Naucz się robić wietnamskie sajgonki
a może niektóre sajgonki, znane również jako letnie? Są to fajne, łatwe i wydajny proces, który daje przemiłą nagrodę.
Czy wiesz, że te roladki to właściwie sajgonki, które nie są smażone? Ponieważ nie są smażone, mają bardzo niską zawartość tłuszczu i kalorii! Roladki te są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. Są dobre jako przystawka lub danie główne.
proszę nie bać się robienia własnych wietnamskich Roladek., Są one bardzo łatwe do wykonania, jeśli zastosujesz się do wytycznych sugerowanych w tym artykule. Sekrety Wielkiego robienia tych rolek to użycie najświeższych dostępnych składników, aby zwilżyć papier ryżowy, aż będą giętkie, ale nie za mokre, i mocno zwijać wiązki. Piękno sajgonki jest to, że można tylko o dowolnych składników, które lubisz. Opakowania ryżowe i butelkowane sosy do zanurzania są łatwo dostępne na rynkach azjatyckich i azjatyckiej części większości supermarketów.,les(makaron z wątku fasolowego)*
-
Jeśli używasz krewetek lub krewetek, pokrój je na pół wzdłuż.,
-
przykryj makaron z wątku fasoli wrzącą wodą i pozwól namoczyć 15 minut; dobrze odcedzić na sitku lub durszlaku. Osuszyć między papierowymi ręcznikami i wrzucić ocet ryżowy. Przykryć i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
-
UWAGA: Wszystkie składniki umyć i przygotować przed walcowaniem.
-
opakowanie na sajgonki lub papier ryżowy wychodzą z opakowania twarde i niejadalne, a przed użyciem muszą być moczone w wodzie.
-
napełnij talerz lub miskę ciasta letnią wodą., Zanurz papier ryżowy w ciepłej wodzie na 10 sekund, aby zmiękczyć je tylko do miękkości, ale nadal elastyczny i lekko twardy i nie w pełni się składa. Pracuj z jednym papierem ryżowym na raz, będąc delikatnym, ponieważ łatwo pękają, gdy są kruche. Wyjmij z wody i umieść papier ryżowy na ręczniku kuchennym i pozostaw około 30 sekund, aż będzie bardziej giętki.
-
-
ułóż jeden kawałek sałaty na dolnej połowie nasączonego papieru ryżowego, składając lub rozrywając, aby dopasować i pozostawiając 1-calową obwódkę wzdłuż krawędzi., Top z niektórych owoców morza, makaron, mięta, bazylia, kolendra i marchewki (nie przepełnić). Upewnij się, że składniki nie są sklejane ze sobą w środku, ale równomiernie rozmieszczone z jednego końca na drugi. Uwaga: nadzienia można umieścić na papierze ryżowym w dowolnej kolejności.,
-
-
dociskając nadzienie palcami (naciśnięcie składników jest szczególnie ważne, ponieważ napina rolkę), złóż dolny koniec arkusza (bok najbliżej Ciebie) na wierzchu nadzienia i zwiń do cylindrycznego kształtu w połowie.
-
-
złożyć lewą i prawą stronę do wewnątrz i zakończyć zwijanie pozostałej połowy (jeśli papier ryżowy jest zbyt suchy, aby uszczelnić, zwilżyć nieszczelne krawędzie trochę gorącą wodą)., Przenieś letnią rolkę na talerz, szew w dół i przykryj zwilżonymi ręcznikami papierowymi. Wykonaj dodatkową rolkę w ten sam sposób.
-
-
Dokonywanie z wyprzedzeniem: sajgonki można zrobić dzień wcześniej. Przykryj je wilgotnym ręcznikiem papierowym, a następnie dobrze owinąć w folię i przechowywać w lodówce. Chłodzenie firm i hartuje opakowania i makaron lekko (jeśli są trochę suche, wytrzyj je delikatnie wilgotną szmatką).
-
przed połową i podaniem rolki doprowadzić do temperatury pokojowej., Aby podawać, przełóż rolki po przekątnej i umieść rolki pionowo na talerzu. Podawać z ulubionymi sosami do maczania (zobacz pomysły na przepisy poniżej).
-
na przystawkę podawaj jedną lub dwie połówki na osobę. Jako danie główne podawaj co najmniej sześć połówek na osobę.
