Rzepa Zielona

• ze względu na bogatą zawartość karotenoidów, rzepa zielona jest naszym 8 najlepszym źródłem witaminy A W WHFoods. Ten status „Top 10” dla rzepy został potwierdzony w ostatnich badaniach nad zawartością beta-karotenu i luteiny w liściach tego krzyżowego warzywa. W badaniu przeanalizowano dwie odmiany rzepy—i ziele rzepy) – Topper i Alamo., Nie tylko stwierdzono, że obie odmiany są bogate w beta-karoten i luteinę (dwa dobrze zbadane i wspierające zdrowie karotenoidy), ale stwierdzono również, że obie odmiany mają znaczne stężenia tych karotenoidów zarówno w górnych, jak i dolnych liściach., To odkrycie jest dobrą wiadomością dla każdego, kto lubi zieleń rzepy w swoim planie posiłków, ponieważ wszystkie liście rośliny—pod warunkiem, że są nieskazitelne i bogato zielone-mogą służyć jako doskonałe źródło karotenoidów, w tym beta-karoten, który jest najłatwiejszym karotenoidem dla naszego organizmu do przekształcenia się w retinolową formę witaminy A. (nasz profil składników odżywczych witaminy A dostarczy Ci bardziej szczegółowych informacji oraz karotenoidów i witaminy A.,)
• glukozynolany są unikalnymi składnikami odżywczymi zawierającymi siarkę, które są dobrze znane ze swojego związku z zapobieganiem nowotworom, a także z ich zdolności do wspomagania procesów detoksykacyjnych w naszych komórkach. Podczas gdy warzywa rzepikowe, podobnie jak większość warzyw krzyżowych, są bogate w glukozynolany, ostatnie badania nad zielonymi rzepami sugerują, że mogą być wyjątkowe wśród innych warzyw krzyżowych pod względem ich specyficznego składu glukozynolanu. Badania te pokazują, że najbardziej obfity glukozynolan w zieleni rzepy to glukonapina, a następnie drugi glukozynolan o nazwie glukobrassicanapina., Te szczególne glukozynolany dają naukowcom powody do myślenia o rzepie (i rzepie) jako o tym, że są ściślej związane z roślinami z rodziny kapustnych, takimi jak rzepak (który jest źródłem oleju rzepakowego), niż z brokułami lub innymi członkami tej grupy warzyw. Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby wydobyć znaczenie zdrowotne unikalnej mieszaniny glukozynolanu w rzepie, ta nowa informacja jest jeszcze jednym powodem, aby rozważyć dodanie rzepy do planu posiłków jako wyjątkowej żywności w jej potencjale wsparcia dla składników odżywczych.,
• wszystkie dziewięć naszych warzyw WHFoods może stanowić znakomite dodatki odżywcze do twojego planu posiłków. Mając to na uwadze, tylko jeden członek tej grupy warzyw krzyżowych osiąga 10 oddzielnych ocen „doskonałych” w naszym systemie ocen żywieniowych—a tym członkiem grupy jest rzepa greens! Nasze dwa następne najbliższe krzyżowe warzywa pod względem posiadania „doskonałych” wyników odżywczych to bok choy i musztarda greens (każda osiągając osiem ocen „doskonałych”). Collard greens pojawia się następny na liście, z sześcioma ocenami ” excellent.,”Które dokładnie 10 składników odżywczych otrzymuje w” doskonałej ” ilości rzepa greens? Są to witamina K, witamina A (w postaci karotenoidów), witamina C, kwas foliowy, miedź, mangan, błonnik, wapń, witamina E i witamina B6.
• ważne jest, aby nie przesmażać warzyw z rzepy. Ostatnie badania wykazały, że różnica nawet 1 lub 2 minut w czasie gotowania może zmniejszyć całkowitą zawartość chlorofilu, całkowitą zawartość fenolu i ogólną zdolność przeciwutleniającą rzepy., W tym badaniu zieleń rzepy została blanszowana, umieszczając ją bezpośrednio w wodzie, która wcześniej była podgrzewana do 90°C. W WHFoods idziemy o krok dalej, unikając całkowicie bezpośredniego kontaktu z wodą: nasza metoda szybkiego parowania dla rzepy jest szczegółowo opisana w sekcji Wskazówki dotyczące przygotowania rzepy w tym profilu.

