Veg Kurma | Korma Recipe (Stovetop and Instant Pot) (Polski)

absolutnie flavorsome i delish jest to Veg Kurma – ocieplenie, przyprawione i kompleksowo przyprawione curry z kuchni indyjskiej. Z tak wielu wariacji przepisu Korma tam, jestem dzielenie się dwa super pyszne South Indian Korma przepisy wykonane z mieszanych warzyw, kokos i przyprawy.

1. warzywo w stylu hotelowym wykonane w szybkowarze na płycie kuchennej. Można go również łatwo zrobić na patelni.,
2. łatwy przepis Instant Pot Korma, który jest wegański.

oba moje przepisy korma są ze zdjęciami krok po kroku i smakują niesamowicie. Zrób je z gadżetów, które masz.

Co to jest Korma?

Korma, zwana również Kurmą, to aromatyczne danie na bazie sosu lub sosu, popularne w Indiach, a także w Azji Środkowej. Korma to specjalność kuchni Mughlai.

bazowy sos lub sos różni się w zależności od regionu, z którego pochodzi przepis Korma., W północnych i środkowych Indiach SOS bazowy korma składa się z twarogu (jogurtu), bulionu lub wody, śmietany, przypraw, orzechów i nasion, cebuli oraz mięsa lub warzyw.

regiony południowoindyjskie to kokos z dodatkiem jogurtu, cebuli, pomidorów, przypraw, orzechów i nasion z warzywami lub mięsem.

więc widzisz, w zależności od zawartego składnika, smak i smak będą się różnić. Przykład Korma na bazie twarogu ma lekko kwaśny smak. Podczas gdy kurma wykonane z kokosa, będzie miał łagodną słodycz kokosa w nim.,

o tym przepisie

Po przetestowaniu wielu wegetariańskich przepisów kurma, które brakowało smaku, głębi i smaku, przedstawiam wam ten doskonały przepis Korma, który ma odpowiednią równowagę smaku, smaku i aromatu.

Testowanie i opracowywanie przepisów na warzywa sprawiło, że jestem w nich ekspertem. Moja niesamowita degustacja warzyw kurma nie jest słodka ani łagodna, ale ma piękny złożony smak pochodzący z orzechów, nasion, kokosa i przypraw.

jest przyprawiony, ale nie pikantny. Dołączam kilka zielonych Chilli, aby dodać trochę ciepła do naczynia., Jeśli nie masz zielonych Chilli, łatwo możesz dodać suche czerwone chilli.

dodaję również kokosa i jogurt w moim przepisie na warzywa kurma. Lekka kwaskowatość kokosa pięknie równoważy słodycz kokosa.

pokazałem, że robię tę południowoindyjską kurmę warzywną w szybkowarze z płytą kuchenną, ponieważ oszczędza to czas.

nie martw się, jeśli nie masz szybkowaru. Przepis można łatwo zrobić w garnku lub patelni. W poniższej karcie przepisu umieściłem instrukcje, aby gotować kurmę warzywną na patelni.

jakie warzywa dodać do warzyw?,

Kurma jest zwykle wytwarzana z kombinacji warzyw takich jak-marchew, kalafior, ziemniaki, fasola Francuska, zielony groszek.

nie ma jednak ograniczeń, do rodzaju warzyw można dodać kurmę. Często włączam grzyby guzikowe – które przy okazji nie są wegetariańskie, ale grzyby jadalne. Możesz również dołączyć paneer (twarożek) lub tofu.

więcej pomysłów to m.in. kukurydza, kukurydza, bakłażany, brokuły, pasternak, cukinia.

mój przepis korma jest wegetariański. Aby to zrobić wegański substytut jogurtu mlecznego z jogurtem wegańskim lub Pomiń jogurt.,

Możesz wybrać kurmę z kombinacją warzyw mix, które wspomniałem powyżej lub tylko z jednym lub dwoma warzywami.

mój przepis na warzywa kurma jest wyrozumiały i bardzo elastyczny, więc możesz po prostu zrobić go z jednym warzywem, powiedzmy kalafiorem lub mieszanką wiecznie zielonego Indyjskiego połączenia-ziemniaków i zielonego groszku lub ulubionego warzywka.,

Jeśli podobnie jak my, lubisz mieć wystawne i zdrowe curry na stole, to spójrz na niektóre z tych odmian kurma przepis

• Navratan Korma
• Kurma ziemniaczana
• Paneer Korma
• kalafior Kurma

I make this hotel style Veg kurma jako weekendowy lunch przy okazjach. Bardzo lubimy wegetariańskie przepisy Curry, więc robię je często.