* Bean thread noodles są cienkie jasne makaron wykonane z mielonej fasoli mung lub (tańsza wersja) mąki fasoli mung. Ze względu na swój wygląd nazywane są również przezroczystymi lub celofanowymi makaronami., Poszukaj makaronu z wątku fasolowego w Internecie, w sekcji etnicznej lub makaronowej w sklepach z naturalną żywnością lub na rynkach specjalistycznych lub azjatyckich. Przechowuj je, nieotwarte, w chłodnej, suchej szafce przez sześć do ośmiu miesięcy.
** sajgonki lub papier ryżowy można znaleźć w Internecie i w pobliżu smażonych makaronów na rynkach azjatyckich. Kupując papier ryżowy, pamiętaj, aby szukać wszystkich owijek ryżowych, a nie cienkich owijek wykonanych ze skrobi z tapioki lub grubych opakowań z mąki pszennej.
te papierowe papierki ryżowe pozostaną w twojej szafce na czas nieokreślony., Papier ryżowy sajgonki są dostępne w różnych rozmiarach. Rozmiary mogą się wahać od małych rolek o rozmiarze kęsa do większych, dłuższych rolek. Wybierz rozmiar, który najlepiej Ci odpowiada.
ponieważ są kruche, trzymaj je płasko i obchodź się z nimi delikatnie.,
Dipping Sauce Recipes Pomysły:
Hoisin-przepis na sos Chili:
3/4 Puchar przygotowany sos hoisin
1/4 Puchar mielonej cebuli
3 łyżki octu ryżowego
2 łyżki wody
2 do 3 łyżeczki Asian Red Chili pasta
2 łyżki mielone solone prażone orzeszki ziemne
w średnim rondlu na średnim ogniu, połączyć sos hoisin, cebula, ocet ryżowy, i wody; ciepła i mieszać około 3 minuty, aż mieszanina dojdzie do wrzenia. Zdjąć z ognia i wymieszać pastę chili. Niech sos ostygnie co najmniej 30 minut. Tuż przed podaniem wymieszać orzeszki ziemne.,
przepis na sos majonezowy Curry:
1/2 szklanki majonezu
1 łyżeczka świeżego soku z limonki
1/4 łyżeczki wody
2 łyżeczki pasty curry (lub do smaku)
w misce ubić majonez, sok z limonki, wodę i pastę curry. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
przepis na sos czosnkowo-Limonkowy:
1/4 szklanki cukru
1/4 szklanki gorącej wody
1 czerwona papryka serranto chile, posiekana i drobno posiekana
2 ząbki czosnku, mielone
1/3 szklanki świeżego soku z limonki
1/4 szklanki sosu rybnego
w średniej misce, połączyć cukier i gorącą wodę; wymieszać, aby rozpuścić cukier., Ubić w chile pieprz, czosnek, sok z limonki i sos rybny. Podawać w temperaturze pokojowej.
przepis na sos truskawkowy:
2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin
1 łyżka oleju sezamowego
3 łyżki octu ryżowego
1 ząbek czosnku mielonego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka konfitur truskawkowych
1/2 łyżeczki świeżo startego korzenia imbiru
1/4 łyżeczka rozgniecionego czerwonego pieprzu
w dużej misce ubić razem oliwę z oliwek, olej sezamowy, ocet ryżowy, czosnek, soja sos, konfitury truskawkowe, imbir i czerwona papryka. Podawać w temperaturze pokojowej.,
Spicy Peanut Sauce Recipe:
pęczek świeżych liści kolendry
1 Puchar gładkie masło orzechowe
1 olej sezamowy łyżki stołowe
1/2 Puchar sos sojowy
2 1/2 łyżki cukru łyżki stołowe
3 ząbki czosnku, mielone
1 łyżki czosnku hot chili sauce
1 łyżki octu ryżowego
w robot kuchenny lub blender, umieścić liście kolendry, masło orzechowe, olej sezamowy, sos sojowy, cukier, czosnek, sos chili i ocet ryżowy. Proces do gładkiego. Podawać w temperaturze pokojowej.,
Lemon Vinaigrette Sauce Recipe:
sok z jednej cytryny
sok z jednej limonki
sok z jednej pomarańczy
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 szalotka mielona
w dużej misce ubić sok z cytryny, sok z limonki, sok pomarańczowy, ocet ryżowy i imbir. Pozostawić mieszaninę siedzieć piętnaście minut; odcedzić imbir i wszelkie nasiona cytrusów. Dodać szalotki i powoli ubić w oliwie z oliwek. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać w temperaturze pokojowej.