zalecenia WHFoods

Jeśli chcesz otrzymywać fantastyczne korzyści zdrowotne oferowane przez rodzinę warzyw krucyfiksowych, będziesz chciał włączyć zieleninę jako jedno z warzyw krzyżowych, które jesz regularnie., Co najmniej zalecamy 3/4 szklanki warzyw krzyżowych dziennie. Ilość ta odpowiada około 5 filiżanek tygodniowo. Bardziej optymalna ilość spożycia wynosiłaby 1-1 / 2 filiżanek dziennie lub około 10 filiżanek tygodniowo. Możesz skorzystać z naszego doradcy warzywnego, aby pomóc w ustaleniu najlepszych opcji warzyw krzyżowych.

zalecamy szybkie gotowanie na parze zieleni rzepy dla maksymalnego odżywienia i smaku. Pokrój zieleninę w plastry 1/2-cala i odstaw na co najmniej 5 minut, aby zwiększyć korzyści zdrowotne i parować przez 5 minut., Wrzuć nasz śródziemnomorski Dressing(zobacz bogaty w składniki odżywcze sposób gotowania rzepy w sekcji Jak cieszyć się poniżej).

Ten wykres graficznie wyszczególnia %DV, które porcja rzepy zapewnia dla każdego z składników odżywczych, których jest dobrym, bardzo dobrym lub doskonałym źródłem zgodnie z naszym systemem oceny żywności. Dodatkowe informacje na temat ilości tych składników odżywczych dostarczanych przez rzepy można znaleźć na wykresie systemu oceny żywności., Link, który przeniesie Cię do szczegółowego profilu żywieniowego dla rzepy zielonej, zawierającego informacje o 80 składnikach odżywczych, można znaleźć na wykresie systemu oceny żywności.

• korzyści zdrowotne
• opis
• Historia
• Jak wybrać i przechowywać
• Porady dotyczące przygotowania i gotowania
• Jak cieszyć się
• indywidualne obawy
• profil żywieniowy

korzyści zdrowotne

w przeciwieństwie do niektórych innych warzyw krzyżowych, warzywa rzepy nie były bezpośrednim celem większości badań naukowych zorientowanych na zdrowie., Jednak warzywa z rzepy były czasami włączane do dłuższej listy warzyw krzyżowych, które zostały zebrane razem i zbadane w celu określenia potencjalnych rodzajów korzyści zdrowotnych.

szeroko zakrojone wsparcie żywieniowe zieleni rzepy

jak wspomniano wcześniej w tym profilu, Zieloni rzepy osiągają więcej ocen „doskonałych” w naszym systemie oceny żywności niż jakiekolwiek inne warzywa krzyżowe., Zawarte w ich 10 „doskonałych” ocen są witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, witaminy rozpuszczalne w wodzie, minerały i przeciwutleniacze; rzepa zawiera również szeroką gamę składników odżywczych, w tym karotenoidy, flawonoidy i glukozynolany. Jeśli połączysz” doskonałe „wartości odżywcze osiągnięte przez rzepa greens z ich” bardzo dobre „i” dobre ” oceny, w końcu z 20 wszystkich ocen, w tym wysokie wyniki dla błonnika, białka i tłuszczów omega-3. Krótko mówiąc, rzepa greens zapewni Ci wymierne korzyści odżywcze w każdej głównej kategorii nauki o żywieniu.,