są łatwe, zdrowe i pożywne. Gotowanie na parze gorących warzyw kurma z miękkim roti lub naan jest takim satysfakcjonującym posiłkiem.,

jak zrobić Kurmę warzywną

zanim zaczniesz robić tę pyszną kurmę warzywną, istnieje kilka prac przygotowawczych, takich jak moczenie orzechów nerkowca i robienie pasty kokosowej. Po ich zakończeniu wystarczy podsmażyć i gotować pod ciśnieniem.

przygotowywanie orzechów nerkowca i warzyw

1. Moczyć 12 do 15 nerkowców w gorącej wodzie przez 20 do 30 minut. Później odcedzić i odstawić.

2. Opłukać i namoczyć 1 do 1.,25 szklanek średniej wielkości kalafiora w gorącej wodzie przez 15 do 20 minut.

wskazówka: ten krok jest opcjonalny i tylko po to, aby pozbyć się wszelkich owadów lub robaków w kalafiorze. Po blanszowaniu kalafiora odcedzić i odstawić.

3. Opłukać, obrać i posiekać resztę warzyw-1 średni ziemniak, 7 do 8 fasoli francuskiej i 1 średnia marchewka. Posiekać 1 średniej wielkości cebulę drobno i 1 średniej wielkości pomidora. Odstawić pokrojone warzywa na bok.,

Tworzenie pasty kurma

4. Teraz zaczynamy mielić przyprawy, orzechy i nasiona, aby uzyskać aromatyczną pastę kurma. Te składniki dodają tyle smaku. Więc staraj się uwzględnić je wszystkie i w dokładnych proporcjach.

wskazówka: wiem, że możesz nie mieć kilku z nich, takich jak Mak, pąki kapoku i kamienny kwiat. Więc po prostu pomiń dodawanie tych.,p>

będziesz potrzebować:

• 5 łyżek suszonego kokosa lub świeżego lub mrożonego kokosa
• 2 łyżeczki białego maku (opcjonalnie) (khus khus)
• ½ łyżki prażonej chana dal
• ½ łyżki nasion kolendry
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego (saunf)
• ½ łyżeczki nasion kminku
• 3 goździki
• 2 zielone kardamony
• 4 do 5 czarnych ziaren pieprzu
• 1 Marathi moggu lub Kapok Bud (opcjonalnie)
• 1 mały mały kawałek kamiennego kwiatu (opcjonalnie)

5., Weź wszystkie powyższe składniki w dobrym blenderze lub mikserze-młynku.

6. Dodaj namoczone orzechy nerkowca, 2 zielone chilli (posiekane), 3 do 4 średniej wielkości czosnek (posiekane) i 1 cal imbiru (posiekane).

7. Dodać ½ szklanki wody i zmielić na gładką drobną pastę. Odsuńcie się.

wskazówka: konsystencja pasty korma powinna być dobra. Nie chcesz grubej pasty.,

Sautéing

8. Rozgrzać 2 łyżki oleju w 2-litrowym szybkowarze. Dodać posiekaną cebulę.

9. Mieszać i smażyć, aż cebula zmieni kolor na przezroczysty lub jasny złoty. Dodać od 7 do 8 liści curry (średniej do dużej wielkości) i wymieszać.

10. Następnie dodaj posiekane pomidory.,

11. Dodaj ¼ łyżeczki kurkumy w proszku i ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku. Dobrze wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty na małym lub średnim ogniu.

12. Dodaj zmieloną pastę paszową.

13. Dokładnie wymieszaj.

14., Smażyć mieszając często przez 6 do 7 minut na małym lub średnim ogniu lub aż zobaczysz, że olej wypuszcza się z boków, a pasta staje się błyszcząca i gęsta.

15. Dodać 2 łyżki świeżego twarogu (jogurtu). Jeśli chcesz, możesz też pominąć jogurt.

wskazówka: nie używaj kwaśnego jogurtu, ponieważ może to sprawić, że sos będzie kwaśny.

