Jeśli lubisz czerwone wino lub regularnie pijesz bardziej przystępne wino, to Korzystanie z karafki jest świetnym pomysłem. Dekantacja może nie wyglądać zbytnio, ale zwiększona ekspozycja na tlen w winie znacznie poprawia smak, zmiękczając ściągające garbniki i pozwalając na wydobywanie aromatów owocowych i kwiatowych.
Jeśli szukasz dekantera do zakupu, oto kilka pragmatycznych rozważań, które pomogą Ci zdecydować, który dekanter kupić.,
wybór odpowiedniego karafki
zauważysz, że niektóre wina dotlenią się dłużej niż inne. Na przykład pełne czerwone wina o wysokiej taninie (ściągające, suszące w ustach) na ogół potrzebują więcej czasu w karafce. Aby przyspieszyć ten proces, wybierz dekanter z szeroką podstawą, aby zwiększyć ilość tlenu w winie.
oto kilka przykładów do rozważenia:
- pełne czerwone wina (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, itp.): Użyj karafki o szerokiej podstawie.,
- Wina Czerwone o średniej zawartości (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, itp.): karafka o średniej zawartości
- czerwone wina o lekkiej zawartości (Pinot Noir, Beaujolais): podawać w małej i średniej wielkości karafce, która została schłodzona.
- wina białe i różowe: dekantacja nie jest konieczna, chociaż można użyć małej schłodzonej karafki.
jeśli chodzi o wybór, kup karafkę, którą kochasz. Mając to na uwadze, Szukaj takiego, który jest łatwy do napełniania, nalewania i czyszczenia. Choć wydaje się to oczywiste, zdziwiłbyś się, jak wiele pięknych dekanterów jest bolesnych w użyciu!,
Jak używać karafki
wlać wino do karafki, aby uderzyło w boki kieliszka. Chcesz to zrobić, aby było więcej tlenu na powierzchni wina. Jest również całkiem w porządku obracać karafką za szyję w tym samym celu.
jak długo dekantować wino? Dekantacja trwa od 15 minut do 3 godzin, a średni czas wynosi około 40 minut., Oto kilka przykładów:
- wina pełnowartościowe: wina te trwają najdłużej, oczekują około 1-2 godzin
- tanie wina: tanie wina często wymagają rygorystycznego tlenu, aby tlen poprawił aromaty. Możesz to zrobić, wlewając niewielką ilość do karafki, a następnie ponownie zakorkowując butelkę i wstrząsając nią, zanim wlej resztę do karafki. Odczekaj około 20 minut.,
- stare czerwone wina: w zależności od stylu, większość zajmie około 2 godzin
przy użyciu światła do dekantacji niefiltrowanych czerwonych win
niektóre drobne czerwone wina zawierają osad (często w starszych czerwonych winach). Możliwe jest dekantowanie wina tak, aby usuwało osad.
jednym ze sposobów jest umieszczenie filtra ze stali nierdzewnej (takiego jak sitko do herbaty ) na górze karafki, aby złapać osad.
inną popularną w restauracjach metodą jest użycie świecy umieszczonej pod szyjką butelki, która wskazuje, kiedy wino ma osad., W tym momencie po prostu przestajesz nalewać.
czyszczenie karafki
bez względu na to, ile wody przepuścisz przez karafkę, będzie ona z czasem zbierać widoczne osady. Nigdy nie wkładaj octu do karafki, aby oczyścić te osady, zwłaszcza jeśli jest to kryształ. Zalecamy również stosowanie mydła bezzapachowego.
metoda swobodna: wcisnąć niemetalową gąbkę szorującą w dół szyi i popchnąć ją na dno drewnianą łyżką.
kup decanter cleaner: Szczotka Do Czyszczenia dekanterów to w zasadzie gigantyczny środek czyszczący do rur z uchwytem., Jeśli masz skomplikowaną karafkę, do której nie można dotrzeć za pomocą narzędzia, rozważ zakup koralików do czyszczenia karafki, które wykonują umiarkowanie dobrą pracę w ciasnych przestrzeniach. Pamiętaj również, aby wytrzeć wszystkie drobne naczynia szklane ściereczką do polerowania.
suszenie karafki: możesz wyłożyć dużą miskę do mieszania ręcznikiem do suszenia i położyć dekanter do góry w misce lub możesz kupić suszarkę dekantacyjną.
Standardowe Szkło a dekantery Ze Szkła Kryształowego
być może zauważyłeś, że istnieją różne rodzaje szkła używane do produkcji dekanterów., Kryształ jest bardziej trwały i dlatego jest często używany do tworzenia dużych artystycznych dekanterów, podczas gdy szklane dekantery są zwykle wykonane z grubszymi ścianami i prostszymi kształtami. Oba są dobrym wyborem. Oczywiście należy uważać na standardowy dekanter szklany o cienkich ściankach i fantazyjnym kształcie (chyba że jest wykonany ze szkła borokrzemianowego). Innym ważnym aspektem tych dwóch stylów jest: jeśli planujesz umieścić karafkę w zmywarce, to standardowe szkło jest prawdopodobnie lepszym pomysłem.
czy kryształ na bazie ołowiu spowoduje zatrucie ołowiem?, Podwyższony poziom ołowiu był znany pijawce z ołowianego szkła kryształowego do alkoholu. Jednak ilość ołowiu, który przenosi się do wina z karafki jest niewiarygodnie niska, biorąc pod uwagę krótki okres czasu, w którym wino wchodzi w kontakt z nim. Kryształ na bazie ołowiu staje się problemem tylko wtedy, gdy przechowujesz w nim płyn przez dłuższy czas(tj. tydzień lub więcej). Dodatkowo można znaleźć kryształ bezołowiowy.
czego używamy? W biurze Wine Folly mamy standardowe szklane dekantery. Lubimy je, ponieważ są łatwe w użyciu i czyszczeniu. W domu mamy rosnącą kolekcję (decanter hoarder!,) dekanterów ze szkła kryształowego i borokrzemianowego (zarówno ołowiowego, jak i bezołowiowego, zabytkowego i nowego).
ostatnie słowo: potrzebujesz w ogóle karafki?
Jeśli pasujesz do jednej z 4 ideologii poniżej, karafka jest idealna:
- nadal kupujesz prawdziwe książki.
- lubisz rzemieślniczy element winiarstwa i uprawy winorośli.
- przydatna sztuka jest fajna.
- Medytacja jest dobra.
inaczej nie bardzo. Istnieje wiele sposobów dekantacji wina, które niekoniecznie wiążą się z dużym szklanym naczyniem., Po pierwsze, akt nalewania wina do kieliszka do wina inicjuje ekspozycję tlenu na zawartość wewnątrz butelki (i jeśli poczekasz wystarczająco długo, zdekantuje się).
Ponadto istnieją Aeratory do wina, które wprowadzają do wina nadmiar tlenu, powodując jego dekantację przed uderzeniem w kieliszek. W końcu wypróbowaliśmy nawet kilka metod off-the-wall, w tym potrząsanie butelkami wina lub wkładanie wina do blendera … i działają!
a co z kieliszkami do wina?,
do wyboru jest wiele różnych kieliszków do wina, dowiedz się, które najbardziej odpowiadają Twojemu stylowi picia.
Dowiedz się więcej