Glucosinolate korzyści z zieleni rzepy

podobnie jak wszystkie inne warzywa krzyżowe badane do tej pory, rzepa (w tym zarówno ich liście, jak i korzenie) są źródłem unikalnych związków zawierających siarkę zwanych glukozynolanami. W naszym artykule Feeling Great with Cruciferous Vegetables można uzyskać pełniejsze informacje na temat glukozynolanów i ich związku nie tylko z profilaktyką nowotworową, ale także ze wsparciem procesów detoksykacji w naszych komórkach., Ostatnie badania nad zielenią rzepy sugerują jednak, że to szczególne warzywo krzyżowe może mieć nieco nietypowy profil glukozynolanu w porównaniu z innymi „krucyfiksami”, takimi jak brokuły lub kalafiory lub warzywa kolardowe. Według tych ostatnich badań, najbardziej obfity glukozynolan w zieleni rzepy okazuje się być glukonapiną, a następnie drugim glukozynolanem o nazwie glukobrassicanapina., Te szczególne glukozynolany dają naukowcom powody do myślenia o rzepie (i rzepie) jako o tym, że są ściślej związane z roślinami z rodziny kapustnych, takimi jak rzepak (który jest źródłem oleju rzepakowego), niż z brokułami i innymi członkami tej grupy warzyw., Nie jest jeszcze jasne, w jaki sposób ten unikalny profil glukozynolanu w rzepie (i korzeniach rzepy) przekłada się na konkretne korzyści zdrowotne, ale podejrzewamy, że warzywa rzepy ostatecznie zostaną pokazane, aby zapewnić wyjątkowe wsparcie zdrowotne dzięki temu czynnikowi, dając nam kolejny powód, aby włączyć to specyficzne warzywo krzyżowe do naszego planu posiłków.,

korzyści przeciwutleniające z rzepy

ponieważ rzepa zajmuje miejsce w naszych najlepszych 5 pokarmach dla witaminy E, naszych najlepszych 10 pokarmach dla beta-karotenu, naszych najlepszych 15 pokarmach dla manganu i naszych najlepszych 20 pokarmach dla witaminy C, kończymy z całkiem imponującym wkładem przeciwutleniaczy z tego warzywa, ponieważ każdy składnik odżywczy powyżej został szeroko zbadany i jest znany jako krytyczny dla pomaga nam obniżyć ryzyko niepożądanego stresu oksydacyjnego i chorób przewlekłych (na przykład miażdżycy i reumatoidalnego zapalenia stawów), które mają związane z nadmiernym stresem oksydacyjnym.,

w przypadku witaminy E i rzepy warto zauważyć, że beta-tokoferol i beta-tokotrienol wydają się być głównymi formami witaminy E w liściach tego krzyżowego warzywa. Podczas gdy wszystkie formy witaminy E występujące w żywności zapewniają nam wsparcie żywieniowe, ogólnie pomocne jest spożywanie pokarmów, które dostarczają nam witaminy E w różnych formach, w tym zarówno tokoferoli, jak i tokotrienoli. Zieloni rzepy wyraźnie pod tym względem stają na wysokości zadania!

badania nad przeciwutleniaczami karotenoidowymi w zieleni rzepy są szczególnie silne., Beta-karoten i luteina to dwa karotenoidy, które zostały dokładnie zbadane w liściach tej rośliny i wiemy, że są one obecne w obfitych ilościach zarówno w górnych, jak i dolnych liściach. (U niektórych roślin, ze względu na kąt nasłonecznienia i położenie liści, dolne liście kończą się znacznie niższymi stężeniami niektórych karotenoidów, w tym luteiny i beta-karotenu. Ale ta sytuacja nie wydaje się mieć miejsca w przypadku rzepy i jej zieleni.) Flawonoidy przeciwutleniające kwercetyna i kaempferol zostały również zidentyfikowane w świeżych zieleniach rzepy.,

opis

wszystkie warzywa krzyżowe zapewniają zintegrowane pożywienie w wielu różnych kategoriach żywieniowych i zapewniają szerokie wsparcie w wielu różnych układach ciała, jak również. Więcej informacji na temat warzyw krzyżowych znajdziesz w:

• Zdrowe jedzenie z warzywami krzyżowymi
• wspaniałe uczucie z warzywami krzyżowymi

rzepa to oczywiście liście rzepy. Można również czasami usłyszeć te zieleni są określane jako rzepa ” szczyty.,”Zdecydowana większość uprawianych komercyjnie roślin rzepy jest uprawiana przede wszystkim ze względu na korzenie, a nie liście, ale możesz cieszyć się liśćmi każdej rzepy obok ich lepiej znanych korzeni.

rzepa należy do naukowego rodzaju/gatunku rośliny oficjalnie nazwanej Brassica rapa. W tej grupie znajduje się wiele odmian rzepy, które często są klasyfikowane według koloru ich korzenia. Biała rzepa korzeniowa obejmuje odmiany takie jak Śnieżka, białko jaja i krzyż Tokijski. Żółto-pomarańczowa rzepa korzeniowa to Złoty Glob, galaretka pomarańczowa i Petrowski., Czerwona rzepa korzeniowa to czerwona okrągła, szkarłatna Królowa i czerwony korzeń. W większości popularne fioletowe odmiany korzeni rzepy—w tym Purple Top White Globe, Royal Crown i Milan-mają korzeń, który ma fioletową górną połowę i dolną białą połowę.

