Kombucha żyje. Nie tylko jest to wybuchowo modne — kombucha należy do najlepiej sprzedających się napojów fermentowanych w kraju i oczekuje się, że w przyszłym roku wzrośnie o kolejne 25 procent — to także żywa rzecz.
ale nie pozwól, aby jego mikroflora Cię przestraszyła. Kombucha, sfermentowany napój gazowany zazwyczaj wykonany z czarnej lub zielonej herbaty (lub obu), Plus cukier, drożdże, bakterie i opcjonalne aromaty, nie jest już przerażającą mieszanką homebrewed, którą kiedyś był., W przeciwieństwie do tych rip-your-teeth-off, vinegary nalewki, które miały nas Googling „zatrucie kombucha” na początku 2000 roku, dzisiejsza kombucha jest rzeczywiście przyjemny napój z różnych smaków, owoców i kombinacji przypraw i poziomów intensywności. Stał się popularną alternatywą dla piwa lub napoju gazowanego lub miksera do koktajli.
w duchu styczniowych czystek i trendów zdrowotnych, które mają tendencję do rozmnażania się naszych kanałów społecznościowych o tej porze roku, VinePair spróbował wielu kombuchów, aby znaleźć najlepsze z grona., Większość jest dostępna u głównych sprzedawców detalicznych, w tym Walmart, Costo, Target, Whole Foods, Trader Joe ' s, a nawet Amazon.
aby wszystko było przyjazne, ograniczyliśmy nasz ranking do tradycyjnych kombuchów, które są legalnie bezalkoholowe. Większość ma śladowe ilości alkoholu, około 0,5 procent ABV, ale nie są uważane za prawnie alkoholowe.
oto siedem naszych ulubionych kombuchów, od różowych po zielone i wszystko pomiędzy.
,
na końcu naszej listy tylko ze względu na ograniczoną dostępność (na farmers markets i sklepach w stanie Nowy Jork), jest to jedna z absolutnie najlepszych kombuchów, które próbowaliśmy przez cały rok. Fairy Tonic pakuje dużo truskawek i imbiru do 375-mililitrowej butelki, która wygląda tak dobrze, jak smakuje. Czujemy się naprawdę błogosławieni, mając Błogosławiony browar na naszym podwórku, i polecam go gorąco każdemu w okolicy Nowego Jorku.
Pilot Kombucha granat Róża
,
ta butelka łączy elegancki, prosty wygląd zewnętrzny („jak szwajcarski Salon Lotniczy”, powiedział jeden z panelistów) z ładnym, różowym wnętrzem. Pilot ' S granat Rose (rose, nie rosé) był przyjemny tłum pod każdym względem. Jego dystrybucja jest ograniczona, ale ta mała partia ” buch wykonane w dzielnicy Greenpoint Brooklyn jest delikatne i delikatne spojrzenie na tartacznej herbaty. Piękny aromat wody różanej koi zmysły, a bąbelki przypominające frizzante rozpieszczają podniebienie każdym łykiem. – To jak różowe Prosecco, bez słodyczy-powiedział jeden z panelistów.
Brew Dr., Kombucha imbir cytrynowy Cayenne
napar Dr. ' S Lemon imbir Cayenne jest delikatny. Wylewa blady, jasny kolor, który jeden degustator w porównaniu do ” jabłecznika gruszkowego, który zrobiła moja babcia.”Poza nietoperzem, wielu degustatorów uważało, że ta kombucha będzie świetnym mikserem. – Chcę do tego dodać wódkę lub rum-powiedział jeden z panelistów, a następnie sprecyzował-Kapitan Morgan.”Lekki i sprężysty” jak A La Croix, „z cytrynową tartą,” smakuje jak bardzo fantazyjna lemoniada.”Cayenne jest wykrywalne, ale nie za gorąco.,
Lemoniada truskawkowa Humm
ta powszechnie dostępna kombucha jest warzona z mieszanki soków, w tym truskawek i czarnego bzu. Najbardziej bubblest z grona, jego delikatna karbonacja eksploduje na podniebieniu, nadając orzeźwiający akcent klasycznej kombinacji smakowej. – Tryska mi z kieliszka – zauważył jeden z degustatorów. Ten napar zdobył również najwyższe noty za świeży aromat truskawkowy, niezbyt słodki smak i pikantne wykończenie.
Zdrowie-Ade Pink Lady Apple
,
ta kombucha podobna do cydru wykonana z tłoczonego na zimno soku jabłkowego jest świetnym wprowadzeniem dla początkujących kombucha. Pink Lady Apple ma elegancką równowagę słodkiego i cierpkiego, satysfakcjonująco naturalnego smaku jabłkowego i odpowiednią ilość nasycenia dwutlenkiem węgla, aby utrzymać go orzeźwiającym i podatnym na chugging.
GINGERADE GT
GT ' s produkuje szeroką gamę kombuchów w różnych smakach. Bardzo nam się podobały. GINGERADE GT jest intensywnie odświeżający, z przyprawą imbirową i cierpką uderzającą od razu w nos i podniebienie., Ten wariant jest „uosobieniem kombuchy”, powiedział jeden z degustatorów. „To jest po prostu najlepsze”, powiedział inny. Fani docenili „surowość, rangę, prawdziwość twarzy” i ostrą kwasowość, podczas gdy inni dobrze znający się na kwaśnych napojach uznali go za ” subtelny.”Najlepsza część? Jest dostępny w 12-Paku w Costco.