Rolnictwo
znaczna część kraju jest zbyt sucha lub zbyt górzysta na uprawy lub wypas, a szacuje się, że nie więcej niż jedna piąta gruntów jest potencjalnie uprawna. Co więcej, szybko rosnąca populacja Meksyku uczyniła kraj importerem netto zbóż. Na początku XXI wieku Rolnictwo stanowiło niewielką i malejącą część PKB, ale chociaż siła robocza na wsi była znaczna, szybko się kurczyła., Główne uprawy obejmują kukurydzę (kukurydza), trzcinę cukrową, sorgo, pszenicę, pomidory, banany, chili, zieloną paprykę, pomarańcze, cytryny i limonki, mango i inne tropikalne owoce, wraz z fasolą, jęczmieniem, awokado, agawą niebieską i kawą. Tradycyjne metody uprawy nadal dominują w wielu regionach, zwłaszcza w tych, w których przeważa ludność autochtoniczna, takich jak Południowe Wyżyny. Na tych obszarach intensywne rolnictwo oparte na kukurydzy, fasoli i squasha—podstawowa Trójca Rolnictwa Mezoamerykańskiego—jest praktykowana na małych działkach, często część gmin wiejskich gospodarstw., System ten jest wysoce pracochłonny i charakteryzuje się niską produktywnością na mieszkańca, co ogranicza możliwości rozwoju gospodarczego. Zwykle od jednej dziesiątej do jednej ósmej całkowitej powierzchni kraju jest sadzona pod uprawy rocznie.
choć nie jej głównym celem, jedną z legacji rewolucji 1910 roku była reforma ziemska, która wytworzyła system komunalnych gospodarstw ejido. W czasie rewolucji chłopstwo wiejskie było praktycznie bez ziemi i działało w systemie peonażu długów na hacjendach(dużych majątkach)., Konstytucja z 1917 roku zawierała ustawę ograniczającą ilość ziemi, którą osoba może posiadać, a dzięki koncepcji użyteczności społecznej zalegalizowała wywłaszczenie i redystrybucję gruntów przez rząd federalny. Początkowo małe działki były przyznawane grupom Gminnym, których członkowie pracowali w gospodarstwach indywidualnie (zwykle na polach uprawnych) lub wspólnie (zwykle na pastwiskach lub terenach leśnych). Pod koniec lat trzydziestych XX wieku haciendas zniknęły z Mesa Central, Balsas Depression i Southern Highlands., Redystrybucja ziemi zaowocowała licznymi drobnymi gospodarstwami o wielkości 10-20 akrów (4-8 hektarów), a także spółdzielniami ejidos, z których większość została sprywatyzowana. Wielu chłopów nadal utrzymuje się z rolnictwa i zarabia niewielkie ilości gotówki, wysyłając część swoich zbiorów do miast i miast środkowego i południowego Meksyku.
komercyjne produkty rolne pochodzą z trzech głównych regionów kraju—tropikalnych regionów wybrzeża Zatoki Perskiej i Wyżyny Chiapas, nawadnianych terenów na północy i północnym zachodzie oraz Bajío w Mesa Central., Rośliny tropikalne uprawiane są na równinie przybrzeżnej Zatoki Perskiej i przylegających do niej wyżynach od wczesnego okresu kolonialnego. Obecnie produkcja rozciąga się na południowy wschód od Tampico do Wyżyny Chiapas i w głąb lądu do wschodnich zboczy Sierra Madre Oriental. Tam Kawa i trzcina cukrowa są najważniejszymi uprawami pod względem wartości i areału. Oprócz nielegalnych narkotyków, kawa jest najcenniejszą rośliną eksportową Meksyku. Trzcina cukrowa jest obecnie produkowana głównie na rynek krajowy, podobnie jak banany, ananasy, papaje, Mango, kakao i ryż., Meksyk jest jednym z wiodących na świecie producentów wanilii, która jest również uprawiana na tych obszarach. Mniejsze obszary kakao, kawy i trzciny cukrowej znajdują się w Chiapas. Bawełna stała się główną uprawą wzdłuż wybrzeża Pacyfiku (Soconusco) równiny Chiapas, w pobliżu granicy z Gwatemalą.