rzepa ma szczególnie interesujący związek z brukwią. Gdzieś w trakcie procesu ewolucyjnego rzepa (Brassica rapa) krzyżowała się z towarzyszącą jej kapustą warzywną krzyżową (Brassica oleracea), w wyniku czego powstała brukiew., Można znaleźć kilka różnych terminów naukowych używanych w odniesieniu do brukwi, w tym Brassica napobrassica, Brassica napus var. napobrassica i Brassica napus subsp. rapifera).

rzepa może mieć również szczególny związek ze swoim kolegą rzepakiem warzywnym (Brassica napus subsp. oleifera), być może najbardziej znany jako źródło powszechnie cieszonego oleju do gotowania, oleju rzepakowego. Kilka ostatnich badań dotyczących zawartości glukozynolanu w korzeniach rzepy / zieleni i rzepaku wykazało pewne szczególne podobieństwa między tymi dwoma roślinami pod względem ich glukozynolanów.,

Historia

podobnie jak większość innych warzyw krzyżowych, rzepa i rzepa mają długą i zróżnicowaną geograficznie historię. W przeważającej części rzepa jest uważana za rodzimą dla kilku obszarów, w tym Bliskiego Wschodu, części Morza Śródziemnego, Azji Zachodniej i Azji Wschodniej. Historia uprawy rzepy w Europie najwyraźniej przyszła znacznie później i być może właśnie ta część historii rzepy otrzymała nazwę ” rzepa.”Nazwa ta jest prawdopodobnie związana z łacińskim słowem napus, a także ze staroangielskim słowem turnepe—w którym widać słowo” turn.,”To słowo historia ma sens dla niektórych badaczy ze względu na wiele odmian rzepy z korzeniami, które są zarówno okrągłe, jak i lekko wydłużone, prawie tak, jakby korzenie te zostały obrócone i zaokrąglone na tokarce.

rzepa uprawiana na całym świecie i w USA jest uprawiana przede wszystkim ze względu na korzenie, a nie liście. Stany takie jak Kalifornia, które rosną dość dużą ilość warzyw krzyżowych nie mają tendencji do uprawiania dużej liczby rzepy, a całkowita powierzchnia upraw rzepy w Kalifornii jest zwykle mniejsza niż 500., Większość rzepy spożywanej w Stanach Zjednoczonych jest importowana z Kanady i Meksyku. Rzepa ma długą historię uprawy w Skandynawii, Wielkiej Brytanii i częściach Azji, w tym w Japonii i Chinach.

jak wybrać i przechowywać

ziele rzepy są zwykle dostępne z dołączonymi korzeniami. Szukaj zieleni, które są nieskazitelne, ostre i głęboko zielone.

w WHFoods zachęcamy do zakupu certyfikowanej żywności ekologicznej, a rzepa nie jest wyjątkiem., Powtarzające się badania nad ekologiczną żywnością jako grupą pokazują, że prawdopodobieństwo narażenia na zanieczyszczenia, takie jak pestycydy i metale ciężkie, można znacznie zmniejszyć poprzez zakup certyfikowanej żywności ekologicznej, w tym zieleni rzepy. W wielu przypadkach możesz znaleźć lokalnego hodowcę, który sprzedaje warzywa rzepowe, ale nie złożył wniosku o formalną certyfikację ekologiczną ani za pośrednictwem Departamentu Rolnictwa USA (USDA), ani za pośrednictwem agencji państwowej. (Przykładami państw oferujących żywność ekologiczną z certyfikatem państwowym są Kalifornia, Nowy Jork, Oregon, Vermont i Waszyngton.,) Jednak, jeśli robisz zakupy w dużym supermarkecie, najbardziej niezawodnym źródłem organicznie uprawianych zieleni rzepy jest bardzo prawdopodobne, że zieleni rzepy, które wyświetlają logo organiczne USDA.

