dla nietolerujących laktozy wśród nas, przynęta lodów może być czasami zbyt duża. Ale jak pokazuje ostatnie odkrycie, ten dylemat dietetyczny sięga prehistorii. Badając płytki nazębne na zębach brytyjskich szczątków neolitycznych, zespół badawczy znalazł to, co do tej pory, najwcześniejsze bezpośrednie dowody na to, że ludzie spożywają mleko od innych zwierząt w dowolnym miejscu na świecie, jak zauważa University of York Press release.,
około 6000 lat temu siedem osób mieszkających w trzech brytyjskich miejscach neolitycznych—Hambledon Hill i Hazleton North na południu oraz Banbury Lane nieco bardziej na wschodzie—wchłonęło lub zjadło wystarczającą ilość produktów mlecznych, aby pozostawić ślady na zębach., Zostały one niedawno znalezione przez naukowców zrzeszonych i opartych na University of York, którzy wcześniej badali zęby pod kątem oznak spożycia mleka i pozyskiwali te ludzkie szczątki z archeologicznych kolekcji instytucji takich jak Dorset County Museum.
podczas gdy dentyści potrząsają głowami nad kamieniem nazębnym, w tym przypadku pozwoliło to naukowcom dokonać tego ekscytującego odkrycia., W zmineralizowanej płytce nazębnej siedmiu z 10 badanych osób naukowcy odkryli peptydy z beta laktoglobuliny, białka mleka, które nie występują naturalnie w mleku ludzkiego. Ale jest obecny w krowim, owczym i kozim mleku.
w okresie brytyjskiego Neolitu po raz pierwszy pojawiło się na tym obszarze Rolnictwo i hodowla zwierząt. Wraz z pszenicą, jęczmieniem i udomowionym mięsem rolnicy pozornie zwrócili się w stronę mleka jako źródła pożywienia., Podczas gdy dokładne mleko zwierzęce nie jest pewne, badanie zauważa, że peptyd znaleziony w analizie osobnika z Hambledon Hill sugerował obecność mleka koziego, podczas gdy inni pokazali, że ludzie z Hazleton North prawdopodobnie spożywali mleko od bydła i / lub owiec, ale nie kóz.
spożycie mleka przez tych rolników wcześniej datowało zdolność dorosłych w tym obszarze do trawienia laktozy, która mogła pojawić się u ludzi europejskich około 4000 lat temu w wyniku mutacji genetycznej. Dlatego zespół badawczy sugeruje, że pierwsi rolnicy mogli w ogóle nie pić mleka. W komunikacie prasowym, główny autor Dr., Sophy Charlton zauważył: „ponieważ picie większej ilości niż bardzo małe ilości mleka sprawiłoby, że ludzie z tego okresu byli naprawdę bardzo chorzy, ci pierwsi rolnicy mogli przetwarzać mleko, być może na produkty spożywcze, takie jak ser.”
podczas gdy wcześniejsze badania nad ceramiką wykopaną na całym świecie wykazały, że ludzie spożywali produkty mleczne przez tysiące lat przed tymi rolnikami, badanie to doprowadziło do nabiału bardziej bezpośrednio do ludzkich szczątków. Podążając tym tropem, Dr., Charlton i jej rówieśnicy mają nadzieję dowiedzieć się więcej o wciąż tajemniczym procesie, w którym ludzie przezwyciężyli nietolerancję laktozy i nauczyli się kochać mleko.
Gastro Obscura
Zapisz się na nasz e-mail, dostarczany dwa razy w tygodniu.