ostatnio zauważyłam sympatycznemu przyjacielowi, jak trudno jest kupić świeżą szałwię. W kuchni francuskiej nie ma zbyt wielu przepisów na szałwię, więc nie jest to część klasycznej gamy świeżych ziół sprzedawanych w sklepach lub na zielonym targu. Ale bardzo lubię jego smak, więc postanowiłem spróbować znaleźć nasiona, aby wyhodować własne.
zaledwie kilka dni później, w drodze do domu, przeszedłem obok chodnika wystawy Etablissements Lion i zauważyłem, że sprzedają rośliny doniczkowe szałwii, które wyglądały wyjątkowo zdrowo., Nie mogłam się oprzeć, wybrałam najpiękniejszą i ją zaadoptowałam.
obecnie na parapecie w łazience są kwitnące truskawki, ale jest tak krzaczasta, że pomyślałem, że lepiej zacznę myśleć o pomysłach, aby ją dobrze wykorzystać. I zrobiłem to, co zrobiłby każdy współczesny człowiek: zwróciłem się do Twittera i zapytałem: „co lubisz robić z sage?”
odpowiedź była wielobarwna i natchniona.szkoda by było nie dzielić się nią z wami. Z pewnością są inni właściciele ekspansywnych roślin szałwii, którzy by skorzystali., Oto kompilacja sugestii, które zebrałem — moje szczere podziękowania kieruję do twittererów, którzy uprzejmie przekazali swoje pomysły.
najlepsze parówki do szałwii
szałwia wykorzystuje
– masło szałwiowe na gnocchi
– masło szałwiowe na ravioli, zwłaszcza ravioli z dyni
– masło szałwiowe na pstrągu
– oliwa z szałwii z makaronem i parmezanem
– do pesto z innymi ziołami włóż kilka liści.
– do kiełbasy z kaczki dodać szałwię.
– do potraw z fasoli dodajemy szałwię.
– zaparz miód szałwią.
– stosować z natką pietruszki, rozmarynem i tymiankiem w Risotti z kurczaka i zupach.,
– do sosów pomidorowych dodajemy wraz ze świeżą natką pietruszki, bazylią, tymiankiem i rozmarynem.
– liście smażyć na głębokim tłuszczu i służyć jako przystawka lub jako ozdoba do dań drobiowych, mięsnych lub makaronów.
pomysły na przepisy z szałwią
– kanapkę anchois między dwoma liśćmi, ciasto i smażyć na wielki antipasto.
– Feta, prosciutto i szałwia involtini
– szałwia na szparagach z ogolonym pecorino
– dwa liście szałwii układamy na długim plasterku słodkiego ziemniaka i zawijamy plasterkiem prosciutto. Pieczeń przez około 20 minut z odrobiną oliwy z oliwek (kredyt dla Marka Bittmana).,
– włoska zupa Chlebowo-kapuściana z masłem szałwiowym
– pieczona dynia Masłowa na grubym podłożu.
– Gnocchi z szałwii i koziego sera
– Gnocchi ze słodkich ziemniaków z kasztanami i smażoną szałwią
– rybę posmarować liśćmi, owinąć prosciutto i usmażyć na klarowanym maśle i oliwie z oliwek; zakończyć w piekarniku.
– wziąć pół piersi kurczaka, ułożyć na wierzchu 2 lub 3 liście szałwii, zawinąć w szynkę parmeńską, zapakować w folię, piec w temperaturze 180°C (360°f). Otwórz górną stronę opakowania, wlej trochę wytrawnego białego wina i pozostaw otwarte w piekarniku na 20 minut lub do końca.,
– spłaszczone udo kurczaka zawijamy w prosciutto z liściem szałwii i gotujemy na patelni.
– smażyć piersi z kurczaka, dodać szałwię, czerwoną cebulę, cytrynę &
– wątróbki z kurczaka podsmażyć z szalotką i szałwią, doprawić, następnie dodać trochę śmietany. Przerzuć się przez pappardelle.– br > – kotlety jagnięce Sauté z liściem szałwii z każdej strony.
– Saltimboca (cielęcina, szałwia i prosciutto)
– hamburgery wieprzowe, szałwiowe i jabłkowe
– formować kawałek kiełbasy wieprzowej (bez osłonki), ciasto i smażyć.,
– herbatniki z szałwii i cheddaru lub herbatniki z szałwii dyniowej
– Lody z szałwii
– szałwia panna cotta
inne zastosowania szałwii
– zamrozić w kostkach lodu na letnie napoje.
– herbata szałwia jest doskonałym lekarstwem na ból gardła.
– rośliny szałwii dają najpiękniejsze kwiaty!