- Pin
- Share
- Tweet
Diese red velvet chocolate chip cookies haben den köstlichen red velvet-Geschmack und gefüllt mit weißer Schokolade-chips. Sie erweisen sich weich und zäh mit einer schönen roten Farbe macht sie perfekt für Valentinstag, Weihnachten oder wenn Sie roten Samt sehnen., 
**Dieses Rezept wurde ursprünglich im Februar 2016 veröffentlicht und am 6.Januar 2020 mit aktualisierten Fotos und Rezepttipps aktualisiert**
Ich bin ein totaler Sauger für roten Samt. Und diese red velvet chocolate chip cookies sind die perfekte Kombination von klassischen roten samt Kuchen und zäh Schokolade chip cookies., Sie haben:
- ein Hauch von Kakaopulver für den perfekten Geschmack von rotem Samt
- eine schöne, tiefrote Farbe
- eine weiche und zähe Textur
- und Tonnen von weißen Schokoladenstückchen (oder welche Art von Schokoladenstückchen Sie bevorzugen)
Sie werden von Grund auf neu hergestellt, und das Rezept ist nicht schwieriger als Schokoladenstückchen zu machen.
Red Velvet Chocolate Chip Cookie Rezept
Ok – lassen Sie uns darüber sprechen-Plätzchen-Backen.,
Für dieses Rezept müssen Sie zunächst die trockenen Zutaten zusammenwischen: Allzweckmehl, Kakaopulver, Maisstärke, Backpulver und Salz. Roter Samt hat nur einen Hauch Kakao, um ihm einen sehr milden Schokoladengeschmack zu verleihen. Ich mag es, natürliches Kakaopulver (im Gegensatz zu holländischem Kakaopulver) in diesen Keksen zu verwenden. Dann macht die Maisstärke die Kekse extra weich.
Dann in einer separaten Schüssel – Sie Sahne zusammen die Butter, brauner Zucker und Weißzucker. Die Verwendung von echter Butter verleiht dem Teig Geschmack, während der braune Zucker dem Teig Feuchtigkeit hinzufügt, um Kekse zäh zu machen., Sie mischen das Ei für Zärtlichkeit, ein wenig Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe ein. Sie können Gel oder flüssige Lebensmittelfarbe verwenden – und insgesamt 2-3 Teelöffel hinzufügen. Ich habe 3 Teelöffel verwendet, um die abgebildete helle Farbe zu erhalten.
Dann mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig in die Buttermischung und rühren nicht zuletzt die weißen Schokoladenstückchen ein.
Dann ist es Zeit, den Teig zu kühlen. Der Teig für dieses Rezept ist aufgrund der roten Lebensmittelfarbe ziemlich weich – daher ist ein Abkühlen zu 100% erforderlich, um die Ausbreitung zu reduzieren und sicherzustellen, dass Ihre Kekse nicht zu dünn sind., Ich packe meine Kekse voller Schokoladenstückchen-also müssen sie dick sein. Der Teig muss mindestens 3 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Backtipps & Tricks
- Wenn sich Ihr Teig besonders klebrig anfühlt, 1 weiteren Esslöffel Mehl einrühren.
- Wenn der Teig nach dem Abkühlen sehr hart ist, lassen Sie die Schüssel 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sich zu Kugeln formen.
- Ich empfehle auf jeden Fall, eine Keksschaufel zu verwenden, um die Kekse zu Kugeln zu formen, um rote Lebensmittelfarbe an Ihren Fingern zu vermeiden.,
- Wenn die Kekse aus dem Ofen kommen-legen Sie ein paar Schokoladenstückchen auf jeden Keks für den perfekten“ eat me “ – Look.
- Für extra weiche cookies, underbake sie leicht. Die Spitzen sollten fast eingestellt sein, wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen – sie backen weiter auf dem Keksfach, während sie auf dem Keksfach abkühlen.
- Dieses Rezept kann leicht verdoppelt werden, um insgesamt etwa 40-44 Kekse herzustellen.
Wenn Sie sich wirklich nach roten Samtkeksen sehnen, aber Zeit sparen müssen – schauen Sie sich diese Red velvet cake mix Cookies an., Oder für weitere Leckereien aus rotem Samt-probieren Sie unbedingt:
- Red Velvet Sandwich Cookies-wie ein weicher und zäher roter Samt-Oreo!
- Red Velvet Cupcakes
- Easy Red Velvet Cake
Rezept drucken
Red Velvet Chocolate Chip Cookies
Instructions
-
In a large bowl whisk together the flour, cocoa, cornstarch, baking soda & salt.,
-
In a separate large bowl beat the butter and sugars together until light & fluffy.
-
Beat in the egg, vanilla extract and food coloring.
-
With the mixer on low, beat in the flour mixture about 1/2 at a time.
-
Turn off the mixer and stir in the chocolate chips.,
-
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und kühlen Sie für 3 Stunden, oder über Nacht.
-
Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350F Grad vor. 2 Keksblätter mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
-
Mit einem cookie scoop, form teig in kugeln von etwa 1 – 1.5 esslöffel in größe und ort 2 zoll auseinander auf die gefüttert cookie blätter., Hinweis: Wenn der Teig zu hart ist, um sich zu Kugeln zu formen, lassen Sie die Schüssel zuerst 10-20 Minuten auf der Theke sitzen.
-
Backen Sie jeweils 1 Backblech auf dem mittleren Gestell des Ofens für 7-9 Minuten oder bis die Spitzen gerade eingestellt sind.
-
Aus dem Ofen nehmen und optional ein paar weiße Schokoladenstückchen auf die Oberseite jedes Kekses legen. Kühlen Sie das Keksfach 10 Minuten lang ab, bevor Sie es auf einen Rost übertragen, um weiter abzukühlen.,
Hinweise
Rezept Zeit beinhaltet 3 Stunden, um den Teig zu kühlen.
Makeahead Tips
Um Keksteig einzufrieren, machen Sie den Teig bis zu Schritt 6. Dann den Teig zu Kugeln formen und in einen Gefrierbeutel geben. Entfernen sie die luft, reißverschluss schließen, und einfrieren für bis zu 2 monate. Wenn Sie bereit sind zu backen, backen Sie die Kekse von gefroren auf ausgekleideten Keksblättern. Die Kekse backen für 8-10 Minuten bei 350F (1-2 Minuten länger als das Rezept leitet).,