owoce i warzywa zmieniły się wiele od początku rolnictwa 10,000 lat temu, jak pokolenie po pokoleniu rolników sztucznie hodowane uprawy, aby wybrać bardziej pożądane cechy, takie jak rozmiar i smak.
ale ta zmiana może być trudna do wizualizacji. James Kennedy, nauczyciel chemii w Australii, stworzył wspaniałe infografiki, aby pokazać, jak drastyczna była ewolucja., Ta, na przykład, pokazuje, jak kukurydza zmieniła się w ciągu ostatnich 9000 lat — od dzikiej trawy we wczesnych Amerykach znanej jako teosinte do pulchnych kłosów kukurydzy, które znamy dzisiaj:
ewolucja kukurydzy
ewolucja kukurydzy (kukurydzy) to fascynująca historia. Przez długi czas naukowcy nie mogli dowiedzieć się, skąd pochodzi udomowiona kukurydza — nie wygląda jak coś, co rośnie na wolności. Potrzeba było poważnych badań genetyków, botaników i archeologów, aby dowiedzieć się, że kukurydza odłączyła się od trawy teosinte około 9000 lat temu., (Te dwa są zaskakująco podobne na poziomie DNA, różniące się tylko garstką genów.)
gdy kukurydza została udomowiona w Mezoameryce, została radykalnie zmieniona poprzez selektywną hodowlę. Pierwsi rolnicy badali swoje rośliny i oszczędzali nasiona tych, które były większe lub smaczniejsze, lub których ziarna były łatwiejsze do zmielenia. Do 4000 p. n. e.kolby były już o cal długości. W ciągu zaledwie kilku tysięcy lat kolby urosły do wielokrotnie większych rozmiarów. W późniejszym okresie hybrydyzacja roślin stała się ważną metodą hodowli w celu dalszego kultywowania pewnych cech.,
obecnie kukurydza jest uprawiana na całej planecie, a ludzie wciąż dokonują zmian przy użyciu bardziej zaawansowanych technik hodowli. Na przykład w latach 80. firmy nasienne zwróciły się w stronę inżynierii genetycznej — na przykład naukowcy wstawili geny bakterii glebowych Bt do kukurydzy, aby pomóc roślinie odeprzeć szkodniki. Niektórzy badacze mają nadzieję na rozwój odmian kukurydzy, które mogą wytrzymać suszę.
ewolucja arbuza
oto kolejna świetna grafika od Kennedy ' ego. Współczesne arbuzy nie przypominają swoich dalekich przodków z Południowej Afryki., To też jest wynikiem tysięcy lat hodowli. Jednak kilka największych osiągnięć pojawiło się również w Stanach Zjednoczonych w latach 50.i 60., kiedy naukowcy zajmujący się uprawami pomogli w wyhodowaniu odmian odpornych na choroby i mających grubszą skórkę — dzięki czemu arbuzy mogą być uprawiane w całym kraju.
nawet do dziś produkujemy nowe rodzaje arbuzów — jak czarny arbuz Densuke uprawiany w Japonii. Naukowcy z upraw wyprodukowali arbuzy bez pestek, dodając chemikalia, aby podwoić chromosomy arbuza, a następnie wyhodować wynik z normalnego arbuza.,*
ewolucja brzoskwiń
a oto brzoskwinie, które rozpoczęły się w Chinach i zostały wybrane pod względem wielkości i soczystości przez tysiące lat. Zauważ, że zawartość wody w brzoskwiniach zmieniła się drastycznie w ciągu zaledwie 6000 lat.
pamiętaj, że nie wszystkie próby selektywnej hodowli kończą się tak dobrze., Jak niedawno napisała Sarah Yager w The Atlantic, plantatorzy jabłek w Stanach Zjednoczonych w XX wieku starali się hodować jabłka Red Delicious, aby były tak jasne i lśniące, jak to możliwe i pozostawały na półkach tak długo, jak to możliwe, bez zauważalnych siniaków. Wynik? „Ponieważ geny piękna były faworyzowane przez smak, Skórki stawały się twarde i gorzkie wokół miękkiego, nasączonego cukrem miąższu.”W dzisiejszych czasach, w miarę jak przechowywanie i transport stały się bardziej zaawansowane, smaczniejsze odmiany jabłek, takie jak Honeycrisp lub Gala, przewyższają Red Delicious.,
(podziękowania dla Calestousa Jumy za wskazówkę na blogu Kennedy ' ego.)
Czytaj dalej:
- ponad 100 laureatów Nagrody Nobla wzywa Greenpeace do zakończenia kampanii anty-GMO
- wiele innych wspaniałych grafik Kennedy ' ego można zobaczyć na jego blogu. Miał też na przykład zabawną serię pokazującą składniki wewnątrz bananów lub truskawek.
- powiązana wcześniejsza historia: „tradycyjna hodowla roślin” nie jest tak tradycyjna, jak myślisz
- kolejna powiązana wcześniejsza historia: te wszechobecne „naturalne” etykiety na żywności są bez znaczenia. Pozbądźmy się ich.,
czym różni się żywność GM od zwykłej żywności?
Jak wielki rząd pomaga wielkim mleczarniom sprzedawać mleko
Wspieraj Dziennikarstwo wyjaśniające Vox
każdego dnia w Vox staramy się odpowiadać na najważniejsze pytania i dostarczać Tobie i naszym odbiorcom na całym świecie informacji, które umożliwiają zrozumienie. Praca Vox dociera do większej liczby osób niż kiedykolwiek, ale nasza charakterystyczna Marka dziennikarstwa objaśniającego wymaga zasobów., Twój wkład finansowy nie będzie stanowić darowizny, ale pozwoli naszym pracownikom nadal oferować bezpłatne artykuły, filmy i podcasty wszystkim, którzy ich potrzebują. Prosimy o rozważenie wpłaty na Vox już od $ 3.