Jeśli kupiłeś ziele rzepy z dołączonymi korzeniami, usuń je z korzenia. Przechowuj korzeń i zieleninę w oddzielnych plastikowych torbach, usuwając jak najwięcej powietrza z toreb. Umieścić w lodówce, gdzie warzywa powinny zachować świeżość przez około 4 dni.

oto kilka informacji na temat tego, dlaczego polecamy chłodnicze ziele rzepy., Ilekroć żywność jest przechowywana, na jej skład odżywczy wpływają cztery podstawowe czynniki: ekspozycja na powietrze,ekspozycja na światło, ekspozycja na ciepło i czas przechowywania. Witamina C, witamina B6 i karotenoidy są dobrymi przykładami składników odżywczych bardzo podatnych na ciepło i z tego powodu ich utrata z pożywienia jest bardzo prawdopodobne, że zostanie spowolniona przez chłodzenie.

Wskazówki dotyczące przygotowania i gotowania

Wskazówki dotyczące przygotowania rzepy

opłukać ją pod zimną bieżącą wodą. Posiekaj zieleninę na plastry 1/8 cala, aby szybko i równomiernie gotować.,

bogaty w składniki odżywcze sposób gotowania rzepy

zalecamy szybkie gotowanie na parze rzepy dla maksymalnego odżywienia i smaku. Szybkie gotowanie na parze—podobnie jak zdrowe Sauté i szybkie gotowanie, nasze inne zalecane metody gotowania-opiera się na trzech podstawowych wytycznych gotowania, które są ogólnie związane z badaniami naukowymi nad żywnością z lepszą retencją składników odżywczych. Te trzy wytyczne to: (1) minimalna konieczna ekspozycja na ciepło; (2) minimalny niezbędny czas gotowania; (3) minimalny niezbędny kontakt powierzchni żywności z cieczą do gotowania.,

aby szybko parować ziele rzepy, napełnij dno garnka parowego 2 calami wody. Czekając, aż woda dojdzie do szybkiego wrzenia, posiekaj zieleninę. Para przez 5 minut i wrzucić z naszym sosem śródziemnomorskim, który zawiera 1 TBS sok z cytryny, 1 średni ząbek czosnku (prasowany lub posiekany), 3 TBS oliwa z oliwek extra virgin sól i czarny pieprz do smaku . Top ze swoimi ulubionymi opcjonalnymi składnikami.

jak cieszyć się

kilka pomysłów na szybką porcję

• podawać zdrowe smażone warzywa z rzepy przyprawione sosem sojowym, sokiem z cytryny i pieprzem cayenne.,
• zrób prosty posiłek z odrobiną Południowej inspiracji. Podawać gotowane warzywa z rzepy z fasolą i ryżem.
• zdrowe sauté warzywa rzepa, słodkie ziemniaki i tofu, i służyć obok ulubionego ziarna.
• do wegetariańskiej lazanii używaj oprócz szpinaku zieleniny z rzepy.

Jeśli chcesz jeszcze więcej przepisów i sposobów przygotowania rzepy w sposób bogaty w składniki odżywcze, możesz zapoznać się z najzdrowszą książką o żywności na świecie.,

indywidualne obawy

rzepa i goitrogeny

czasami można usłyszeć, że rzepa jest opisywana jako żywność, która zawiera „goitrogeny” lub jako żywność, która jest „goitrogenna.”Aby uzyskać pomocne informacje w tej dziedzinie-w tym nasze zalecenia WHFoods-zapoznaj się z naszym artykułem Co to są goitrogeny i w jakiej żywności SIĘ ZNAJDUJĄ?

profil żywieniowy

rzepa jest doskonałym źródłem witaminy K, witaminy A( w postaci beta-karotenu), witaminy C, kwasu foliowego, miedzi, manganu, błonnika pokarmowego, wapnia, witaminy E i witaminy B6., Są bardzo dobrym źródłem potasu, magnezu, kwasu pantotenowego, witaminy B2, żelaza i fosforu. Dodatkowo są dobrym źródłem witaminy B1, kwasów tłuszczowych omega-3, niacyny i białka.

