(iStock)
wodorosty to zabawna rzecz, prawda? To żyjąca w słonej wodzie alga morska. Kto by pomyślał, że ludzie to zjedzą? Ale co ciekawe, od dawna jest podstawą w diecie wielu kultur.
w rzeczywistości chińskie i japońskie Kultury spożywają wodorosty (i używają ich do celów leczniczych) od 300 roku p. n. e.i nie bez powodu: wodorosty są doskonałym źródłem witamin A, C, E, K i witamin z grupy B., Jest również bogaty w wiele minerałów, w tym jod, selen, wapń i żelazo.
nie wspominając o ostatnich badaniach, które wykazały, że błonnik w wodorostów morskich może pomóc w zapobieganiu wchłanianiu tłuszczu z powodu polisacharydu, alginianu. A jeśli to nie wystarczy, aby go zjeść, inne badania sugerują, że spożycie wodorostów morskich może zmniejszyć ryzyko raka piersi ze względu na jego działanie antyestrogenne, a także poprawić objawy menstruacyjne.
ale przy tych wszystkich korzyściach zdrowotnych, musisz uważać, ile sałatki z wodorostów jesz, ponieważ może być bogata w sód i cukier., Ostatnio miałam pacjentkę, która piła sałatkę z wodorostów kilka razy w tygodniu, ale nie mogłam zrozumieć, dlaczego nie schudła i dlaczego czuła się tak spuchnięta. To dlatego, że 1 szklanka sałatki z wodorostów ma około 130 kalorii, 25 gramów węglowodanów, 4 gramy cukru, 3 gramy błonnika i prawdziwy kicker – 900-1200 mg sodu. To prawie pół dnia sodu w jednej filiżance sałatki z wodorostów. Sód jest elektrolitem, który przyłącza się do wody – im więcej sodu jesz, tym więcej wody zatrzymujesz, co zapobiega utracie wagi i zwiększa obrzęk., Słowo dla mądrych – zbyt dużo czegokolwiek to chyba nie jest dobra rzecz.
oto kilka zdrowych sposobów, aby jeść wodorosty i czerpać z nich wiele korzyści:
Stir-fry
wodorosty Hijiki wyglądają jak czarny linguine i świetnie smakują jako dodatek do warzyw stir-fry lub potraw z tofu. Plus, to daje zwiększenie wapnia i fosforu i to jest dobre dla zdrowia kości.
Sushi
wodorosty Nori są tym, co zwykle można znaleźć w japońskich restauracjach w ich bułkach, zupach i kulkach ryżowych. Zawiera wysoki poziom błonnika, białka i lignanów zwalczających raka.,
sałatka z wodorostów
ponieważ wodorosty pochodzą z morza, są naturalnie bogate w sód (jak wspomniano powyżej). Aby uzyskać bardziej przyjazną dla serca sałatkę z wodorostów, przygotuj ją samodzielnie przy użyciu niskosodowego sosu sojowego zamiast zwykłego i wyeliminuj sól i cukier. (Składniki obejmują: wodorosty wakame, olej sezamowy, niskosodowy sos sojowy, nasiona sezamu i ocet ryżowy)
przystawki
podobnie jak tradycyjne warzywa, wodorosty mają bardzo niską zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu i są bogate w błonnik., Dieta niskotłuszczowa, o wysokiej zawartości błonnika może zapobiegać cukrzycy i chorobom serca oraz promować utratę wagi. Jeśli nudzą Cię typowe warzywa, urozmaicaj swoje życie nietypowymi warzywami, takimi jak wodorosty. Posyp suszone wodorosty na wierzchu ulubionych warzyw lub sałatek, piecz je w piekarniku na własną rękę i top z kilkoma sezamem, lub stir-smażyć z grzybami i piec go na wierzchu ulubionej ryby. Możliwości są nieograniczone!
*duże spożycie wodorostów może mieć wpływ na osoby przyjmujące Coumadin lub leki na tarczycę
dlatego przed rozpoczęciem spożywania wodorostów należy skontaktować się z lekarzem.,
Tanya Zuckerbrot MS, RD, jest znanym w kraju zarejestrowanym dietetykiem z siedzibą w Nowym Jorku i twórcą autorskiego programu żywienia o wysokiej zawartości błonnika do odchudzania, odnowy biologicznej i leczenia różnych schorzeń. Tanya jest autorem bestsellerowej książki o odchudzaniu dieta F-Factor, a ona jest pierwszym dietetykiem z krajową linią produktów o wysokiej zawartości błonnika, które są sprzedawane pod nazwą F-Factor. Zostań fanem Tanyi na Facebook, śledź ją na Twitterze i LinkedIn i odwiedź jej stronę internetową Ffactor.com.