Zeppole di San Giuseppe, piec pieczony

Zeppole di San Giuseppe, na włoski Dzień Ojca. Tradycyjne Zeppole tutaj są przyprawione pomarańczą i pieczone w piecu do złotego brązu, a następnie wypełnione pięknym kremem cukierniczym z fasoli waniliowej. Polewa to wir śmietany i wiśni do dekoracji.

Szczęśliwego Dnia Ojca dla mojego ojca we Włoszech, i dla wszystkich ojców, szczególnie tych, którzy są daleko od swoich dzieci., Myślę, że zawsze jest im ciężko, ale to w czasach świętowania czują to najbardziej. W zeszłym roku byłem w Rzymie i zrobiłem Bignè di San Giuseppe dla mojego ojca. Był tak szczęśliwy, że cały dzień nosił uśmiech od ucha do ucha. Jadłem z nimi lunch i podzieliliśmy się Bignè jako deser. W tym roku jestem daleko, ale i tak postanowiłam upiec Zeppole, tradycyjne słodycze na ten dzień, i zadedykować je jemu, dzieląc się nimi z moim teściem i moim niesamowitym mężem.,

jest tak wiele kocham o pasztet à choux( ciasto ptysiowe): proces gotowania mąki w wodzie, maśle, a w tym przypadku sok pomarańczowy, aż ładne i gęste, a kiedy włączyć jajka, po kolei, zamienia się w gładki krem, gotowy do orurowania w pięknych kształtach. Następnie uwagę, którą musisz włożyć w proces pieczenia, i jak dmuchają i stają się chrupiące i złocisto-brązowe Na zewnątrz, podczas gdy puste i przewiewne w środku, idealna obudowa do pysznego nadzienia., Oczywiście wymagają czasu i opieki, z Loreto spędziliśmy wczoraj dwie i pół godziny, a ja miałam szczęście, że mam go po swojej stronie, aby pomóc mi w etapach przygotowań.

rano, jak zwykle podczas sobotniego śniadania, udaliśmy się do nowej piekarni i kawiarni, która otworzyła się w South Edmonton o nazwie La Boule, słynącej z wypieków, zwłaszcza éclairs., Wchodząc do sklepu zobaczyłem eklery ustawione za szklanym wyświetlaczem, wspaniałe we wszystkich różnych smakach, i mój umysł poszedł do zeppole, które musiałem zrobić po południu, mając nadzieję, że będą wyglądać ułamek piękna, które posiadali. Myślę, że zrobiliśmy całkiem dobrą robotę z naszym Zeppolem, ale mogę być stronniczy.

pieczone w piekarniku., Ponownie, podobnie jak w zeszłym roku z Bignè, zdecydowałem się na wersję pieczoną. Może w przyszłym roku zrobię smażone w głębokim tłuszczu zeppole, są tak dobre i dekadenckie, pobłażliwość, którą chętnie wezmę. Są to bardzo stare słodkie, pochodzące z Neapolu, ale popularne we Włoszech, a w Rzymie rywalizują z półkami cukierni ze swoim odpowiednikiem Bignè di San Giuseppe.

Zeppole i Bignè były w moim życiu od zawsze, czasami domowej roboty przez moją matkę, ale głównie kupowane w znanej cukierni, cukierni, gdzie ludzie ustawiają się, aby kupić tacę tych piękności., Zaczynają pojawiać się w cukierniach, piekarniach, a także domach, wkrótce po zakończeniu Carnevale, eksplozja kremowych chrupków i obfitej śmietany, plus tu i ówdzie żywy kolor wiśni amarena. We Włoszech zawsze jest deser na okazję, a socjalizacja zawsze przynosi prezenty na konkretne uroczystości. Pasticceria prezentuje swoje wyroby w taki sposób, że są naprawdę darem, wypieki umieszczone na ozdobnej złotej tacy, owinięte w papier i zapieczętowane wstążką zawiązaną wokół niej.,

