America also needed no horse meat. Z jednej strony pielgrzymi przynieśli Europejski zakaz spożywania mięsa końskiego, odziedziczony po tradycji przedchrześcijańskiej. Ale dla innego, do 1700 roku Nowy Świat był miejscem mięsożernej obfitości. Nawet wojna domowa spowodowała spadek cen wołowiny, dzięki nadwyżce wojennej i nowemu dostępowi do zachodnich pasm bydła. Innowacje w produkcji mięsa, od transportu kolejowego po pakownie i chłodnie, jeszcze bardziej zwiększyły poczucie obfitości., Okresowe podwyżki cen wołowiny nigdy nie wystarczyły, aby umieścić konia na amerykańskim talerzu.
poza tym mięso końskie było uważane za nieamerykańskie. XIX-wieczne gazety obfitują w upiorne relacje o powstaniu hippofagii w Starym Świecie. W tych narracjach końskie mięso jest pokarmem ubóstwa, wojny, załamania społecznego i rewolucji—wszystkiego, co pozostawili nowi migranci. Nihiliści dzielą się padliną koni w Rosji; nędzni Francuzi gryzą konie taksówkowe w oblężonym Paryżu; biedni berlińczycy obijają się końską zupą.,
więcej w tej serii
Wraz z pojawieniem się elektrycznego samochodu ulicznego i samochodu zasilanego baterią zakończyła się era konia jako technologii transportu. Amerykańscy przedsiębiorcy zaproponowali sprzedaż niechcianych koni na Starym Świecie, płacąc wysokie obligacje, aby zagwarantować, że nie będą sprzedawać swoich towarów w domu. Ale Europa miała wyższe standardy i nie lubiła wtargnięcia amerykańskiego mięsa na rynek krajowy. Awersja Stanów Zjednoczonych do regulacji doprowadziła do strachów żywnościowych i zatruć., Kiedy francuscy i niemieccy konsulowie odwiedzili rzeźnię w Chicago podejrzewaną o sprzedaż chorego konia do Europy, przeciwnicy próbowali oczernić amerykańskiego Sekretarza Rolnictwa, który wcześniej interweniował. W 1896 r. raczkujący przemysł słabł: Belgia zakazała amerykańskiego mięsa końskiego, podobno chicagowie jedzą chevaline nieświadomie, a cena koni spadła tak drastycznie, że ich mięso było karmione kurczakami, ponieważ było tańsze niż kukurydza.,
w 1899 roku mięso końskie zostało wciągnięte w jeden z najbardziej głośnych skandali żywieniowych stulecia: osławiony Sąd wołowy badający, w jaki sposób amerykańscy żołnierze walczący w wojnie hiszpańsko-amerykańskiej zostali zatruci własnym peklowanym mięsem. Wielu spekulowało błędnie, że skażona wołowina była w rzeczywistości mięsem końskim. Pierwsza dekada amerykańskiego przemysłu mięsa końskiego była nierentowną, źle regulowaną katastrofą dla reputacji kraju. Nowe przepisy wprowadzone w 1906 Pure Food Act nie mogły tego odwrócić z dnia na dzień.,
* * *
Kiedy ceny wołowiny wzrosły, gdy konserwatorzy wysyłali ją za granicę podczas I wojny światowej, Amerykanie w końcu odkryli stek z koni. W 1919 roku Kongres przekonał Departament Rolnictwa do wydania oficjalnych inspekcji i pieczęci dla amerykańskiego mięsa końskiego, chociaż gdy tylko wołowina powróciła po wojnie, większość obywateli porzuciła chevaline.
koniec wojny oznaczał kolejny spadek popytu na konie hodowlane, które nie były już potrzebne na Froncie Zachodnim. Diler, Philip Chappel, znalazł dla nich nowe zastosowanie: Ken-l-Ration, pierwsza komercyjna karma dla psów w puszkach., Jego sukces przyciągnął być może pierwszą bezpośrednią akcję w imię wyzwolenia zwierząt: Górnik Frank Litts dwukrotnie próbował wysadzić w powietrze jego pakownię w Rockford w stanie Illinois.
podczas II wojny światowej niedobory żywności, mięso końskie po raz kolejny znalazł drogę do amerykańskich stołów, ale powojenny Luz był szybki. „Końskie mięso” stało się polityczną zniewagą. „Nie chcesz, aby Twoja administracja była znana jako administracja końskiego mięsa, prawda?”były burmistrz Nowego Jorku Fiorello La Guardia zażądał od swojego następcy Williama o' Dwyera., Prezydent Truman był nazywany „Horse meat Harry” przez Republikanów podczas braków żywności w okresie poprzedzającym wybory w 1948 roku „Beefsteak”.”W 1951 roku dziennikarze pytali, czy będzie „Kongres mięsa końskiego”, który postawi starą szarą klacz na rodzinnym stole.”Kiedy Adlai Stevenson kandydował na prezydenta w 1952 roku, był również wyśmiewany jako” końskie mięso Adlai ” dzięki mafijnemu przekrętowi odkrytemu w Illinois, gdy był gubernatorem.
