Veg Biryani Recipe / Hyderabadi Veg Dum Biryani

autentyczny przepis Biryani warzyw, które smakuje niesamowite i tak dobre. Jednym z moich najbardziej popularnych przepisów na blogu jest ten doskonale wykonany Wegetariański przepis Biryani z kuchni Hyderabadi.

ten pyszny przepis został wypróbowany przez wielu czytelników na przestrzeni 10 lat z doskonałymi wynikami.

jednym z naszych ulubionych dań na bazie ryżu jest to Hyderabadi dum biryani wykonane z mieszanki warzyw, przypraw, jogurtu i dużo miłości.,

w rzeczywistości trzeba zrobić biryani z cierpliwością, starannością i dbałością o szczegóły. Nie powinno być pośpiechu, a gotowanie doskonałego tradycyjnego dum biryani zajmuje czas, ale warto.

Kiedy delektujesz się biryani po raz pierwszy, zdajesz sobie sprawę, jakie to wspaniałe danie. Rzeczywiście jest to królewskie danie z kuchni południowoazjatyckiej.

Biryani – Co to jest?

w prostych słowach Biryani to zapiekanka z ryżu i curry. Curry może być na bazie mięsa lub warzyw.,

podobnie jak niektóre warstwowe i pieczone dania z makaronu, curry jest warstwowe z półgotowanym ryżem – później być pieczone lub powoli gotowane, aż ryż jest całkowicie gotowy i curry lub sos został wchłonięty przez ryż.

zazwyczaj mięso jest marynowane i gotowane później na curry, ale w przypadku warzyw marynowanie nie jest wykonywane lub jest wymagane.

Biryani jest również pisany jako Biriyani i jest popularny nie tylko w Indiach, ale także w Azji Południowej.,

w kuchni indyjskiej, a konkretnie w kuchni północnoindyjskiej, tradycyjne biryani robi się metodą powolnego gotowania dum pukht w glinianych garnkach (znanych również jako „handi” w Indiach).

oczywiście w dzisiejszych czasach wielu domowych kucharzy nawet piecze biryani. W ujęciach krok po kroku wyjaśniłem zarówno metody gotowania dum, jak i pieczenia w piekarniku – dzięki czemu możesz wybrać to, co Ci odpowiada.

Co to jest Dum Pukht?

metoda gotowania dum pukht ma swoje korzenie w Persji. Jest to technika powolnego gotowania potraw w szczelnie zamkniętych garnkach, dzięki czemu nie pozwala na ucieczkę pary.,

warstwy żywności są przechowywane w patelni lub garnku, który jest następnie szczelnie zamknięty za pomocą ciasta z mąki pszennej. Tradycyjnie gliniane garnki są używane podczas robienia biryani.

szczelne uszczelnienie krawędzi pokrywy i garnka ciastem z mąki pszennej nie pozwala na ucieczkę pary.

w rezultacie jedzenie powoli gotuje się we własnej parze i sokach na małym ogniu, wlewając smaki i aromat różnych ziół i przypraw w żywności.

składniki odżywcze nie są tracone w tym procesie, a zatem żywność jest również pożywna. Dum pukht jest również znany jako gotowanie dum lub gotowanie na dum.,

Dum pukht jest również częścią kuchni Awadhi, która pochodzi z miasta Lucknow w stanie Uttar Pradesh (północno-środkowy Stan Indyjski).

metoda gotowania dum jest również postrzegana w regionalnych kuchniach indyjskich, takich jak Hyderabadi, Mughlai i kuchni pendżabskiej.

jak powstaje Biryani?

tak jak wspomniałem wyżej Biryani robi się przez robienie oddzielnych warstw ryżu i curry.

w niektórych odmianach ryż lub curry polewa się smażoną cebulą (znaną również jako birista).,

pachnące składniki, takie jak woda różana, ekstrakt pandanus (woda kewra) i szafran wlewu mleka, ghee (masło klarowane) są również posypane z góry.

Ten Cały zestaw półgotowanego ryżu i sosu z różnymi dodatkami jest następnie gotowany dum.

Biryani jest zawsze wolno gotowane na dum. To gotowanie na dum daje biriyani jego wyjątkowość i oryginalność.

tak Biryani ma piękną mieszankę aromatów, smaków i smaków z różnych dodanych składników.,

wariacje Biryani

w całych Indiach znajdziesz wiele awatarów Biryani.

choć głównie biryani jest warstwowe i gotowane, ale znajdziesz również jeden garnek Biryani potrawy, szczególnie w południowej części Indii. Tutaj biryani gotuje się podobnie jak pulao, dodając wszystkie składniki do garnka i gotując je.