16. Twaróg bardzo dobrze wymieszać z resztą Masali.,

17. Dodać posiekane warzywa wymieszać.

18. Wymieszać warzywa z resztą masala i saute przez 1 do 2 protokół.

19. Dodaj 1,25 szklanki wody. Do lekko cienkiego sosu można dodać 1,5 szklanki wody. Jeśli gotujesz na patelni, dodaj 1,5 do 2 szklanek wody. Dobrze wymieszać.,

20. Dodaj sól zgodnie z preferencjami smakowymi.

Robienie warzyw Kurma

21. Gotować pod ciśnieniem przez 2 do 3 gwizdków lub przez 8 do 9 minut na średnim ogniu. Gdy ciśnienie ustąpi samo, Otwórz pokrywę. Konsystencja sosu warzywnego Kurma jest średnia – ani cienka, ani Gruba.

wskazówka: jeśli okaże się, że sos jest cienki, możesz gotować jeszcze przez kilka minut., Jeśli sos wygląda na gęsty, dodaj trochę wody i duś jeszcze przez kilka minut.

22. Dodać od 2 do 3 łyżek posiekanych liści kolendry (kolendry) i wymieszać.

23. Podawać warzywa w stylu hotelowym Kurma gorące lub ciepłe.,

propozycje serwowania

• indyjskie płaskie pieczywo: Kurma paruje znacznie z miękką roti. Chewy naan lub flaky paratha to również świetna strona. Moim ulubionym jest mieć go z kerala parotta, który jest miękki i łuszczący.
• Indyjski chleb smażony: Poori, który jest najpopularniejszym Indyjskim smażonym chlebem, ponownie jest najlepszym wyborem dla Korma.
• ryż: zwykły ryż na parze lub ryż aromatyzowany jak ryż ghee, ryż biryani tworzą łatwe, ale smaczne strony z sosem kurma.,
• Dosa: Veg kurma smakuje zbyt dobrze z miękką dosą jak neer dosa, poha dosa lub koronkowym, miękkim appam.

porady ekspertów

• całe przyprawy: polecam zachować ilość przypraw, orzechów i nasion, jak wspomniano w moim przepisie. Nie zwiększaj ani nie zmniejszaj ilości, ponieważ zmieniłoby to znacznie smak. Ponadto mieszając całe przyprawy dodajemy tyle smaku, że nie da się tego osiągnąć dodając zmielone przyprawy w proszku lub curry w proszku lub garam masala.
• Stone-flower: Dołącz mały kawałek kamiennego kwiatu (około 0.,5 cm wielkości), gdyż jest to bardzo aromatyczna przyprawa.
• konsystencja: możesz zmienić konsystencję sosu kurma, dodając mniej lub więcej wody. Ale nie rób tego zbyt grubego, cienkiego lub cieknącego.
• gotowanie na patelni: po prostu wykonaj wszystkie kroki wymienione dla wersji szybkowaru. Dodaj tylko 1,5 do 2 szklanek wody. Przykryć i dusić na średnim-małym ogniu mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą przetargu widelec.
• Wersja wegańska: jogurt mleczny można zastąpić jogurtem wegańskim, aby zrobić wegańską kurmę. Możesz też całkowicie pominąć dodawanie jogurtu.,

Zamiana składników

• nerkowce: Zastąp migdałami.
• prażona chana dal: jeśli nie masz prażonej chana dal, pomiń ją
• nasiona maku: użyj nasion melona lub całkowicie pomiń dodawanie maku.
• Stone flower: dodawanie stone flower jest opcjonalne i pomijane, jeśli go nie masz.
• pąki Kapoka (marathi moggu): pomiń tę aromatyczną przyprawę, jeśli jej nie dostaniesz.
• liście Curry: zastąpić liście curry 1 małą do średniej tej patta (liść laurowy Indyjski).,

30 minut

przepisy na Brinjal

Baingan masala przepis | brinjal curry przepis | brinjal masala

łatwe • 25 minut

przepisy ziemniaczane

Curry ziemniaczane/Aloo Curry

45 minut

szpinak

Aloo Palak

łatwe • 30 minut

przepisy ziemniaczane

Aloo Matar/Aloo Mutter

o instant pot Korma

Ten Instant Pot Korma to aromatyczny, pyszny i lekko przyprawiony czerwony sos., Jest on wykonany z mieszanych warzyw, kokos, orzechy nerkowca, suche czerwone chilli, ziół i przypraw.

przyrządzanie korma w garnku błyskawicznym oszczędza czas gotowania i odbywa się szybko. Ten przepis red korma jest wegańskie i bezglutenowe.

