Tajskie szaszłyki z kurczaka Satay z sosem orzechowym – złoty standard autentycznego tajskiego jedzenia! Marynowany kurczak z sosem orzechowym, który jest tak dobry, wszyscy będą błagać o przepis – i będą zdumieni, jak łatwo jest!
podawać z gotowanym na parze jaśminem lub ryżem kokosowym. Lub wyjść na całość z tajskiej restauracji bankiet wraz z Thai smażony ryż, Pad See Ew lub Thai Chilli bazylia Stir Fry!,
Thai Chicken Satay szaszłyki
na ryzyko brzmi całkowicie nieznośny – to jest przepis na szaszłyki z kurczaka Satay z tajskim sosem orzechowym, który naprawdę układa się do ulubionej tajskiej restauracji.
kiedy trafi do pieca, zapach jest tak dobry, że po prostu wiesz, że będą smakować niesamowicie.
potem masz smak sosu orzechowego…………. i po prostu potrząśniesz głową, zastanawiając się, jak do cholery może coś tak prostego smakować tak dobrze??!!,
a może myślisz-OMG, w końcu go złamałem, smakuje dokładnie tak, jak autentyczny kurczak Satay, który miałem w Tajlandii!!! Czekaj, może to tylko w mojej głowie. 😂
co idzie w kurczaka Satay i tajski sos orzechowy
może cię zaskoczyć, jak niewiele składników idzie w kurczaka Satay i sos orzechowy! Oto, czego potrzebujesz:
najlepsza tajska czerwona pasta Curry
tajska czerwona pasta Curry jest „sekretnym składnikiem” zarówno w marynacie, jak i w sosie. Potrzebujesz tylko dwóch.,5 łyżek, co nie brzmi jak dużo, ale nie chcemy, aby smakowało czerwone curry. Używamy go tylko jako wzmacniacza smaku.
chociaż jestem zwolennikiem domowej pasty curry do tajskiego czerwonego Curry i zielonego Curry, do przepisów takich, które używają mniejszej ilości, używam kupionych w sklepie.
używam pasty Curry Maesri Thai Red, która moim zdaniem jest najlepsza na dłuższą metę. Używam również tej samej marki do zielonego Curry i czerwonego Curry do szybkich curry w środku tygodnia.
tak się składa, że jest najtańszy, około 1,30 USD za puszkę w dużych supermarketach, takich jak Coles, Wolies i Harris Farms.,
jak zrobić tajski sos orzechowy
tajski sos orzechowy jest prawie niewiarygodnie prosty do zrobienia. To dosłownie tylko 5 minut pracy na wolnym ogniu:
- mleko kokosowe
- czerwona pasta curry
- cydr lub biały ocet (nie sok z limonki!,)
- czyste masło orzechowe (patrz poniżej, aby uzyskać więcej informacji)
- sos sojowy
- cukier i sól
„aby uzyskać najlepszy tajski sos orzechowy, użyj naturalnego masła orzechowego”
podczas gdy komercyjne masło orzechowe jest w porządku, jeśli chcesz naprawdę świetny autentyczny tajski sos orzechowy, który naprawdę układa się do Twojego ulubionego tajskiego restauracja, użyj czystego masła orzechowego. Znajdziesz go w sekcji zdrowej żywności w większości supermarketów.
Pure Peanut butter jest produkowany tylko z orzeszków ziemnych – bez cukru, oleju lub innych dodatków – dzięki czemu smak orzeszków ziemnych jest mocniejszy.,
ponadto naturalne masło orzechowe jest cieńsze niż komercyjne masło orzechowe do smarowania (patrz poniżej), co oznacza, że potrzebujesz mniej wody, aby rozrzedzić SOS = lepszy smak orzechowy w tajskim sosie orzechowym!
przed opublikowaniem tego przepisu, próbowałem tajskiego sosu orzechowego z naturalnym czystym masłem orzechowym vs masło orzechowe komercyjne (Kraft, teraz Bega) obok siebie, aby to potwierdzić!