Biryani, choć zwykle przyrządzane z mięsa, przyrządza się także owoce morza, jajka, Paneer (twarożek), grzyby i warzywa.,

w niektórych wersjach biryani curry lub sos robi się zarówno z jaj i warzyw, jak i mięsa i warzyw.

przyprawy, aromaty, składniki smakowe również różnią się znacznie od stanu w Indiach. Przykład w południowych Indiach zobaczysz dodatek liści curry, czarnego pieprzu, mleka kokosowego, kolendry itp. Więc żadne dwa dania biryani nie będą smakować tak samo.

czasami biryani robi się przy użyciu specjalnego rodzaju mieszanki przypraw znanej jako Biryani Masala. Ta mieszanka przyprawowa jest wytwarzana przez mielenie aromatycznych całych przypraw, które są zwykle dodawane w biryani.,

w tym przepisie nie musisz dodawać biryani masala. Wystarczy całe przyprawy.

podzieliłam się kilkoma popularnymi wegetariańskimi wariacjami biryani i te również spodobały się czytelnikom.

• Paneer Biryani
• Lucknowi Biryani
• Kolkata Biryani
• Mughlai Biryani
• Mushroom Biryani

O tym warzywnym Biryani przepis

Ten przepis jest jednym z najlepszych biryani robię. Ja też gotuję wersję mojej mamy i to też wychodzi świetnie.,

istnieją setki odmian produkcji biryani, z których każda ma swój niepowtarzalny smak i smak.

w wegetariańskim biryani zawsze można dodać różne warzywa.

w tym przepisie dodałam mieszankę kalafiora, ziemniaków, marchwi, fasoli francuskiej, papryki (capsicum), pieczarek i zielonego groszku. Możesz nawet dodać bakłażany, kapustę, brokuły, szpinak i jarmuż.

w rzeczywistości biryani można również zrobić z jednego warzywa lub kilka warzyw.

Ten warzywny przepis biryani jest lekki, trochę pikantny i super pyszny., Subtelne smaki garam masala, cebula i jogurt są tak wlewane w kawałkach warzyw.

każdy kęs warzyw miał smak, smak i aromat Masali, a także niepowtarzalny smak tego warzywa.

wszystko co mogę powiedzieć to to, że każdy kęs tego warzywa biryani jest niebiański. To Veg biryani przepis post jest jednym z moich długich post z wielu zdjęć.

dodałem szczegóły przepisu krok po kroku ze zdjęciami do tego posta. Mam nadzieję, że lubisz robić ten przepis tak samo jak ja cieszyć się tym biryani.,

Wskazówki dotyczące tworzenia doskonałego Biryani

• składniki: jeśli chodzi o składniki, najlepiej jest użyć wszystkich składników wymienionych w przepisie.
• ryż: aby zrobić biryani, najpierw potrzebujesz dobrej jakości ryżu basmati-najlepiej leżakowanego ryżu basmati. Biryani nie jest papkowaty, a ziarna ryżu pozostają idealnie oddzielone w naczyniu. Do tego przepisu dodałam postarzany ryż basmati.,
• ryż Sella Basmati: robię również biryani z parboiled Basmati rice (znany jako ryż sella basmati w Hindi i nawrócony ryż basmati poza Indiami) i działa cudownie i znacznie lepiej niż stary ryż basmati.Biryani wykonane z ryżu sella basmati ma smaki w stylu restauracji, ponieważ wiele hoteli i restauracji w Indiach używa tego ryżu do produkcji biryani, a także innych dań na bazie ryżu, takich jak Pulao, smażony ryż i ryż Jeera (ryż kminkowy).
• gotowanie ryżu: ziarna ryżu są gotowane, aż zostaną ugotowane., Ziarna ryżu będą miały lekki kęs i będą lekko niedogotowane. Nie gotuj ryżu 100%, ponieważ wtedy staną się papkowate do czasu, gdy Biryani jest dum gotowane.
• przyprawy: piękny zapach i aromat w biryani pochodzi z używania całych przypraw. Dlatego przyprawy muszą być świeże i w dobrym stanie.
• twaróg (jogurt): curry robi się z jogurtu, dlatego ważne jest, aby jogurt był świeży, a nie kwaśny. Twarog lub jogurt powinien być również wykonany z pełnego mleka. Nie używaj beztłuszczowego jogurtu ani twarogu z stonowanego mleka, ponieważ rozdzieli się podczas gotowania.,
• SOS Biryani: curry lub sos do biryani powinny mieć konsystencję o średniej lub średniej grubości. Nie powinien być wodnisty jak bulion lub bulion, ponieważ doprowadzi to do tego, że ryż staje się papkowaty lub bardzo miękki po gotowaniu dum.
• odmiana wegańska: użyj jogurtu z mleka migdałowego lub jogurtu z mleka nerkowca. Ghee (masło klarowane) zastąpić olejem. Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego lub neutralnego oleju smakowego.
• propozycje serwowania: Biryani zwykle towarzyszy raita (dip jogurtowy). Raita może być zwykłą cebulową raitą lub zrobioną z mieszanki cebuli, pomidorów i ogórka.,W Hyderabadzie Biryani serwowane jest z mirchi ka salan (zielone chilli curry) i raita. Możesz nawet podawać biryani z sosem zupy znanym jako sos shorba.