chociaż konie robocze zniknęły w latach 70., a Mustangi znalazły się ostatecznie pod federalną ochroną, rosnąca liczba koni rekreacyjnych doprowadziła do kolejnego wzrostu uboju koni., Kryzys naftowy z 1973 roku spowodował wzrost cen wołowiny i nieuchronnie wzrosła krajowa sprzedaż mięsa końskiego. Protestujący pikietowali sklepy na koniach, a Senator Pensylwanii Paul S. Schweiker wydał ustawę zakazującą sprzedaży mięsa końskiego przeznaczonego do spożycia przez ludzi.
ale po raz kolejny pękła bańka. Konkurencja wysłała ceny wołowiny do freefall. Nawet biedni Amerykanie nie musieli kupować „wołowiny biednego człowieka”, więc amerykańscy producenci kontynuowali eksport mięsa końskiego do Europy i Azji. Politycy zaczęli wywierać presję., Na początku lat 80. senatorowie z Montany i Teksasu zawstydzili marynarkę w usuwaniu mięsa końskiego ze sklepów komunalnych. Kilka pozostałych zakładów pakujących konie zmniejszyło się podczas kryzysu rynkowego, który również doprowadził do obniżenia standardów dobrostanu. Konie chore, ranne lub przygnębione były kierowane na duże odległości do rzezi w złych warunkach.
w 1997 roku „Los Angeles Times” poinformował, że 90% Mustangów usuniętych z asortymentu przez Bureau of Land Management zostało sprzedanych na mięso przez ich domniemanych nabywców. W raporcie wymieniono rzeźnię z Oregonu o nazwie Cavel West., Spłonął w lipcu tego samego roku, podczas ataku na Mustangi przeprowadzonego przez Front Wyzwolenia zwierząt. Członkowie komórki ALF byli sądzeni za terroryzm, ale Cavel West nigdy nie został odbudowany. Działacze Nonviolent wywierali również presję na biznes mięsa końskiego, z Kalifornią zakazującą transportu i sprzedaży koni na mięso.
aktywiści i politycy pracowali nad zamknięciem pozostałych rzeźni w następnych latach. Na początku września 2006 roku ustawa o zapobieganiu ubojowi koni przeszła przez Stany Zjednoczone., House, Republikanin John Sweeney nazwał biznes mięsa końskiego ” jedną z najbardziej nieludzkich, brutalnych i zacienionych praktyk, które mają dziś miejsce w Stanach Zjednoczonych.”Rzeź koni nie była zakazana, ale zarówno federalne, jak i komercyjne fundusze na inspekcje zostały anulowane, skutecznie zamykając działalność.
tymczasem Miasteczko Kaufman w Teksasie zmobilizowało się przeciwko belgijskiej rzeźni na swoich obrzeżach, która zapłaciła niewielki podatek, ale przelała krew do kanalizacji. Zakład, wraz z innym w Fort Worth, został zamknięty., W DeKalb w stanie Illinois w niewyjaśnionych okolicznościach spłonęła jedyna ocalała amerykańska fabryka mięsa końskiego. Właścicielom uniemożliwiono odbudowę, ponieważ Illinois ponownie uchwalił prawo, aby zatrzymać biznes końskiego mięsa. Ubój koni zakończył się na amerykańskiej ziemi, przynajmniej do użytku domowego jako żywność. Mimo to Amerykańskie konie wciąż były transportowane na duże odległości do meksykańskich i kanadyjskich rzeźni.
* * *
kryzys finansowy w 2009 roku zadał branży jeździeckiej ciężki cios., Lobby pro-slaughter, poparte badaniem GAO z 2011 roku, zasugerowało, że amerykańskie konie ucierpiały, ponieważ właściciele nie otrzymujący już pieniędzy na mięso nie zapłacą za ich utylizację. Grupy takie jak United Horsemen współpracowały z Tea Party, aby porównać kampanie na rzecz dobrostanu zwierząt Do nazistów. Przeciwnicy wskazywali, że kiepska robota papierkowa oznacza, że wiele koni rzeźnych było leczonych lekami, które powinny wykluczyć je z łańcucha pokarmowego. W całej Ameryce obie strony starły się, gdy Obama podpisał nowe prawo znoszące zakaz finansowania inspekcji., Zaproponowano nowe ubojnie, ale miasto po mieście blokowało działania. Budżet Obamy na 2014 rok po raz kolejny wykluczył ożywienie. W międzyczasie konie nadal były wysyłane do Meksyku i Kanady.
dziś wszystkie znane sprzeczności amerykańskiego biznesu mięsa końskiego znów się rozgrywają, ponieważ Trump patrzy na mięso końskie jako środek obniżający koszty. Zakresy są przepełnione mustangami., Informacje dotyczące dobrostanu zwierząt zniknęły z rządowych stron internetowych, a administracja podobno wezwała GAO do rozpoczęcia kolejnego badania nad korzyściami płynącymi z budowy domowych ubojni.
A jednak, bez odpowiednich funduszy na odpowiednie inspekcje w odrodzonym amerykańskim przemyśle mięsa końskiego, rynek może marnieć. Europa jest już sceptyczna wobec meksykańskiego i kanadyjskiego eksportu pochodzącego ze Stanów Zjednoczonych, przez co mięso końskie i tak jest mniej opłacalne.,
na zawsze marginalny, zawsze niepewny, biznes pakowania i sprzedaży wołowiny biednego człowieka może boom i rozbić się ponownie w Ameryce. Jeśli tak się stanie, Trump może znaleźć się na nowym epitecie politycznym: końskie mięso Donny.
Ten artykuł pojawia się dzięki lekcji Object.