dlaczego ten przepis działa

1. smak & smak: ten przepis kurma ma złożony smak i smak. Nie jest to zbyt słodka wersja, ale przyprawiona. Suche czerwone chili z kaszmiru nadają kormie piękny czerwony kolor., Dodatek kokosa daje również przyjemną subtelną słodycz, która zostaje zrównoważona ostrością i ciepłem przypraw.
2. gotowanie w jednym garnku: cały przepis został ugotowany w garnku błyskawicznym. Jeśli masz czas, możesz również ugotować kormę na patelni.
3. warzywa: mogą być do wyboru (kalafior, brokuły, kukurydza, marchew, bakłażan, zielony groszek,kukurydza dla dzieci, fasola, ziemniaki). Można również dodać paneer (Indyjski twarożek) lub tofu lub białe grzyby guzikowe. Osobiście uwielbiam smak i konsystencję grzybów w sosach korma.,
4. proporcja wody: podczas gotowania gęstych przepisów sosowych, takich jak korma, ważne jest, aby dodać wystarczającą ilość wody, aby nie uzyskać znaku oparzenia. Ilość wody dodana do tego przepisu jest idealna i nie otrzymasz znaku oparzenia podczas gotowania pod ciśnieniem.

garnek błyskawiczny krok po kroku Korma

przygotowanie

1. Weź wszystkie następujące składniki do przygotowania pasty przyprawowej lub pasty masala w słoiku do mielenia.,

• orzechy i nasiona: 6 łyżek startego świeżego kokosa lub wysuszonego kokosa, 6 całych orzechów nerkowca, 1 łyżeczka maku.
• przyprawy: 1-calowy cynamon, 2 goździki, 2 zielone kardamony, 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, 3 do 4 czerwonych chilli i mały kawałek kamiennego kwiatu (opcjonalnie).
• zioła: 3-4 średniej wielkości czosnek (posiekany) i 1-calowy imbir (posiekany).
• soczewica: 1 łyżka prażonej chana dal (pieczona ciecierzyca dzielona i łuskana).

2., Dodać ½ szklanki wody i zmielić na gładką pastę. W razie potrzeby można dodać więcej wody podczas mielenia.

3. Wszystkie warzywa opłukać, obrać i pokroić w kostkę. Dodałam marchew, fasolę francuską, ziemniaki, kalafior, groszek i trochę białych pieczarek (opcjonalnie).

smażenie w garnku błyskawicznym

4. Włącz Instant pot. Naciśnij przycisk sauté w trybie less lub normal przez 10 do 15 minut., Gdy Instant pot wyświetla gorące, dodać 3 łyżki oleju.

dodaj ⅓ szklankę posiekanej cebuli i 8 do 10 liści curry. Możesz również dodać 1 małą do średniej tej patta (Indyjski liść laurowy) zamiast liści curry.

5. Smażyć cebulę, aż zmiękną i staną się przezroczyste. Nie musisz brązować cebuli.

6. Dodaj ⅓ szklankę posiekanych pomidorów i ¼ łyżeczki kurkumy w proszku.,

7. Bardzo dobrze wymieszaj i smaż pomidory przez 2-3 minuty.

8. Dodaj zmielony kokos & pikantną pastę.

9. Bardzo dobrze wymieszaj.

10., Pasta Masala Sauté przez 8 do 9 minut w trybie niskim opcji sauté. Często mieszaj, aby pasta masala nie przyklejała się do dolnej części stalowej wkładki. Pasta masala zagęści się i będzie wyglądać błyszcząco.

11. Dodać pokrojone w kostkę warzywa. Na tym etapie można również dodać 2 łyżki twarogu (jogurtu). Możesz użyć jogurtu mlecznego lub jogurtu migdałowego lub jogurtu nerkowca.

12., Bardzo dobrze wymieszać i wymieszać. Deglaze po dodaniu warzyw. Bardzo dobrze wymieszać i zeskrobać każdy składnik zatrzymany na dnie garnka wstawić stali. Wilgoć z warzyw pomoże w deglazing.

dodawanie wody

13. Naciśnij przycisk Anuluj. Dodaj 1,5 szklanki wody do miksera-młynka lub blendera. Zamknij pokrywkę, obracaj i wstrząsaj słoikiem. Tak więc masala utkwiła pod ostrzami, a boki zmieszały się z wodą. Odstawić.,

14. Dodaj to Masala mieszane wody do warzyw. Bardzo dobrze wymieszać i w razie potrzeby odżelazić.

gotowanie w IP

15. Pokrywa IP pokrywą. Obrócić zawór do pozycji uszczelniającej. Użyj trybu gotowania ciśnieniowego lub ręcznego i ustaw timer na 5 minut pod wysokim ciśnieniem.

16., Odczekaj 3 minuty po usłyszeniu sygnału dźwiękowego po zakończeniu gotowania ciśnieniowego. Następnie należy wykonać szybkie zwolnienie ciśnienia (QPR). Otwórz pokrywę.