jak zrobić warzywa Biryani

1. Spłucz 1,5 szklanki (300 gramów) ryżu basmati w bieżącej wodzie, aż woda będzie wolna od skrobi. Możesz użyć miski lub durszlaka do płukania ryżu. Ryż moczyć w wodzie przez 30 minut. Jeśli to możliwe, spróbuj użyć leżakowanego ryżu basmati.

2. Po 30 minutach odcedzić ryż basmati i odstawić na bok.

3., Gdy ryż basmati jest moczenie prep pozostałe składniki. Warzywa opłukać, obrać i posiekać.

• użyłam 3 szklanki mieszanych warzyw w tym zielonego groszku. Możesz użyć swojego wyboru mieszanych warzyw.
• pokrój 1 dużą cebulę cienko (około 1 czubatej szklanki cienko pokrojonej cebuli).
• drobno posiekać lub zmiażdżyć 10 gramów imbiru (2 kawałki 2-calowego imbiru lub 1,5 łyżki drobno posiekanego imbiru).
• drobno posiekać lub zmiażdżyć 5 gramów czosnku (10 do 12 średnich ząbków czosnku lub 1 łyżka drobno posiekanego czosnku).
• rozcięcie od 3 do 4 zielonych Chilli również.,
• posiekaj liście kolendry (kolendry) i liście mięty. Każdy z posiekanych liści kolendry i mięty powinien otrzymać szklankę.

gotowanie ryżu basmati do warzyw biryani

4. Teraz musimy ugotować ryż. Do gotowania ryżu można użyć dowolnej metody-kuchenki mikrofalowej, gotowania pod ciśnieniem, instant pot lub gotowania w garnku. Do gotowania ryżu w garnku weź patelnię o głębokim dnie. Dodaj 5 szklanek wody i podgrzej wodę na wysokim płomieniu.

5., Gdy woda staje się gorąca, dodaj wszystkie przyprawy i ½ łyżeczki soli-1 tej patta (liść laurowy Indyjski), 3 zielone kardamony, 3 goździki, 1 czarny kardamon, 1 cal cynamonu i 2 pojedyncze nitki maczugi.

6. Doprowadzić wodę do wrzenia na wysokim płomieniu.

7. Następnie dodać ryż.

8. Wystarczy delikatnie wymieszać łyżką lub widelcem, po dodaniu ryżu. Sprawdź smak wody i powinna smakować lekko słony. Jeśli woda nie smakuje lekko słona, dodaj trochę więcej soli.,

9. Nie zmniejszaj płomienia i kontynuuj gotowanie ryżu.

10. Ryż musi być ¾ᵗʰ gotowane. Ziarna powinny mieć lekki kęs do nich po ugotowaniu. Ryż nie powinien być w pełni ugotowany, ale prawie ugotowany.

11. Ryż odcedzić na durszlaku. Można również delikatnie spłukać ryż wodą, aby ziarna przestały się gotować.

Robienie sosu warzywnego biryani

12. W szybkowarze lub patelni, ciepła 3 łyżki ghee., Dodaj następujące przyprawy-1 łyżeczka Szah jeera( nasiona kminku), 1 tej patta, 3 zielone kardamony, 3 goździki, 1 czarny kardamon, 1 cal cynamonu. Podsmażyć całe przyprawy, aż pękną.