jestem przekonany, że szaszłyki z kurczaka Satay powinny być wystarczająco smaczne, aby jeść na własną rękę, a sos orzechowy po prostu bierze go na wierzch., Więc lubię marynować kurczaka, aby było bardzo smaczne.
marynata Satay z kurczaka
oto, czego potrzebujesz do marynaty Satay z kurczaka tajskiego:
- kawałki kurczaka – udka kurczaka dają najsmaczniejsze szaszłyki z kurczaka, ale pierś lub polędwica są w porządku
- czerwona pasta curry – patrz powyżej dla mojej polecanej marki Maesri
- Curry w proszku – każdy jest w porządku
- mleko kokosowe
- sól i cukier
najlepiej marynować przez co najmniej 3 godziny, ale nawet 20 minut wystarczy.,
gotowanie szaszłyków z kurczaka
Chicken satay jest ulubionym latem gotować na grillu. Ale zwykle gotuję go na kuchence dla wygody.
aby doświadczyć autentycznego tajskiego doświadczenia, ugotuj kurczaka Satay na węglu drzewnym, tak jak to robi się w Tajlandii!
Thai Chicken Satay jest popularnym przystawką w tajskich restauracjach wraz z tajskimi ciastami rybnymi. Ale jest również idealny służył jako główny. Podawać z gotowanym na parze ryżem jaśminowym – lub z puszystym azjatyckim ryżem kokosowym (to niesamowite!)., Albo iść na całość z smażonym ryżem tajskim lub smażonym ryżem ananasowym!
na świeżą sałatkę, spróbuj tej azjatyckiej Slaw, lub użyj tego azjatyckiego sosu sezamowego na świeżą sałatkę lub gotowane na parze warzywa.
Jeśli chcesz wyjść na całość z domowym tajskim bankietem, podaj ten kurczak Satay jako przystawkę z tajskim Chilli Basil Stir Fry, curry (Massaman Curry, Green Curry lub Red Curry) z ryżem kokosowym jako przekąską. Lub Pad Zobacz Ew!, ~ Nagi x
źródło przepisu: oryginalne dzieło, ale korzenie tego przepisu pochodzą z różnych tajskich książek kucharskich i znanych ekspertów tajskiego jedzenia, takich jak David Thompson i Sujet Saenkham(właściciel słynnej restauracji Spice I Am). Poza tym, że zrobiłam ten przepis, więc jest dostępny dla codziennych kucharzy-bez kompromisów! 🙂
Thai Chicken SatayWatch jak to zrobić
głodny więcej? Facebook, Instagram, Pinterest i subskrybuj mój newsletter i śledź najnowsze aktualizacje na Facebooku, Pintereście i Instagramie.,
Thai Chicken Satay with Peanut Sauce
składniki
- ▢ 400 g/14 uncji mleka kokosowego (1 puszka), pełny tłuszcz
- ▢ 13-16 bambusowych szaszłyków o długości 16 cm / 6,5 cala (Uwaga 1)
marynata:
- ▢ 600g / 1.,/li>
- z ▢ 1 łyżeczka soli
- z ▢ 2 łyżki octu (Uwaga 7)
- z ▢ 3/4 szklanki (185ml) wody
porcje:
- z ▢ 2 łyżki Orzeszki drobno posiekać
- z ▢ z cytryny (opcjonalnie)
- z ▢ kolendra / kolendra liście i posiekane czerwone papryczki chili (opcjonalnie)
wskazówki
i
-
jeśli gotować na grilla lub na węglu, moczyć шпажки na 2 godziny w wodzie.,
Tajskie szaszłyki z kurczaka Satay:
-
wymieszać kurczaka i marynatę z 1/4 szklanki mleka kokosowego, a następnie odstawić na co najmniej 20 minut lub na noc.
-
nitkę na szaszłyki-robię po 4 do 5 sztuk.
-
rozgrzej 1,5 łyżki oleju w dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu.
-
gotować szaszłyki w partiach przez 3 minuty z każdej strony, aż będą złote.,
tajski sos orzechowy:
-
umieść pozostałe składniki mleka kokosowego i sosu orzechowego w rondelku na średnim ogniu.