Wprowadzenie do wykresu systemu oceny żywności

aby lepiej pomóc ci zidentyfikować produkty spożywcze, które zawierają wysokie stężenie składników odżywczych w stosunku do kalorii, stworzyliśmy system oceny żywności. System ten pozwala nam wyróżnić produkty, które są szczególnie bogate w określone składniki odżywcze., Poniższy wykres pokazuje składniki odżywcze, dla których ten pokarm jest doskonałym, bardzo dobrym lub dobrym źródłem (poniżej wykresu znajdziesz tabelę wyjaśniającą te kwalifikacje). Jeśli składnik odżywczy nie jest wymieniony na wykresie, nie musi to oznaczać, że żywność go nie zawiera. Oznacza to po prostu, że składnik odżywczy nie jest dostarczany w wystarczającej ilości lub stężeniu, aby spełnić nasze kryteria oceny., (Aby zobaczyć szczegółowy profil żywieniowy tej żywności, który zawiera wartości dla dziesiątek składników odżywczych-nie tylko tych ocenionych jako doskonałe, bardzo dobre lub dobre – skorzystaj z linku poniżej wykresu.) Aby dokładnie przeczytać ten wykres, musisz spojrzeć w górę w lewym górnym rogu, gdzie znajdziesz nazwę żywności i wielkość porcji, której użyliśmy do obliczenia składu odżywczego żywności. Ten rozmiar porcji powie Ci, ile żywności trzeba jeść, aby uzyskać ilość składników odżywczych znajdujących się na wykresie., Teraz, wracając do samego wykresu, możesz spojrzeć obok nazwy składnika odżywczego, aby znaleźć oferowaną ilość składników odżywczych, procent dziennej wartości (DV%), którą reprezentuje ta kwota, gęstość składników odżywczych, którą obliczyliśmy dla tej żywności i składnika odżywczego, oraz ocenę ustanowioną w naszym systemie oceniania. W przypadku większości naszych ocen składników odżywczych przyjęliśmy Rządowe standardy etykietowania żywności, które znajdują się w „wartościach referencyjnych dla etykietowania żywienia” Amerykańskiej Agencji Żywności i Leków.”Przeczytaj więcej informacji ogólnych i szczegółowych o naszym systemie oceniania.,

szczegółowy profil żywieniowy

oprócz składników odżywczych wyróżnionych na naszym wykresie ocen, tutaj znajduje się szczegółowy profil żywieniowy dla rzepy. Ten profil zawiera informacje na temat pełnej gamy składników odżywczych, w tym węglowodanów, cukru, rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, sodu, witamin, minerałów, kwasów tłuszczowych, aminokwasów i innych.