13. Teraz dodaj pokrojoną cebulę.

14. Wymieszać i podsmażyć na małym lub średnim ogniu.

15. Cebula zajmuje dużo czasu, aby gotować, więc dodaj szczyptę soli, aby przyspieszyć proces gotowania. Mieszając często smażyć cebulę, tak aby gotować równomiernie.

16., Gdy cebula gotuje, weź 1 szklankę świeżego twarogu/jogurtu (200 gramów) w misce. Ubić twaróg łyżką lub trzepaczką, aż stanie się gładki.

17. Podsmaż cebulę, aż staną się złocisto-brązowe lub karmelizować. Postaraj się ich nie spalić.

18. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i pokrojone zielone chilli. Można również drobno posiekać imbir-czosnek i dodać.

19. Smażyć, aż zniknie surowy aromat imbirowo-czosnkowy.

20., Dodać kurkumę i czerwony chili w proszku. Dobrze wymieszać i wymieszać.

21. Następnie dodać pokrojone warzywa.

21. Podsmażyć przez minutę lub dwie.

22. Obniżyć ogień i dodać ubity jogurt / twarog. Po dodaniu twarogu wymieszać.

23. Następnie dodaj ½ szklanki wody.

24. Doprawić solą. Wymieszaj jeszcze raz.

25. Ciśnienie gotować przez 1 gwizdek na średnim płomieniu., Jeśli gotowanie w garnku, a następnie gotować, aż warzywa są gotowe. Nie przegotuj warzyw. Gdy ciśnienie ustąpi samo, zdejmij pokrywkę i sprawdź SOS.

• Jeśli warzywa nie są dobrze ugotowane, trzymaj Szybkowar na górze pieca i gotuj warzywny SOS biryani bez pokrywki, aż warzywa zostaną ugotowane.
• Jeśli w sosie jest za dużo wody lub wywaru, gotować na wolnym ogniu, aż woda wyschnie. Sos warzywny powinien mieć średnią lub lekko gęstą konsystencję i nie powinien być wodnisty.,

26. Dodać orzechy nerkowca, rodzynki i migdały (blanszowane lub surowe) do sosu warzywnego. Wymieszać i wymieszać. Odsuńcie się. Sprawdź sól. W razie potrzeby dodaj więcej. Możesz posiekać orzechy przed dodaniem.

27. Gdy warzywa gotują, rozgrzej 4 do 5 łyżek mleka w kuchence mikrofalowej lub na małej patelni na górze kuchenki. Dodać ¼ łyżeczki nici szafranu. Wymieszać i trzymać z boku.

montaż & układanie warstw

29., Teraz w grubym dnie patelni, warstwy połowy curry warzyw.

30. Następnie połowę ugotowanego ryżu.

31. Posypać połowę posiekanej kolendry( kolendry), liści mięty i mleka szafranowego.

32. Warstwę pozostałego sosu.

33. Warstwę pozostałej części ryżu. Posypać pozostałe liście kolendry (kolendra), liście mięty, szafran mleka na górze. Posypać 2 łyżeczki wody różanej lub wody kewra (pandanus extract)., W tym momencie możesz nawet dodać ⅓ filiżankę złotej smażonej cebuli (birista), jeśli je masz. Możesz zrobić 2 warstwy lub 4 warstwy, jak to zrobiłem. Ale pamiętaj, że ryż powinien być górną warstwą.

dwie metody dum cook biryani

Metoda 1

34. Zakleić i zabezpieczyć garnek folią aluminiową.

35. Następnie przykryj patelnię / garnek ciasną pokrywką.

Metoda 2

36. Można również uszczelnić patelnię wilgotną bawełnianą ściereczką.

37., Następnie trzymaj pokrywę na wierzchu.

38. Następnie trzymaj dużą wagę na pokrywie.

39. Weź tawa (patelnia/patelnia) i podgrzej ją na średnim płomieniu. Możesz zacząć podgrzewać tava, gdy zaczniesz montować Biryani warzywa.

