sos pieprzowy to kulinarny sos śmietanowy przygotowany z pieprzu, który jest przygotowywany jako redukcja śmietany w procesie gotowania. Różne rodzaje pieprzu mogą być stosowane w jego przygotowaniu, takie jak czarny, zielony i różowy, między innymi. Sos pieprzowy może być podawany ze stekiem wołowym, takim jak filet mignon i inne kawałki polędwicy wołowej, jagnięcina, Półka z jagnięciną, kurczakiem i daniami rybnymi, takimi jak te przygotowane z tuńczykiem i łososiem.,6bc4156″>
Sos pieprzowy
składniki zwykle używane
masło, wino, szalotka, Brandy, koniak i dodatkowe przyprawy
niektóre mogą zawierać alkohol
stek wołowy serwowany z sosem pieprzowym przygotowanym z pięciu rodzajów papryki
niektóre wersje wykorzystują kilka rodzajów pieprzu w przygotowaniu sosu, a niektóre mogą używać składników, które są podobne w smaku, ale nie klasyfikowane jako pieprz, takich jak Sansho., Sos pieprzowy może być stosowany do dań serwowanych we francuskich bistrach i restauracjach. Niektóre wersje steak au poivre używają sosu pieprzowego w ich przygotowaniu.