• Ambrosone CB, Tang L. spożycie warzyw krzyżowych i zapobieganie nowotworom: rola nutrigenetyki. Cancer Prev Res (Phila Pa). 2009 Apr;2(4):298-300. 2009.
• Angeloni C, Leoncini E, Malaguti m, et al., Modulation of phase II enzymes by sulforaphane: implications for its cardioprotective potential. J Agric Food Chem. 2009 Jun 24; 57(12): 5615-22. 2009.
• Antosiewicz J, Ziołkowski w, Kar s i in. Rola reaktywnych półproduktów tlenowych w odpowiedzi komórkowej na chemioprewentacyjne czynniki nowotworowe. Planta Med. 2008 Oct;74(13):1570-9. 2008.
• Banerjee S, Wang Z, Kong D, et al. 3,3′ – Diindolylometan zwiększa wrażliwość chemioterapeutyczną wielu chemioterapeutyków w raku trzustki. 3,3′ – Diindolylometan zwiększa wrażliwość chemioterapeutyczną wielu chemioterapeutyków w raku trzustki., 2009.
• Bhattacharya A, Tang L, Li Y, et al. Hamowanie rozwoju raka pęcherza moczowego przez izotiocyjanian allilu. Karcynogeneza. 2010 luty;31(2):281-6. 2010.
• Codzienne spożycie polifenoli we Francji z owoców i warzyw. J. Nutr. 136:2368-2373, wrzesień 2006. 2006.
• Sulforafan indukuje zatrzymanie cyklu komórkowego poprzez ochronę kompleksu RB-E2F-1 w nabłonkowych komórkach raka jajnika. 2010.09.10, 09: 47 2010.
• Carpenter CL, YU MC i London SJ., Dietetyczne izotiocyjaniany, glutationowa s-transferaza M1 (GSTM1) i ryzyko raka płuc u Afroamerykanów i rasy kaukaskiej z Hrabstwa Los Angeles w Kalifornii. Nutr Rak. 2009;61(4):492-9. 2009.
• Glucosinolate zmienność w liściach Brassica rapa upraw. Pokarmy Roślinne Hum Nutr. 2012 Sep; 67 (3): 283-8.
• Clarke JD, Dashwood RH i Ho E. Wielokierunkowa profilaktyka raka za pomocą sulforafanu. Cancer Lett. 2008 Oct 8; 269 (2):291-304. 2008.
• Cornelis MC, El-Sohemy A, Campos H., Genotyp GSTT1 zmienia związek między spożywaniem warzyw krzyżowych a ryzykiem zawału mięśnia sercowego. Am J Clin Nutr. 2007 Sep;86 (3): 752-8. 2007.
• Farnham MW, Lester GE, and Hassell R. Collard, musztarda i rzepa: wpływ genotypów i pozycji liści na stężenia kwasu askorbinowego, kwasu foliowego, β-karotenu, luteiny i filochinonu. Journal of Food Composition and Analysis, Volume 27, Issue 1, August 2012, Pages 1-7.
• , Spożycie warzyw Brassica obniża poziom F2-izoprostanu w moczu, niezależnie od spożycia mikroelementów. Rakotwórczość, Październik 1, 2006; 27(10): 2096 – 2102. 2006.
• Francisco M, Cartea ME, Soengas P, et al. Wpływ genotypu i warunków środowiskowych na związki prozdrowotne w Brassica rapa. J Agric Food Chem. 2011 Mar 23; 59 (6): 2421-31.
• Franke AA, Murphy SP, Lacey R, et al. (2007). Poziom tokoferolu i Tocotrienolu w żywności spożywanej na Hawajach. Dziennik Ustaw Rok 2007 nr 107 poz 1081
• , Warzywa krzyżowe a ryzyko raka u ludzi: dowody epidemiologiczne i podstawy mechaniczne. Pharmacol Res. 2007 Marzec; 55(3): 224-236. 2007.
• Izotiocyjanian fenetylu, rak chemoprewencyjny Składnik warzyw krzyżowych, hamuje translację zależną od kapa, regulując poziom i fosforylację 4E-BP1. Cancer Res. 2007 Apr 15; 67 (8): 3569-73. 2007.
• , Środek dietetyczny, izotiocyjanian benzylu hamuje przetwornik sygnału i aktywator fosforylacji transkrypcji 3 i współpracuje z sulforafanem w hamowaniu wzrostu komórek nowotworowych PANC-1. Cancer Cell International 2009, 9: 24. 2009.
• Leczenie skojarzone z resweratrolem i sulforafanem indukuje apoptozę w ludzkich komórkach glejaka U251. Neurochem Res. 2010 Jan;35(1):152-61. 2010.
• Kahlon TS, Chapman MH i Smith GE. Wiązanie kwasów żółciowych in vitro przez okrę, buraki, szparagi, bakłażany, rzepy, fasolę szparagową, marchew i kalafior., Chemia Żywności, Tom 103, Wydanie 2, 2007, Strony 676-680.
• Kelemen LE, Cerhan JR, Lim U, et al. Warzywa, owoce i przeciwutleniacze związane składniki odżywcze i ryzyko chłoniaka nieziarniczego: National Cancer Institute-Surveillance, Epidemiology, and End Results population-based case-control study. Am J Clin Nutr. 2006 Jun;83(6):1401-10. 2006.