40. Kiedy patelnia staje się gorąca, a następnie obniżyć płomień. Trzymaj zapieczętowane warzywa biryani pan na tawa. Utrzymuj płomień do najniższego poziomu i gotuj warzywa biryani przez 25 do 30 minut., Można również dum gotować warzywa biryani przez pierwsze 15 minut na bezpośrednim niskim płomieniu, a następnie przez ostatnie 10 minut, umieścić patelnię na gorącym Tawa / patelni i gotować na małym ogniu.

do pieczenia biryani

41. Można również rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza (356 Stopni Fahrenheita), a następnie piec Biryani warzyw w nagrzanym piekarniku przez 30 do 35 minut. Pamiętaj, aby używać naczynia ze szkła odpornego na piekarnik, takiego jak miska pyrex do pieczenia w piekarniku. Trzeba będzie zmontować biryani jak wspomniano powyżej w naczyniu dowód pieca., Przykryć folią aluminiową lub pokrywką miski pyrex, a następnie piec.

42. Po 25 do 30 minutach wyłącz płomień. Za pomocą widelca lub łyżki sprawdzić dolną warstwę biryani. Na dnie nie powinno być żadnych płynów. Jeśli są płyny, kontynuuj gotowanie przez jakiś czas. Po gotowaniu dum, dać czas stojąc od 5 do 7 minut, a następnie podawać Dum biryani.

43. Podczas podawania warzyw biryani, upewnij się, że równie podawać warzywa, jak i warstwy ryżu. Oto zdjęcie warstw wewnątrz.,

44. Podawać ten pyszny Veg Biryani z wyboru raita, sałatka cebulowo-pomidorowa (kuchumber), ogórek mango, prażony papad. Inne akompaniamenty do tego warzywa Biryani są mirchi ka salan i Shorba SOS.

Uwaga: Ten przepis veg biryani pochodzi z archiwum (15 lipca 2010) i został ponownie opublikowany i zaktualizowany 3 sierpnia 2020.

jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w poniższej karcie przepisów., Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby dowiedzieć się więcej o wegetariańskich inspiracjach.

warzywa Biryani (Dum Biryani)

4.87 z 165 głosów

przez dassana Amit

przepis Biryani warzyw z ziemi Nawabs – Hyderabad., Przepis Hyderabadi vegetable biryani jest lekki, trochę przyprawiony, aromatyczny i pysznie mniam.,v>

Prep Time 45 mins

Cook Time 45 mins

Total Time 1 hr 30 mins

Cuisine Hyderabadi, Indian

Course: Main Course

Diet: Vegetarian

Difficulty Level: Moderate

Servings 5

Units

Ingredients

For soaking rice

• ▢ 300 grams / 1.,5 szklanek ryżu basmati-najlepiej dojrzewającego ryżu basmati
• ▢ 1 szklanka wody do moczenia ryżu

warzywa

• ▢ 150 gramów / 1.,rot / ½ szklanki posiekanej marchwi
• z ▢ 50 g/ 11 na 12 zielona fasolką/ ¼ szklanki posiekanej natki zielona fasolką
• z ▢ 8 do 10 białych pieczarek, pokrojone lub posiekane (opcjonalnie)
• z ▢ 50 gram papryka / 1 od małych do średnich pieprzu / ¼ do ⅓ szklanki pokrojonej papryki (opcjonalnie)
• z ▢ ½ szklanki zielony groszek świeży lub mrożony
• z ▢ 115 g cebuli 1 duża cebula / 1 ze zjeżdżalnią szklanka drobno pokrojonej cebuli
• z ▢ 10 g / 2 szt 2-calowy imbir / 1.,odkłady
  • z ▢ 20 g / ⅓ szklanki posiekanych liści kolendry (kolendry)
  • z ▢ 5 g / ⅓ szklanki posiekanych liści mięty
  • z ▢ 4 do 5 łyżek mleka
  • z ▢ ¼ łyżeczki szafranu nici
  • z ▢ 2 łyżeczki kewra wody (wyciąg пандануса) lub wody różanej

wskazówki

i

szkolenia

• wybierz i przepłukać ryż basmati w płynącej wodzie, aż woda będzie klarowna skrobi., Ryż namoczyć w 1 szklance wody przez 30 minut.
• po 30 minutach odcedzić ryż i odstawić na bok.
• gdy ryż jest moczenie przygotować wszystkie warzywa i inne składniki. Odsuńcie się.