podczas pieczenia w piekarniku świeży zapach pomarańczy przenika do domu, a następnie uderza w Ciebie zapach świeżej fasoli waniliowej osadzonej w kremowości kremu, aksamitnie gładkiej i bogatej w najprostszym sensie, ponieważ ma bardzo niewiele składników. Gdy je gryziesz, pierwszą rzeczą, z którą się zmagasz jest wiśnia, miły kęs kwaśnego uspokojonego syropowatą powłoką, odrzucając jamę. Wiśnie są domowej roboty. Zrobiliśmy dwa małe słoiki zeszłego lata z wiśni wujka Loreto i są pyszne., Ale teraz do poważnej degustacji. Zanurzasz się w zeppole, a delikatność i lekkość ciasta są widoczne z cienkimi, przewiewnymi kieszeniami. Następnie krem przechodzi po raz kolejny z odrobiną wanilii kusząc mój język, aby wywołać zakaźny uśmiech do mnie, a następnie do wszystkich przy stole. Połączenie kremu i ciasta to idealne połączenie smaku i konsystencji. Te Zeppole di San Giuseppe są wspaniałym sposobem na zakończenie posiłku i okazanie wdzięczności tym, którzy są w twoim życiu!

Buona Festa del Papà!,Facebook Instagram instagram iconpinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

opis

przepis zaadaptowany z Zeppole all ' Arancia

Scale1x2x3x

składniki

ciasto Ptysiowe:

• 150 ml wody
• 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• Skórka z 1 pomarańczy
• 50 g niesolonego masła
• 160 g mąki 00, przesianej
• 4 jajka, ekologiczny krem do ciast z fasoli waniliowej
  • 500 ml pełnego mleka (3.,25%)
  • 1 fasola waniliowa
  • 6 żółtek jaj, z chowu ekologicznego
  • 140 g cukru granulowanego
  • 45 g skrobi kukurydzianej

  polewa:

  • czereśnie

instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200° C (400° F) i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub matami silikonowymi.
2. w rondlu na małym / średnim ogniu dodać wodę, sok pomarańczowy i masło.
3. gdy masło całkowicie się rozpuści, dodać skórkę pomarańczową i przesianą mąkę.,
4. za pomocą drewnianej łyżki dobrze wymieszać, aż ciasto stanie się gęste i będzie gotowe, gdy zacznie odrywać się od ścian.
5. wlać mieszaninę do miski i pozostawić do ostygnięcia. Raz letnie, dodawać jajka, po jednym na raz, dodając następujące tylko wtedy, gdy poprzednie zostało całkowicie wchłonięte(możesz użyć drewnianej łyżki, ręcznego miksera lub jeszcze lepiej, miksera stojącego). Chcesz uzyskać gładkie i jednorodne ciasto.
6. tak uzyskaną mieszaninę przenieść do worka ciasta z końcówką Gwiazdy.,
7. na przygotowanych blachach do pieczenia wyłóż okrąg średniej wielkości (4-6 cm) i kontynuuj zachodzenie na pierwsze, aż będziesz miał dwa okręgi nie zamknięte na górze (ewentualnie).
8. umieścić zeppole w nagrzanym piekarniku w temperaturze 400° F (200° C) przez pierwsze 10 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 180° C (350° F) i piec jeszcze przez 20 minut. Następnie otwórz trochę piekarnik i gotuj przez dodatkowe 5 minut.
9. przenieść na stojak do ostygnięcia.
10. w międzyczasie przygotuj krem z ciasta waniliowego.,

Krem do ciasta z fasolą waniliową:

1. mleko rozgrzać w rondelku z fasolą waniliową, ale nie zagotować.
2. w średniej misce ubijamy żółtka i cukier, aż będzie ładny i spieniony, następnie dodajemy skrobię kukurydzianą i mieszamy.
3. wyjąć fasolę waniliową z mleka i zeskrobać nasiona w mieszaninie jaj.
4. podgrzane mleko wlewać powoli do masy jajecznej, mieszając trzepaczką. Umieścić z powrotem mieszaninę na piecu i ubijać stale, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia i umieścić w dużej misce wypełnionej wodą z lodem., Ubijaj, aż temperatura spadnie.
5. przełożyć śmietanę do miski i pozostawić do ostygnięcia folią na wierzchu, aby nie wyschła.

Dekoracja:

1. włożyć krem do woreczka z końcówką gwiazdki.
2. przetnij zeppole ostrożnie na pół. Wypełnij spód kremem, ale pozostań wewnątrz granic.
3. przykrywamy wierzch, posypujemy cukrem pudrem, wylewamy śmietanę na wierzch i kończymy wiśnią.

uwagi

tace gotować osobno, chyba że masz Piec konwekcyjny., Ponieważ jedna taca znajduje się w piekarniku, możesz przygotować krem do ciasta, zmniejszy to współczynnik czasu. Po napełnieniu przechowywać w lodówce. Zeppole trwa kilka dni.

Karta przepisu powered by