-
mieszać, aby połączyć, a następnie gotować na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas, przez 5 minut.
-
Dostosuj konsystencję wody – powinien to być zalew, ale gęsty sos.
-
przykryj pokrywką i utrzymuj ciepło podczas gotowania szaszłyków.,
porcja:
-
wlać trochę sosu do miski. Posypać orzeszkami ziemnymi-wymieszać, jeśli chcesz.
-
ułóż szaszłyki satay na półmisku, posypując pozostałymi orzeszkami ziemnymi, kolendrą i chilli.
-
podawać z sosem na boku do maczania. Dodaj stronę ryżu jaśminowego lub smażonego ryżu tajskiego, aby zakończyć posiłek!
uwagi do przepisu:
2. Kurczak – można zastąpić pierś lub polędwicę, ale udo jest najlepsze dla najbardziej soczystego kurczaka. Można też podbić wołowinę lub wieprzowinę – użyj dobrego, ładnie marmurkowego kroju odpowiedniego do szybkiego gotowania.
3. Curry w proszku-każdy tu jest w porządku. Używam Clives lub Keens.
4. Czerwona pasta curry-najlepsza tajska czerwona pasta curry (moim zdaniem) jest Maesri, która jest w małych puszkach, a także zdarza się być najtańsza., Sprzedawane w dużych supermarketach (Coles, Woolies, Harris), sklepach azjatyckich. Ale każda marka zrobi to, ponieważ jest wzmacniaczem, a nie kluczowym aromatem.
jeśli używasz domowej roboty tajskiej czerwonej pasty curry, podwoić pastę curry, dodać 1 łyżeczkę sosu rybnego + 1 łyżeczkę cukru do marynaty z kurczaka, a 2 łyżeczki sosu rybnego + 2 łyżeczki cukru do sosu orzechowego(domowej roboty nie ma przypraw pasta słoik robi).
5. Naturalne masło orzechowe to 100% orzeszki ziemne i ma silniejszy smak orzechowy niż komercyjne masło orzechowe, które ma cukier i inne dodatki., Jest również cieńszy, więc do uzyskania odpowiedniej konsystencji potrzeba mniej wody. Dość powszechnie dostępne obecnie w sekcji zdrowej żywności supermarketów.
można użyć zwykłego masła orzechowego, ale smak orzechowy nie jest tak dobry, a sos będzie grubszy. Nie daj się skusić, aby rozcieńczyć zbyt dużą ilością wody – rozcieńczy smak.
Sub: 1 szklanka surowych niesolonych orzeszków ziemnych blitzed until smooth with 1/2 cup or so coconut milk called for in the peanut sauce (helps make it super smooth).
6. Ciemny sos sojowy dodaje przyprawy i pogłębia kolor sosu., Może sub z lekkim lub uniwersalnym sosem sojowym, ale kolor sosu będzie lżejszy.
7. Ocet jabłkowy może być subbed z zwykłego białego octu. Sok z limonki, ocet ryżowy lub inne klarowne octy są dobrym substytutem, ale nie w 100% autentycznym.
8. Sos orzechowy-sprawia, że więcej niż będziesz potrzebował, prawdopodobnie używaj tylko 1/3. Trudno zrobić mniej, również ten przepis wykorzystuje całą puszkę mleka kokosowego. Trwa 1 tydzień w lodówce – lub zamrażać.,
użyj resztek do:
- sos do ryżu, makaronu, warzyw (surowych lub gotowanych na parze)
- zrób proste Gado Gado z warzywami parowymi, jajkami na twardo i ryżem
- Dip do krakersów z krewetek i warzyw
- jako sos do tej chińskiej sałatki z kurczakiem, sałatki z makaronem Satay, sałatki z makaronem orzechowym lub makaronem sezamowym
9. Odżywianie jest bardzo zawyżone. Zakłada, że cały sos orzechowy jest spożywany, ale tylko realistycznie, tylko 1/3 lub tak jest prawdopodobne.,
informacje żywieniowe:
życie Dozera
he thought I said Pelikan satay…..