gotowanie ryżu

• weź garnek o głębokim dnie. Dodaj wodę i podgrzej wodę na wysokim płomieniu.,
• gdy woda staje się gorąca, dodać całą sól i następujące przyprawy tej patta, zielony kardamon, goździki, czarny kardamon, cynamon, nitki buławy.
• doprowadzenie wody do wrzenia. Następnie dodać ryż.
• wystarczy delikatnie wymieszać łyżką lub widelcem, po dodaniu ryżu.
• nie zmniejszać płomienia i nadal gotować ryż.
• ryż musi być ugotowany., Ziarna powinny mieć lekki kęs do nich po ugotowaniu. Ryż nie powinien być w pełni ugotowany, ale prawie ugotowany.
• ryż odcedzić w durszlaku. Delikatnie puch i trzymać z boku.

przyrządzanie Curry warzywnej/sosu

• w szybkowarze lub patelni podgrzej ghee. Dodaj następujące przyprawy-shah jeera, tej patta, zielony kardamon, goździki, czarny kardamon i cynamon. Podsmażyć całe przyprawy, aż pękną.
• Dodaj teraz cebulę., Wymieszać i podsmażyć na małym lub średnim ogniu.
• dodaj szczyptę soli, aby przyspieszyć proces gotowania.
• gdy cebula się gotuje, weź 1 szklankę świeżego twarogu (jogurtu) w misce i ubijaj twaróg łyżką lub ubijaj, aż stanie się gładki.
• podsmaż cebulę, aż staną się złotobrązowe lub karmelizowane.
• następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową i pokrojone zielone chilli. Można również drobno posiekać imbir-czosnek i dodać.,
• smażyć do momentu odejścia surowego aromatu imbirowo-czosnkowego.
• dodać kurkumę i czerwone chili w proszku. Dobrze wymieszać i wymieszać.
• następnie dodaj posiekane warzywa. Podsmażyć przez minutę lub dwie.
• obniżyć ogień i dodać ubity twaróg (jogurt). Po dodaniu twarogu dobrze wymieszać i wymieszać. Następnie dodaj wodę.
• doprawić solą. Wymieszaj jeszcze raz.,
• piec ciśnieniowy na 1 gwizdek na średni płomień. Jeśli gotowanie w garnku, a następnie gotować, aż warzywa są gotowe. Nie przesadzaj z warzywami.
• rozgrzej 4 do 5 łyżek mleka w kuchence mikrofalowej lub na małej patelni na blacie kuchenki. Dodać ¼ łyżeczki nici szafranu. Wymieszać i trzymać z boku.
• gdy ciśnienie osiada samodzielnie, zdejmij pokrywę i sprawdź SOS., Jeśli warzywa nie są dobrze ugotowane, trzymaj kuchenkę na górze pieca i gotuj warzywny SOS biryani bez pokrywki, aż warzywa zostaną ugotowane. Jeśli w sosie jest za dużo wody lub wywaru, gotuj na wolnym ogniu, aż woda wyschnie. SOS Biryani z warzyw powinien mieć średnią lub lekko gęstą konsystencję i nie powinien być wodnisty.
• Dodaj teraz orzechy nerkowca, rodzynki i migdały (blanszowane lub surowe) do sosu warzywnego. Wymieszać i wymieszać. Odsuńcie się. Sprawdź sól. W razie potrzeby dodaj więcej.,

składanie& układanie warstw

• teraz w grubej patelni z dnem, połowa warstwy sosu Biryani warzyw najpierw.
• posypać połową posiekanych liści kolendry (kolendry), liści mięty i mleka szafranowego.
• ułóż pozostałe warzywa w sosie biryani.
• , Posypać pozostałe liście kolendry, liście mięty, mleko szafranowe na wierzchu. Posypać wodą różaną lub wodą kewra. Możesz zrobić 2 warstwy lub 4 warstwy, jak to zrobiłem. Należy jednak pamiętać, że ryż powinien być ostatnią warstwą.

dum gotowanie biryani

• teraz uszczelnić i zabezpieczyć garnek folią aluminiową. Następnie przykryj pokrywką. Można również uszczelnić handi wilgotną bawełnianą szmatką, a następnie przykryć pokrywką.
• weź tava/patelnię / patelnię i podgrzej ją na średnim płomieniu.,
• gdy tawa staje się gorąca, następnie obniż płomień. Trzymaj zapieczętowane warzywa Biryani handi na tava. Utrzymuj płomień do najniższego poziomu i gotuj przez 25 do 30 minut. Możesz również dum gotować warzywa biryani przez pierwsze 15 minut na bezpośrednim niskim płomieniu, a następnie przez ostatnie 10 minut, umieścić handi na gorącej tawa / patelni i gotować na małym ogniu.
• po wykonaniu za pomocą widelca lub łyżki sprawdź dolną warstwę Biryani. Na dnie nie powinno być żadnych płynów. Jeśli są płyny, kontynuuj gotowanie przez jakiś czas., Po gotowaniu dum, dać czas stojąc od 5 do 7 minut, a następnie podawać Dum biryani.

