ponieważ rozprzestrzeniają się przypadki anisakiozy, miej oko na te objawy pasożyta po jedzeniu surowych ryb.,
ponieważ sushi i inne surowe dania z owoców morza stają się coraz bardziej popularne w krajach zachodnich, lekarze ostrzegają przed niebezpiecznym pasożytem, który może czaić się w niedogotowanych rybach i kałamarnicach., Pisząc w raportach przypadków BMJ, gastroenterolodzy z Portugalii opowiadają historię 32-letniego pacjenta, który został przyjęty do szpitala z silnym bólem żołądka, wymiotami i tygodniową gorączką. Kiedy wspomniał, że niedawno zjadł sushi, jego lekarze podejrzewali anisakiasis—chorobę pasożytniczą powodowaną przez małe robaki, zwane nicieniami, które przyczepiają się do ściany żołądka, przełyku lub jelita.,
oczywiście, za pomocą endoskopu (długa rurka z kamerą na końcu), lekarze byli w stanie dostrzec larwę anisakisa przymocowaną do opuchniętej i zapalnej wyściółki jelit pacjenta. Po usunięciu robaka za pomocą maleńkiej siatki, objawy mężczyzny ustąpiły i został zwolniony ze szpitala.
ponad 90% przypadków anisakiasis odnotowano w Japonii, gdzie surowe ryby stanowią dużą część diety większości ludzi., Ale ze względu na zmiany w nawykach żywieniowych na całym świecie – i rosnącej częstości występowania sushi-jest coraz bardziej rozpoznawane w krajach zachodnich, współautor Joana Carmo, MD, gastroenterolog w szpitalu Egas Moniz w Lizbonie, powiedział zdrowia za pośrednictwem poczty elektronicznej.,
RELATED: 10 ryb, których należy unikać (i dlaczego)
z tego powodu autorzy twierdzą, że lekarze powinni rozważyć kamicę anisakiozy jako możliwą diagnozę u pacjentów, którzy mają objawy, takie jak ból brzucha, nudności, wymioty, krwawienie z przewodu pokarmowego, niedrożność jelit, perforacja lub zapalenie jamy brzusznej, a ostatnio spożywali surowe lub niedogotowane ryby. Zakażenie może również powodować reakcje alergiczne, takie jak wysypka, swędzenie i anafilaksja.,
według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), niektórzy ludzie mogą odczuwać uczucie mrowienia po lub podczas jedzenia owoców morza zanieczyszczonych larwą anisakisa.
„to w rzeczywistości robak poruszający się w jamie ustnej lub gardle” – podaje strona CDC. „Ci ludzie często mogą wyciągnąć robaka ręcznie z jamy ustnej lub kaszel robaka i zapobiec infekcji.”Spożycie pasożyta może czasami powodować wymioty, które mogą wydalić robaka z organizmu.,
aby otrzymać nasze najlepsze historie żywieniowe, zapisz się do newslettera zdrowego życia
Jeśli to nie jest wystarczająco obrzydliwe, anisakiasis nie jest jedynym niechcianym stworem, o którym powinni wiedzieć miłośnicy surowych ryb. W lutym naukowcy potwierdzili, że inny pasożyt, japoński tasiemiec szeroki, został znaleziony w dzikim różowym łososiu z Pacyfiku Alaski.
najlepszym sposobem na uniknięcie takich pasożytów jest całkowite wycinanie surowych ryb, według CDC., Gotowanie ryb do 158 stopni Fahrenheita (70 stopni Celsjusza) lub zamrażanie surowych ryb Do -4 stopni Fahrenheita (-20 stopni Celsjusza) przez co najmniej 72 godziny, może również zabić wszelkie obecne pasożyty, mówi dr Carmo.
ale na podstawie liczby zgłoszonych przypadków, anisakioza jest nadal rzadką chorobą—a dr Carmo mówi, że odpowiednio wyszkoleni kucharze sushi mogą wykryć larwy Anisakisa. „Są rażąco widoczne w rybach” – mówi., Eksperci żywności twierdzą, że ryzyko zachorowania na sushi jest niskie, zwłaszcza jeśli kupujesz je od zaufanej restauracji lub autoryzowanego dystrybutora FDA i jesz od razu.
i oczywiście nadal istnieje wiele korzyści z włączenia ryb—surowych lub innych—w diecie. Dopóki lekarz nie ostrzegł cię przed tym z konkretnych powodów, większość ekspertów twierdzi, że sushi jest ogólnie zdrowym wyborem.,
RELATED: 21 Zdrowe Przepisy na owoce morza
Cynthia Sass, Rd, zdrowie przyczyniając redaktor żywienia, zaleca, aby klienci, którzy są w ciąży, starają się zajść w ciążę, lub mają osłabiony układ odpornościowy unikać surowych ryb. „Dla tych ludzi ryzyko zarażenia się pasożytem może być znacznie poważniejsze” – mówi. „Dla zdrowych dorosłych, nie sądzę, że trzeba nix sushi lub surowych ryb całkowicie, ale być bardzo wybredny co do źródła—nie bój się rozmawiać z szefem kuchni, aby zadać pytania o to, jak surowe owoce morza zostały pozyskane, obsługiwane i przygotowane.,”
podobnie jak w przypadku każdej surowej żywności, ważne jest, aby znać ryzyko i korzyści przed kopaniem. A jeśli zaczniesz czuć się źle później, pamiętaj, aby wspomnieć swoje ostatnie wybory menu do lekarza.
wszystkie tematy dotyczące żywności
bezpłatne członkostwo
Uzyskaj wskazówki żywieniowe, porady wellness i zdrowe inspiracje bezpośrednio na swoją skrzynkę e-mail ze strony Zdrowie