Jeśli jesz obiad w indyjskiej restauracji, na pewno zobaczysz kilka potraw saag w menu. Ale czym jest saag? Poznaj fakty na temat tej podstawowej kuchni indyjskiej dzięki tej definicji żywności, wraz z kilkoma przykładami potraw saag i ich wspólnymi składnikami. Dowiedz się więcej o korzeniach żywności w Indiach.
Definiowanie Saag
Mówiąc najprościej, słowo saag odnosi się do pospolitych zielonych warzyw liściastych występujących na subkontynencie indyjskim (Indie, Pakistan, Nepal i tak dalej)., Kiedy ludzie odnoszą się do saag, robią to najczęściej podczas omawiania warzyw, takich jak szpinak, kozieradka, musztarda, collard zieleni, basella i koperek. Te warzywa są ładowane przeciwutleniaczami i niezbędnymi witaminami. Na przykład zielenina musztardowa jest doskonałym źródłem witamin C, A i B-6. Zawierają również żelazo, magnez i wapń.
w Indiach saag jest nie tylko gotowany sam, ale często połączony z wielkim sukcesem z wszelkiego rodzaju mięsem, takim jak koza, jagnięcina lub kurczak, a także rybami i składnikami wegetariańskimi., Biała ryba, krewetki i krewetki mogą być używane do potraw saag. Z drugiej strony ziemniaki i kalafior to warzywa często podawane z saagiem.
Jest również często podawany w Nepalu.
jak przygotowywane są potrawy Saag
warzywa w potrawach saag można drobno posiekać i ugotować. Alternatywnie mogą być gotowane i kremowane., Popularne przyprawy stosowane w potrawach saag to między innymi cynamon, goździki, imbir, chili, czosnek, kolendra i kminek. Przyprawy te mają korzyści zdrowotne, takie jak poprawa krążenia krwi. Mogą nawet pomóc odpędzić infekcje.
potrawy Saag są przeważnie łagodne ze średnią ilością sosu. Bardzo dobrze komponują się z chlebem, takim jak chapatis (chleb płaski znany również jako roti) i naans (zakwaszony chleb płaski pieczony w tandoor lub piekarniku).
Daals (soczewica) są idealnym dodatkiem do zamówienia z przystawką saag., Jeśli jesteś zainteresowany nie tylko spróbowaniem Dania saag w restauracji, ale także samodzielnym przygotowaniem, wypróbuj przepisy na dania takie jak Sarson ka saag i chicken saagwala.
poproś serwer o dodatkowe szczegóły dotyczące Dania, aby dowiedzieć się, które przyprawy używają i które rodzaje chleba najlepiej towarzyszą posiłkowi. Powiedz serwerowi, że jesteś zainteresowany zrobieniem Dania saag dla siebie i zapytaj, czy restauracja byłaby skłonna podzielić się jednym ze swoich przepisów. Wiele restauracji zachowuje swoje przepisy ściśle tajne, podczas gdy inni udostępniają swoje przepisy na swoich stronach internetowych., W każdym razie, nie zaszkodzi zapytać.
Jeśli restauracja odmówi udostępnienia swojego przepisu, nie poddawaj się. Personel może nadal być skłonny podzielić się kilkoma wskazówkami dotyczącymi gotowania, zwłaszcza jeśli odwiedzasz, gdy nie są szczególnie zajęci, a kucharz ma więcej czasu na rozmowę z klientami.,