serwowanie Biryani

• podczas serwowania upewnij się, że serwujesz równie warzywa, jak ryż.
• serwuj pyszne warzywa Biryani z wyborem raita, sałatka cebulowa, ogórek Mango, pieczony papad. inne akompaniamenty dla tego biryani są mirchi ka salan i veg Shorba SOS.,

uwagi

do pieczenia warzyw biryani

1. można również nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza/356 Stopni Fahrenheita, a następnie piec warzywa biryani w piekarniku przez 30-35 minut.
2. pamiętaj, aby używać szklanego naczynia, takiego jak miska pyrex do pieczenia w piekarniku.
3. trzeba będzie złożyć Biryani warzyw, jak wspomniano powyżej w naczyniu dowód pieca, a następnie piec.

porady

• składniki: spróbuj użyć wszystkich składników wymienionych w przepisie.,
• ryż: używaj dobrej jakości ryżu basmati-najlepiej leżakowanego ryżu basmati. Możesz nawet użyć ryżu Sella Basmati, który jest parboiled Basmati rice (znany jako ryż sella basmati w Hindi i konwertowany ryż basmati poza Indiami). W przypadku ryżu sella basmati należy namoczyć ziarna ryżu przez godzinę. Czas gotowania zwiększy się również dla tej odmiany ryżu basmati.
• gotowanie ryżu: ugotować ziarna ryżu, aż będą gotowe. Będą miały lekkie ugryzienie i będą lekko niedogotowane., Nie gotuj ryżu do końca, ponieważ staną się papkowate do czasu, gdy Biryani jest dum gotowane.
• przyprawy: piękny zapach i aromat w biryani pochodzi z używania całych przypraw. Tak więc przyprawy muszą być świeże i w ich trwałości.
• twaróg (jogurt): używaj świeżego jogurtu, który jest lekko słodki, a nie kwaśny. Twarog lub jogurt powinien być również wykonany z pełnego mleka. Nie używaj beztłuszczowego jogurtu ani twarogu z tonowanego mleka, ponieważ rozdzieli się podczas gotowania.
• SOS Biryani: curry lub sos do biryani powinny mieć konsystencję o średniej lub średniej grubości., Nie powinien być wodnisty jak bulion lub bulion, ponieważ doprowadzi to do tego, że ryż staje się papkowaty lub bardzo miękki po gotowaniu dum.
• odmiana wegańska: użyj jogurtu z mleka migdałowego lub jogurtu z mleka nerkowca. Ghee (masło klarowane) zastąpić olejem. Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego lub neutralnego oleju smakowego.
• propozycje serwowania: Biryani zwykle towarzyszy raita (dip jogurtowy). Raita może być zwykłą cebulową raitą lub zrobioną z mieszanki cebuli, pomidorów i ogórka. W Hyderabadzie Biryani serwowane jest z mirchi ka salan (zielone chilli curry) i raita., Możesz nawet podawać biryani z sosem zupy znanym jako sos shorba.,
  Witamina A 2712IU54%
  Witamina B1 (Tiamina) 1mg67%
  Witamina B2 (Ryboflawina) 1mg59%
  Witamina B3 (Niacyna) 3mg15%
  Witamina B6 1mg50%
  Witamina B12 1μg17%
  Witamina c 37мг45%
  Witamina D 1мг7%
  Witamina E 1мг7%
  Witamina K 17мг16%
  Wapń 152мг15%
  Witamina B9 (kwas foliowy) 58мг15%
  Żelazo 2мг11%
  Magnez 78мг20%
  Fosfor 250mg25%
  Cynk 2mg13%
  * Procent dziennej normy oparte na diecie 2000 kalorii.,

lubisz nasze filmy? Następnie obserwuj i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.

wypróbowałeś ten przepis?Jeśli przepis Ci się spodobał, Udostępnij link do przepisu na facebook, twitter & pinterest. Dla Instagram wspomnieć @dassanasvegrecipes i tag #dassanasvegrecipes!

wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować., Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.