudownie intensywny i dekadencki smak.
Muffin Brownies składniki
te super łatwe czekoladowe muffiny są wykonane z podstawowych składników, które prawdopodobnie już masz w kuchni, jeśli lubisz piec.,
aby zrobić ten przepis, będziesz potrzebował (Zobacz wszystkie ilości poniżej):
- ciemna czekolada do gotowania (zalecana 70%)
- niesolone masło
- kawa rozpuszczalna w proszku (opcjonalnie)
- jajka
- cukier puder
- ekstrakt waniliowy
- mąka zwykła
- niesłodzony proszek kakaowy
- sól li
- soda oczyszczona
- kawałki ciemnej czekolady (lub chipsy czekoladowe)
połączenie ciemnej czekolady do gotowania (użyłam 70% czekolady do gotowania), proszku kakaowego i kawałków ciemnej czekolady sprawia, że te muffinki są niezwykle czekoladowe, a jednocześnie wilgotne i lekkie.,
jak zawsze, jeśli chodzi o pieczenie czekoladą, stosowanie wysokiej jakości sprawia ogromną różnicę w gotowym produkcie. Upewnij się, że używasz czekolady do gotowania zbyt (nie tylko dowolny blok czekolady), ponieważ są one projekt, aby łatwo stopić i być pieczone w piekarniku.
kawa w proszku i ekstrakt waniliowy to dwa składniki, które naprawdę pomogą rozwinąć czekoladowy smak. Możesz użyć kawy bezkofeinowej, jeśli nie chcesz caffein, lub po prostu pominąć to wszystko razem, jeśli wolisz.
Więcej podwójnych (lub potrójnych!,ocolate Bavarois Cake
jak zrobić muffin Tin Brownies
najlepszym sposobem na zrobienie puszystych, wilgotnych muffin czekoladowych jest wykonanie tego samego procesu, co w przypadku brownie., Ubijanie jajek i cukru przez kilka minut sprawi, że okruchy będą lekkie i miękkie, a efekt lekko „pękania”, który często można znaleźć w ciasteczkach.
oto jak zrobić brownies na patelni muffinowej:
- cienko pokroić gotującą czekoladę i umieścić ją w naczyniu żaroodpornym. Masło pokroić w drobną kostkę i dodać do czekolady. Stopić dwa Razem, za pomocą podwójnego kotła lub w kuchence mikrofalowej. Po rozpuszczeniu dodać kawę rozpuszczalną w proszku ( * ) i wymieszać do rozpuszczenia., Odstawić do ostygnięcia
- wstawić jajka i cukier do miski miksera i ubijać na średniej / dużej prędkości przez około 5 minut lub do bardzo bladego i dwukrotnie większego rozmiaru.
- wlać roztopioną czekoladę i ekstrakt waniliowy, i ubijać tylko do połączenia (nie wymieszać, bo jaja będą opróżniać)
- w osobnej misce, przesiać wszystkie suche składniki: mąkę zwykłą, proszek kakaowy, sól i sodę oczyszczoną. Dodać do ciasta i ubijać tylko do połączenia, bez nadmiernego pracy ciasto ponownie., Możesz również przesiać je bezpośrednio do ciasta, jeśli wolisz, ale upewnij się, że jest przesiane. Ma to na celu upewnienie się, że suche składniki zawierają się łatwo z mokrymi bez nadmiernego mieszania i aby uniknąć tworzenia grudek.
- resztę czekolady cienko posiekać, aby utworzyć kawałki (lub użyć chipsów czekoladowych zamiast) i złożyć je w cieście
- zgarnij ciasto w dobrze nasmarowanej patelni do muffinów (lub użyj wkładek do muffinów, jeśli wolisz) i piec przez 10 do 12 minut w temperaturze 180 'C/350′ F (użyłem ustawienia piekarnika wymuszonego przez wentylator). Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z patelni.,
na kawałki czekolady można też dodać około 2/3 z nich do ciasta, a resztę posypać babeczkami przed upieczeniem ich tak jak ja.
(*) Możesz również rozpuścić kawę w proszku w odrobinie wrzącej wody lub mleka, jeśli wolisz – około 1 łyżki płynu.
wskazówki, aby stopić czekoladę bez palenia
aby stopić czekoladę szybko i bez palenia, upewnij się, że najpierw posiekasz ją cienko. Pomoże to równomiernie stopić czekoladę szybciej i równomierniej.,
najlepszym sposobem stopienia czekolady bez palenia jest na podwójnym kotle („bain-marie”). Ta technika wymaga podgrzania trochę wody w garnku na piecu i umieścić miskę żaroodporną z czekoladą na nim.
para wytworzona przez wrzącą wodę powoli stopi czekoladę bez jej przypalania (ale upewnij się, że woda nie dotyka miski).