• Konsue N, Ioannides C. Modulacja rakotwórczego metabolizującego cytochromy P450 w wątrobie człowieka przez chemoprewencyjny fitochemiczny izotiocyjanian fenetylu, Składnik warzyw krzyżowych. Toksykologia. 2010 Feb 9; 268 (3):184-90. 2010.,
• Kunimasa K, Kobayashi T, Kaji K et al. Działanie antyangiogenne indolo-3-karbinolu i 3,3′ – diindolylometanu wiąże się z ich różniczkową regulacją ERK1 / 2 i Akt w rurotwórczym HUVEC. J Nutr. 2010 Jan;140(1):1-6. 2010.
• Lakhan SE, Kirchgessner a, Hofer M. mechanizmy zapalne w udarze niedokrwiennym mózgu: podejścia terapeutyczne. 2009.07.17 19: 97 2009.
• Larsson SC, Andersson SO, Johansson JE, et al. Spożycie owoców i warzyw a ryzyko raka pęcherza moczowego: prospektywne badanie kohortowe. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2008 Sep;17(9): 2519-22. 2008.
• Li F, Hullar MAJ, Schwarz Y, et al. Społeczności bakterii jelitowych człowieka są zmieniane przez dodanie warzyw krzyżowych do kontrolowanej diety bez owoców i warzyw. Journal of Nutrition, Vol. 139, Nr 9, 1685-1691, Wrzesień 2009. 2009.
• Spożycie warzyw i owoców oraz wpływ modyfikacji genotypów GSTM1 i NAT2 na ryzyko raka pęcherza moczowego. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009 Jul;18(7): 2090-7. 2009.
• Machijima Y, Ishikawa C, Sawada S, et al., Działanie indolu-3-karbinolu przeciw białaczce/chłoniakowi z komórek T dorosłych. Retrovirology 2009, 6: 7. 2009.
• Wpływ metod blanszowania i mrożenia na niektóre parametry jakościowe rzepy („grelos”)/ LWT-Food Science and Technology, Volume 51, Issue 1, April 2013, Pages 383-392.
• Polimorfizmy glutationu S-transferazy, krzyżowe spożycie warzyw i ryzyko raka w badaniu raka nerki Europy Środkowej i Wschodniej. Karcynogeneza. 2007 Sep;28(9):1960-4. Epub 2007 Jul 7 2007.,
• Nettleton JA, Steffen LM, Mayer-Davis EJ, et al. Wzorce żywieniowe są związane z biochemicznymi markerami zapalenia i aktywacji śródbłonka w wieloetnicznym badaniu miażdżycy (MESA). Am J Clin Nutr. 2006 Jun;83(6):1369-79. 2006.
• Rungapamestry V, Duncan AJ, Fuller Z et al. Wpływ gotowania warzyw kapustnych na późniejszą hydrolizę i przemiany metaboliczne glukozynolanów. Proc Nutr Soc. 2007 luty;66(1):69-81. 2007.
• Silberstein JL, Parsons JK. Oparte na dowodach Zasady raka pęcherza moczowego i diety. Urologia. 2010 luty;75(2):340-6. 2010.,
• Steinbrecher a, Linseisen J. spożycie poszczególnych glukozynolanów w badaniu kohortowym EPIC-Heidelberg. Ann Nutr Metab 2009; 54: 87-96. 2009.
• Tang L, Zirpoli GR, Guru K, et al. Spożycie surowych warzyw krzyżowych jest odwrotnie związane z ryzykiem raka pęcherza moczowego. 2007 Apr 15; 67 (8): 3569-73. 2007.
• Tarozzi a, Morroni F, Merlicco A, et al. Sulforafan jako induktor glutationu zapobiega śmierci komórek wywołanej stresem oksydacyjnym w linii komórkowej typu dopaminergicznego neuroblastoma. J Neurochem. 2009 Grudzień; 111 (5): 1161-71. 2009.,
• Selen, putrescyna i kadm wpływają na prozdrowotne związki fitochemiczne i na poziomie molekularnym na rzep (Brassica rapa ssp. rapa). Food Chem. 2015 Apr 15;173:185-93.
• Spożycie przeciwutleniaczy z owoców, warzyw i innych źródeł i ryzyko chłoniaka nieziarniczego: Iowa Women ' s Health Study. Int J Rak. 2010 Feb 15;126 (4): 992-1003. 2010.
• Tordoff MG i Sandell MA. Goryczka warzywna jest związana z zawartością wapnia. Apetyt. 2009 Apr; 52 (2): 498-504.,
• Vieites-Outes C, Lopez-Hernandez J i Lage-Yusty MA. Modyfikacja glukozynolanów w rzepie (Brassica rapa subsp. rapa L.) poddawana kulinarnym procesom cieplnym. CyTA-Journal of Food, 2016, 14, 4, s. 536-540.
• Ulubione potrawy starszych dorosłych żyjących w regionie Black Belt w Stanach Zjednoczonych. Wpływ etniczności, płci i wykształcenia. Apetyt. 2013 Apr;63:18-23. podoba mi się! do obserwowanych nr: 610162012.12.007.
• Zhang Y. Allil izotiocyjanian jako rak chemoprewencyjny fitochemiczny. Mol Nutr Food Res. 2010 Jan;54(1):127-35. 2010.,