Prywatność & Pliki cookie
Ta strona używa plików cookie. Kontynuując, zgadzasz się na ich użycie. Dowiedz się więcej, w tym jak kontrolować pliki cookie.
mój mąż, hungry_hobbit dla tych, którzy potrzebują przypomnienia, nigdy nie próbował *gasp* świeże szparagi, dopóki nie był dorosły, lub w moim umyśle, dopóki nie spotkał mnie., Mama karmiła go konserwowymi szparagami (podobno do dziś woli konserwowe od świeżych.) Pewnie też nigdy nie jadł tak dużo tego wrzecionowatego warzywa pod rząd, dopóki mnie nie poznał-szparagi jedliśmy prawie codziennie przez tydzień, kiedy robiłam zadanie na tej eleganckiej włóczni. Mieliśmy zielone, fioletowe i białe szparagi, smażone, robione na mus, przecierane do garnka …. W każdym razie, dygresję.
staram się powiedzieć, że zazwyczaj nie przepadam za warzywami w puszkach., Lubię moje warzywa Dziarski i świeże, czasami z ich korzeni przymocowane, być może pokryte drobną posypką brudu i smakowania solidnie ziemi. (Tak, mam ogród warzywny, chociaż wygląda to trochę mało w tym roku bez pomocy mojego taty.)
muszę zrobić jeden wyjątek: kukurydza w puszkach.
w jakiś sposób, ziarna kukurydzy udaje się pozostać sunshiney–zarówno w kolorze, jak i usposobieniu–słodkie i chrupiące pod przykryciem anodowanej cyny, daleko od jej papkowatego i obskurnego wyglądającego odpowiednika marchewki i zielonego groszku., A jeśli nigdy nie jadłeś puszki rutabaga, inaczej znany jako Szwed w Anglii, gdzie po raz pierwszy go jadłem … ugh …Nie.
i przygotuj się na to, uwielbiam kukurydzę w stylu kremowym! Myślę, że to jak durian, dorastałem jedząc go i to jedna z moich ulubionych rzeczy do jedzenia. Z dodatkiem odrobiny wody i skrobi pokrojona kukurydza przekształca się w partię kremowej dobroci. Kiedy dorastałam, mama zamieniała kukurydzę z puszki w dwa proste dania: zupę kukurydzianą i placki kukurydziane.,
surfowałem po Internecie dla zabawy na kukurydzy w stylu śmietany i znalazłem 11-stronicowy dokument opublikowany przez Departament Rolnictwa USA: „United States standards for graces of canned cream style corn. Wszedł W Życie 1 Lipca 1957 Roku.”Rozdziały dokumentu szczegółowo omawiają między innymi tożsamość, kolory, czynniki oceny, spójność, smak i czułość. Nigdy nie wiedziałem, że kukurydza w puszkach, czy cokolwiek w puszkach, jest utrzymywana w tak wysokich standardach. Zauważ, że chcesz tylko U. S. Grade A lub U. S. Fancy.
już nigdy nie spojrzę na kukurydzę w puszkach tak samo.,
frytki kukurydziane
te frytki kukurydziane mogą być spożywane jako przekąska lub jako część posiłku z ryżem. Moja mama lubi dodawać drobno posiekany liść limonki kaffir, aby dodać zapach i smak. Nie w tym przepisie, ale dla tych, którzy nie robią go do Azjatyckiego sklepu spożywczego wystarczająco często, snip Lemon Verbena pozostawia zamiast podobny cytrusowy zapach i smak.,
Czas: 1 godzina
sprawia, że: 10-12 fritters
1 (14 oz) można Cream style kukurydzy
1 duże jajko
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
3 oz gotowane krewetki
1 łodyga zielonej cebuli, pokroić w 'O'
1/4 łyżeczka soli
1/8 łyżeczka białego pieprz
1 szklanka oleju do smażenia
w średniej misce połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem oleju. Dobrze wymieszać, aż nie pozostaną duże grudki. Na patelni rozgrzać olej na średnim i małym ogniu, aż do połyskania. Napełnij 1/4 miarki nieco mniej niż pełna ciasta i powoli dryblować do gorącego oleju, aby utworzyć kopiec o średnicy około 2,5″., Paszteciki nie będą całkowicie zanurzone.
gotować, aż złocisto-brązowe falbanki utworzą się na brzegach. Około 5 minut. Flip szczypcami lub łopatką i gotować przez kolejne 3 do 4 minut, aż gotowane przez.
wyjąć z oleju i osuszyć na papierowych ręcznikach.
Easy-peasy kremowa zupa kukurydziana
Ta zupa jest idealna na zimny, ponury dzień i zawsze kiedy chcesz łatwy lekki lunch. Mój podstawowy przepis składa się tylko z dwóch składników: jednej puszki kukurydzy w śmietanie i jajka., Ale jeśli chcesz uzyskać trochę bardziej fantazyjne, tak jak w lokalnej restauracji kantońskiej, można dodać posiekane mięso kraba, szynkę lub kurczaka, a odrobina chińskiego wina lub sherry.,
CZAS: 10 minut
sprawia, że: jedna porcja o wielkości Pat
1 (14 uncji) puszka kremowej kukurydzy
7 uncji wody lub bulionu z kurczaka
1 jajko, lekko ubite
sól i biały pieprz do smaku
1/4 łyżeczki oleju sezamowego lub do smaku (opcjonalnie)
1/2 łodygi zielonej cebuli, drobno posiekanej do dekoracji (opcjonalnie)
w średnim rondlu połączyć kukurydzę w stylu śmietany z wodą lub bulionem (nie trzeba wyciągać miarek, wystarczy napełnić połowę puszki płynem). Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Jakieś 3 minuty., Wymieszać z solą i białym pieprzem (teraz jest również czas, aby dodać wino lub gotowane mięso, jeśli używasz). Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i wlej jajko do zupy w stałym strumieniu i szybko mieszaj w jednym kierunku, aż utworzą się cienkie wstążki. Zdjąć z ognia. Skropić olejem sezamowym i udekorować zieloną cebulą.