prawie jedna piąta meksykańskich pól uprawnych jest nawadniana, co przyniosło dużą produkcję komercyjną na północ i północny zachód. Bawełna stała się główną rośliną uprawną na obszarach zagospodarowanych przez projekty irygacyjne od lat 30., Projekt Laguna w pobliżu Torreón był pierwszą w kraju próbą dostarczenia wody na jałową północ, a ogromne kooperatywne ejidos powstały do uprawy bawełny przy użyciu nowoczesnych zmechanizowanych metod. Następnie powstał projekt Las Delicias w pobliżu Chihuahua, w którym również produkowano bawełnę, ale później wprowadzono do produkcji znaczne areały pszenicy. Pszenica, zwłaszcza na północ od Sinaloa, jest najważniejszą rośliną uprawną na północnym zachodzie, która jest obecnie centrum produkcji zbóż w kraju. Ważne są tam również bawełna, warzywa i nasiona oleiste., Melony i zimowe warzywa, takie jak pomidory i sałata, są uprawiane na rynki w Stanach Zjednoczonych i stają się coraz ważniejsze z powodu NAFTA i zniesienia ceł. Bawełna jest główną uprawą Doliny Mexicali. Północny zachód ma również wątpliwe rozróżnienie, że jest wiodącym miejscem postoju dla przemytu narkotyków. Marihuana i Maki opium są tam produkowane w stosunkowo odizolowanych obszarach, zwłaszcza w Sinaloa.
w Mesa Central, Bajío tradycyjnie uważany jest za chlebak Meksyku., Pszenica, kukurydza, warzywa, orzeszki ziemne( orzeszki ziemne), truskawki i fasola są produkowane na małych gospodarstwach. Chociaż Bajío wciąż jest ważnym regionem produkcyjnym z przewagą bliskości głównych rynków miejskich, to na Północnym Zachodzie jest przyćmione rolniczą przewagą.
hodowla zwierząt hodowlanych koncentruje się na północy od czasu uzyskania niepodległości przez Meksyk. W 1800 r. powstały otwarte gospodarstwa rolne, często przekraczające 385 mil kwadratowych (1000 km kwadratowych), a wiele dużych gospodarstw utrzymywało się pomimo reformy agrarnej., Z powodu suchych warunków i ograniczonej naturalnej roślinności, zdolność do wypasu zwierząt w regionie jest niska. Wiele z bydła criollo z północy, Potomków stada sprowadzonego z Hiszpanii w 1500 roku, zostało zastąpionych przez Herefordy, Brahmana i inne rasy, podczas gdy metody otwartego zasięgu ustępują systemom wypasu rotacyjnego. Niektóre naturalne pastwiska zostały ulepszone poprzez nawadnianie, siew górny i nawożenie. Dodatkowe karmienie stad stało się również bardziej powszechne.,
bydło hodowane jest również komercyjnie na rynek krajowy w obszarach tropikalnych, głównie w regionach północno-wschodnich, wybrzeża Zatoki Perskiej i południowych wyżyn. Na tych terenach Brahman, czyli Zebu, preferuje się bydło ze względu na ich tolerancję na ciepło i wysoką wilgotność. Bujna roślinność i duża wilgotność sprawiają, że zdolność przenoszenia zwierząt na lądzie jest znacznie wyższa niż na północy. Duże połacie lasów deszczowych zostały oczyszczone i obsadzone importowanymi trawami afrykańskimi w celu ułatwienia wypasu.
Meksyk produkuje dwie wyspecjalizowane uprawy, które rzadko są uprawiane gdzie indziej., Henequen, członek rodzaju Agave, produkuje włókno używane w produkcji mebli i powrozów. Roślina została wprowadzona w 1880 roku do północnej Jukatanu, który przez wiele lat był jedynym komercyjnym źródłem henequen. Reformy gruntów w połowie lat 30. zastąpiły rozległe plantacje henequen spółdzielniami i małymi gospodarstwami rolnymi, które nadal produkują tę ważną uprawę eksportową.
Maguey, również z rodzaju agawa, jest sadzona w wielu częściach Mesa Central., Pierwotnie używany do produkcji pulque, niedrogiego napoju alkoholowego, maguey był uprawiany przez wielu drobnych rolników, ponieważ mógł się rozwijać na niepłodnych, kamienistych glebach. Tequila, Narodowy alkohol Meksyku, pochodzi również z roślin agawy, w tym co najmniej 51 procent z agawy niebieskiej. Nazwa napoju pochodzi od miasta Tequila w stanie Jalisco, centrum jego produkcji i destylacji. Innym napojem alkoholowym pochodzącym z agawy jest mescal, który jest produkowany głównie w Oaxaca.