– Lexington, NC schon lange auf unserer bucket-Liste seit dem Umzug nach Durham sieben Jahren. Ich weiß nicht, warum es so lange gedauert hat, um dorthin zu gelangen, weil es nur eine 1,5-stündige Fahrt ist, aber endlich haben wir kürzlich die Barbecue Alley besucht.
Es ist angenehm einfach, Lexingtons malerische Innenstadt zu erkunden., Das historisch renovierte Rathaus beherbergt die ursprünglichen Grillplätze aus den 1930er Jahren, die (zur Überraschung vieler) bei der Renovierung des Gebäudes im Jahr 2017 freigelegt wurden.
Direkt gegenüber befindet sich ein kleines Lebensmittelgeschäft und Deli namens Conrad & Hinkle, das seit beeindruckenden 100 Jahren am selben Ort im Geschäft ist!,
Während Lexington seine Zukunft weiterhin umarmt, bleibt es auch stolz in seiner Vergangenheit verwurzelt, wie es in vielen der Familienunternehmen und Betrieben zu sehen ist, die über Generationen weitergegeben wurden.
Conrad & Hinkle ist keine Ausnahme, derzeit von Lee Hinkle laufen, der Urgroßvater (Walter Conrad) und Großvater (E. Odell Hinkle) begann das Geschäft.,
Das Lebensmittelgeschäft war eines der ersten in North Carolina, das einen begehbaren Gefrierschrank installierte, in dem die Einheimischen Schließfächer mieteten, um ihr Fleisch und ihre verderblichen Waren zu lagern Niemand hatte Gefrierschränke im Haus.
Einer der Berühmtheiten des Ladens ist ihr cremiger Pimento-Käse. Conrad & Hinkle verkauft ungefähr 1,500 Pfund dieses Pimento-Käses in einer durchschnittlichen Woche und 2,000 oder mehr Pfund pro Woche während der Hauptferienzeiten.,
Ein weiterer langjähriger Ankerladen der Innenstadt ist die Süßwarenfabrik, die erstmals 1978 eröffnet wurde. Der Laden wurde 2018 von Wynn (einer Rentnerin von Davidson County Schools) und Annette Conrad gekauft.
Die Süßwarenfabrik ist voll von allen Lieblings – (und manchmal obskuren) Süßigkeiten über Generationen hinweg, ganz zu schweigen von hausgemachten Fudge mit vorgestellten Aromen.
Der Laden ist von Etage zu Decke mit Geschenken, süßen Leckereien und sogar Antiquitäten gefüllt (Sammeln ist ein beliebtes Hobby für Besitzer, Wynn).,
Die Entwicklung und Revitalisierung von Uptown Lexington hat neue und anspruchsvolle Lebensmittel-und Getränkekonzepte inspiriert und angezogen, wie Sophies Cork & Ale, eine Bar, ein Weingeschäft und ein Restaurant mit hochwertigen Getränken sowie ungezwungene, aber komplexe Bisse, die vom talentierten Küchenchef John Wilson ausgegeben werden, der es liebt, seine Fähigkeiten mit wöchentlichen Burger-Specials wie dem geladenen“ nacho Burger “ zu zeigen, der unten mit dem köstlichen Crab Cake Sandwich abgebildet ist.,
Es gibt sogar eine direkte Verbindung zur Bull City hier, mit Bull City Ciderworks Schwesterstandort, eine Produktionsstätte und Apfelwein-Bar mit 16 Apfelwein Wasserhähne, Dosen NC Craft Beer, und Spiele, im südlichen Teil der Innenstadt.
Als die Textilindustrie austrocknete, war es klug für die Stadt, sich auf einen weiteren sehr großen Teil ihrer Vergangenheit zu konzentrieren…mehr. Jetzt, Die Stadt ist die Heimat des weltberühmten Grillfestivals, in seinem 35th Jahr in diesem Herbst.,
Die ursprüngliche Methode des langsamen Rauchens von Schweineschultern über holzverbrannter Asche wird auch heute noch in Lexingtons klassischen Grillrestaurants angewendet, von denen zwei den Prozess aus erster Hand besuchten und erlebten: Bar-B-Q Center (seit 1955 in Familienbesitz) und Lexington Barbecue (gegründet 1962). 
Natürlich haben wir inzwischen alle Arten von Grillen im Süden ausprobiert, aber es war ein Vergnügen, Lexingtons eigenen Stil und seine eigene Methode zu lernen.
Das langsame Rösten über Holzkohlen verleiht diesem köstlich rauchigen Geschmack., Sie können Ihr Fleisch gehackt oder in Scheiben geschnitten bekommen (kein gezogenes Fleisch hier). Es kommt mit warmem und leicht würzigem „Dip“, der auf der Seite serviert wird: eine hellbraune Sauce auf Essigbasis, die Sie nach Belieben über das Fleisch gießen können.
Es wird normalerweise etwa ein gleiches Verhältnis von Fleisch und rotem Slaw serviert, so dass Sie sie bei jedem Bissen zusammen essen können, wenn Sie möchten. Der Slaw basiert auch auf Essig, aber die „rote“ Zutat ist Ketchup.
Natürlich gibt es immer eine Auswahl an Hushpuppies oder Pommes Frites.,
Pro Tipp: Wenn Sie die knusprige Außenschicht der Schulter wirklich mögen, bestellen Sie Ihren Grill mit „braun“ oder “ extra braun.“Sie können auch nach einem Leckerbissen außerhalb der Speisekarte fragen, der voller Geschmack ist: die rauchigen Häute, aber seien Sie gewarnt, sie sind nicht immer verfügbar.
Wir haben zwei Plätze für unsere Übernachtung probiert, aber die meisten der 15 Grillrestaurants in Lexington haben einen ähnlichen Stil und eine ähnliche Speisekarte: Schweineschultern, die über hartem Holz gekocht und mit rotem Slaw und Dip serviert werden. (Sie können unten einen Kommentar hinterlassen, wenn Sie ein Lexington Restaurant bevorzugen.,)
Es gibt auch hier einige zusätzliche Ansprüche auf foodie Ruhm, wie der gigantische Bananensplit im Bar-B-Q Center. Man würde denken, dass dies die Art von Dessert ist, die die Leute nicht allzu oft bestellen, aber wir haben gesehen, dass drei davon in der Stunde, in der wir dort aßen, für Kunden gemacht wurden! Wir hatten keine Zeit (oder genug Menschen, die mit uns) zu Graben, in die man während dieser Reise…ich denke, das bedeutet nur, wir müssen zurück gehen!
Vergessen Sie nicht, Ihre Kalender für Lexingtons jährliches Grillfest am 26.,
Fotos: Tommie Watson Photography