Możesz również stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej, ale upewnij się, że stopisz ją w odstępach 30 sekund. Stop i mieszać co 30 sekund, aby uniknąć spalania czekolady, aż prawie cała czekolada stopi się.,
Zatrzymaj się, gdy zostanie kilka małych kawałków – ciepło resztkowe stopi je w temperaturze pokojowej.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisu
te fudgy czekoladowe muffinki pozostaną miękkie i wilgotne przez dość kilka dni, co jest kolejnym powodem, aby je kochać! Można je przechowywać w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku do 4 dni.,
świetnym sposobem na zapewnienie, że te podwójne czekoladowe muffinki pozostaną świeże jest umieszczenie papierowych ręczników na dnie pojemnika pod muffinkami. Ręczniki wchłoną wilgoć, która może zepsuć muffinki.
i jeszcze jeden świetny punkt dla tych mini babeczek Brownie… zamarzną bardzo dobrze! Aby je zamrozić, upewnij się, że są całkowicie chłodne, a następnie zawiń je pojedynczo folią plastikową i/lub aluminiową.
Alternatywnie można je zamrozić na wyłożonej blasze do pieczenia, a następnie przenieść do mrożonych worków na okres do 2 miesięcy., Aby rozmrozić, pozostawić w temperaturze pokojowej w nocy lub umieścić w kuchence mikrofalowej na około minutę.,020797e”>
więcej muffinki przepisy:
- muffinki cytrynowe i Makowe
- Wegańskie muffinki marchewkowe
- muffinki cytrynowo-malinowe
- czekoladowe muffinki bananowe
- jagodowe muffinki cytrynowe
- jabłkowe muffinki cynamonowe
- bananowe muffinki owsiane bez mąki
- pomarańczowe muffinki Makowe
- przyprawione muffinki gruszkowe
▢ 70 gr (1/3 cup) Caster Sugar
Instructions
-
Preheat your oven on 180’C/350’F., Posmarować patelnię Muffinową olejem (lub wyłożyć papierowymi kubeczkami).
-
ciemną czekoladę do gotowania cienko posiekać i umieścić w żaroodpornej misce z masłem, pokroić w drobną kostkę. Stopić nad podwójnym bojlerem lub w kuchence mikrofalowej (1). Odstawić do ostygnięcia.
-
Opcjonalnie: dodaj kawę rozpuszczalną w proszku do stopionej czekolady, gdy jest jeszcze gorąca, i wymieszaj, aby rozpuścić (2).,
-
w misce miksera ubijaj jajka i cukier przez około 5 minut na średniej / dużej prędkości lub do bladego i podwojonego objętości.
-
zmniejsz prędkość do niskiej i wlej roztopioną czekoladę / masło i ekstrakt waniliowy. Ubijać przez kilka sekund, aż do połączenia.
-
dodać przesianą mąkę, proszek kakao, sól i sodę oczyszczoną (3). Ubijaj tylko do połączenia-staraj się nie przepracować ciasta.,
-
resztę ciemnej czekolady cienko posiekać, aby utworzyć kawałki czekolady (lub użyć chipsów czekoladowych) i złożyć je w ciasto na muffinki (4)
-
zagnieść ciasto na patelni muffinowej i piec przez 10 do 12 minut. Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z patelni.
uwagi
- jeśli topi się w kuchence mikrofalowej, zatrzymaj co 30 sekund, aby wymieszać. Ma to na celu uniknięcie palenia czekolady., Stopić, gdy kilka małych kawałków nie roztopionej czekolady zostanie, i pozostawić do stopienia na własną rękę.
- można również stopić z 1 łyżką wrzącej wody lub mleka przed dodaniem do czekolady.
- osobiście wszystkie suche składniki mieszam w misce i przesiywam je razem na pozostałą część ciasta. Tak czy inaczej, ważne jest, aby przesiać suche składniki tutaj, aby uniknąć tworzenia grudek i przepracowania ciasta.
- zatrzymałam trochę kawałków czekolady do posypania ciasta na patelni muffin, ale jest to opcjonalne.,
Nutrition
- Share
- Pin
- Tweet