17. Wymieszaj. Sprawdzić smak i dodać więcej soli w razie potrzeby.

18. Służyć to wegańskie korma ozdobione niektórych liści kolendry.,

porcja sugestie

skropić trochę soku z cytryny na wierzchu czerwonego korma przed jego z indyjskich pieczywa jak roti, paratha lub poori lub rumali chleb roti lub Naan.

smakuje również pysznie z kminkiem ryżowym lub ryżem gotowanym na parze, kminkiem ryżowym lub Kaszmirskim pulao. Możesz również zjeść to curry z chlebem lub roladkami obiadowymi.

jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w poniższej karcie przepisów., Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby dowiedzieć się więcej o wegetariańskich inspiracjach.

warzywa Kurma (styl hotelowy)

4.,89 z 81 głosów

przez Dassana Amit

absolutnie smakowite i pyszne jest to Kurma warzywna – rozgrzewające, przyprawione i złożone curry z kuchni indyjskiej wykonane z orzechów, nasion, przypraw i mieszanek warzyw.,tablespoon coriander seeds

▢ 1 teaspoon fennel seeds

▢ ½ teaspoon cumin seeds

▢ 3 cloves

▢ 2 green cardamoms

▢ 4 to 5 black peppercorns

▢ 1 kapok bud (marathi moggu) – optional

▢ 1 tiny piece stone flower (pathar phool) – optional

▢ 1 teaspoon chopped green chilies or 2 green chillies

▢ 1 to 1.,5 łyżeczek drobno posiekanego czosnku lub 4 do 5 małych i średnich czosnku

▢ 1,5 łyżeczek drobno posiekanego imbiru lub 1 cala imbiru

½ ½ szklanki wody do mieszania lub dodać zgodnie z wymaganiami

warzywah4

• ,ients

• ▢ 2 tablespoons oil – any neutral oil or coconut oil
• ▢ ⅓ cup finely chopped onions or 1 medium sized onion
• ▢ ⅓ cup chopped tomatoes or 1 medium tomato
• ▢ 7 to 8 curry leaves (medium to large) or 12 to 15 small sized
• ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
• ▢ ½ teaspoon red chili powder
• ▢ 2 tablespoons Curd (yogurt) – optional
• ▢ 1.,25 szklanek wody – do lekko cienkiego sosu dodać 1,5 szklanki wody
• ▢ sól zgodnie z wymaganiami
• ▢ 2 do 3 łyżek posiekanych liści kolendry (kolendry)

Instant Pot Korma

4.,88 z 39 głosów

przez Dassana Amit

ten vegan instant pot Korma jest aromatyczne, pyszne i lekko przyprawione czerwone curry wykonane z warzyw mix, kokos, nerkowce, suche czerwone chili kaszmiru, zioła i przyprawy.,

• z ▢ 6 łyżek startego świeżego kokosa lub niesłodzone wysuszone kokosa
• z ▢ 6 nerkowca
• z ▢ 1 łyżkę smażyć Chan dał (smażony split & i łuskany groch czarny)
• z ▢ 1 łyżka nasion kolendry,
• z ▢ 3 do 4 czosnku (średniej wielkości) – posiekane
• z ▢ 1 cal imbir w plasterkach
• z ▢ 3 do 4 suche czerwone chili lub chili w Кашмири бядги – złamana, i bez pestek.,uliflower kwiatki
• z ▢ ½ szklanki pokrojonej marchewki i 1 średnio-duże marchewki lub od 80 do 90 Gramów Marchewki
• z ▢ ¼ do ⅓ filiżanki posiekanej natki zielona fasolką lub od 40 do 50 gramów Fasoli
• z ▢ ½ szklanki zielony groszek świeży lub mrożony
• z ▢ 1 ziemniaków (średnich i dużych) lub od 80 do 100 gramów ziemniaków
• z ▢ ¼ do ⅓ szklanki pokrojonej papryki (zielona papryka) – opcjonalnie
• z ▢ 4 do 5 białych pieczarek – opcjonalnie
• z ▢ 1.,5 szklanek wody
• ▢ sól zgodnie z wymaganiami
• ▢ 1 do 2 łyżek posiekanych liści kolendry (kolendra) – do dekoracji

ten przepis na warzywa kurma pochodzi z archiwum (Grudzień 2015) i został ponownie opublikowany i zaktualizowany 2 stycznia 2021.

ten post zawiera linki partnerskie amazon. Jako współpracownik amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.