rośliny strączkowe, w tym groch, od dawna są ważnymi składnikami diety człowieka ze względu na zawartość skrobi, białka i innych składników odżywczych. Ostatnio korzyści zdrowotne inne niż odżywianie związane z konsumpcją impulsów wzbudziły duże zainteresowanie. Przedmiotem niniejszej pracy przeglądowej są wykazane i potencjalne korzyści zdrowotne związane ze spożywaniem grochu Pisum sativum L.,, w szczególności zielony i żółty liścień suchy groszek, znany również jako groszek gładki lub groszek polny. Korzyści zdrowotne wynikają głównie ze stężenia i właściwości skrobi, białka, błonnika, witamin, minerałów i fitochemikaliów w grochu. Błonnik z powłoki nasiennej i ścian komórkowych liścienia przyczynia się do funkcjonowania przewodu pokarmowego i zdrowia oraz zmniejsza strawność skrobi w grochu. Średnia zawartość amylozy w skrobi z grochu przyczynia się również do obniżenia jej indeksu glikemicznego i zmniejszonej strawności skrobi., Białko grochu, po hydrolizie, może dawać peptydy o działaniu biologicznym, w tym aktywność inhibitora enzymu konwertującego angiotensynę I i aktywność przeciwutleniającą. Zawartość witamin i składników mineralnych w grochu może odgrywać ważną rolę w zapobieganiu chorobom związanym z niedoborem, w szczególności związanym z niedoborem Se lub kwasu foliowego. Groch zawiera wiele fitochemikaliów niegdyś uważanych tylko za czynniki przeciwżywcze., Należą do nich polifenole, w szczególności w barwnych warstwach nasiennych, które mogą wykazywać działanie przeciwutleniające i przeciwrakowe, saponiny, które mogą wykazywać aktywność hipocholesterolemiczną i przeciwrakową, oraz oligosacharydy galaktozowe, które mogą wywierać korzystne działanie prebiotyczne w jelicie grubym.