iaurtul este bun pentru tine datorită vitaminelor și proteinelor naturale pe care le conține, precum și probioticelor care pot susține sănătatea digestivă și imună. Iaurtul cu conținut scăzut de zahăr ar putea fi unul dintre cele mai sănătoase alimente de acolo. Ce este iaurtul? Iaurtul este un produs alimentar popular în care laptele este fermentat cu bacterii bune. De ce iaurtul este considerat nutritiv? Iaurtul este bogat în proteine, calciu și magneziu, toate părțile importante ale dietei tale. Multe iaurturi sunt fortificate cu vitamina D., Cel mai important, iaurtul conține probiotice, care contribuie la sănătatea intestinală și la sănătatea imună. Când iaurtul nu este nutritiv? Iată motivele pentru care iaurtul nu ar fi sănătos:
- zahăr adăugat
- îndulcitori artificiali
- aromă adăugată
- aditivi inutili
este bine să mănânci iaurt în fiecare zi? Consumul de iaurt fără zahăr adăugat în fiecare zi este benefic pentru sănătatea ta. Cât de mult iaurt ar trebui să mănânci pe zi? Pentru a obține beneficiile științifice ale iaurtului în fiecare zi, mâncați o ceașcă de iaurt în fiecare dimineață. Unii experți recomandă trei cești de produse lactate pe zi.,Continuați să citiți pentru a afla despre beneficiile uimitoare ale iaurtului cu conținut scăzut de zahăr, care ar trebui/nu ar trebui să mănânce iaurt și concepții greșite pe care le-ați auzit despre iaurt.
cum se face iaurtul
iaurtul se face atunci când culturile vii fermentează laptele.Iată procesul simplu în patru etape:
- laptele este ars. Laptele este încălzit pentru a-și denatura proteinele, deci nu formează coace.
- laptele este răcit. Temperatura trebuie să fie suficient de scăzută pentru a nu ucide bacteriile bune.
- se adaugă culturi Active. Culturile de iaurt (bacterii bune) sunt amestecate în lapte.,
- amestecul este lăsat să fermenteze. Sunt necesare până la 12 ore pentru ca culturile vii să fermenteze zaharurile din lapte în acid lactic, oferind iaurtului textura și aroma sa distinctivă.
cele două Cele mai frecvente tulpini de bacterii utilizate în a face iaurt sunt:
- Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus)
- Streptococcus thermophilus (S. thermophilus)
Praf de Iaurt
praf de Iaurt (de asemenea, numit „deshidratat iaurt”) se face de obicei cu lapte pasteurizat degresat și iaurt culturi., Dacă alimente cum ar fi batoane de cereale sau iaurt cu stafide sunt „facut cu iaurt”,producătorul probabil foloseste o combinatie de:
- Iaurt praf
- Zahar
- Petrolul
- lapte
- Zer
Iaurt praf trece printr-un proces de uscare, care ucide bacteriile benefice. Aceasta înseamnă că pudra de iaurt nu conține probiotice care promovează sănătatea intestinală și imună. În plus, aproape întotdeauna conține o mulțime de zahăr adăugat, care nu este benefic pentru sănătate.,există 5 tipuri principale de iaurt:
- iaurt regulat
- iaurt grecesc
- Kefir
- Skyr
- iaurt non-lactate
iaurt regulat
iaurtul regulat se face cu lapte fermentat. Aceasta este cea mai populară formă de iaurt.iaurtul grecesc este mai gros și mai cremos decât iaurtul obișnuit. Este, de asemenea, mai mare în proteine — iaurtul grecesc conține de obicei de 2-3 ori proteina iaurtului obișnuit. Fără iaurt grecesc la supermarketul local?, Este posibil să se strecoare iaurtul obișnuit la consistența iaurtului grecesc, deși aroma bogată poate să nu fie la fel de robustă cu iaurtul grecesc „de casă”. În conformitate cu Amendă de Gătit, tulpina iaurt regulat la un iaurt grecesc consistență:
- Linie-o sită fină căptușite cu tifon, un filtru de cafea, sau un simplu prosop de hârtie alb
- Locul căptușite sita deasupra unui castron,
- Cu o lingura, pune simplu, tot din lapte iaurt în sită.,
- puneți la frigider timp de 2 ore și lăsați lichidul să se scurgă
vă puteți aștepta să pierdeți aproximativ ½ din iaurtul original în timpul acestui proces.
Kefir
kefirul este un iaurt băut. Kefirul este mai mare în grăsimi și conține mai multe tipuri de bacterii decât iaurtul obișnuit.
Skyr
Skyr este o versiune islandeză a iaurtului care folosește mai mult lapte pentru a produce. Skyr este mai gros, mai puțin tangy și mai mare în proteine. Unii clasifică skyr ca brânză.iaurturile Non-lactate sunt alternative de iaurt care sunt pe bază de plante în loc de lapte., Acestea pot fi făcute din:
- soia
- nucă de cocos
- migdale
- caju
- ovăz
iaurturile non-lactate conțin de obicei mai puține grame de proteine decât iaurtul obișnuit și iaurtul grecesc. Pentru a masca faptul că iaurturile non-lactate nu sunt produse lactate, iaurturile non-lactate pot conține o mulțime de zaharuri adăugate. Din fericire, există multe mărci care nu adaugă zahăr, de aceea este vital să verificați etichetele. Cu toate acestea, aproximativ jumătate din populația umană are o anumită intoleranță la lactoză., Iaurturile non-lactate oferă o alternativă necesară pentru milioane de americani să se bucure de beneficiile iaurtului.
beneficiile iaurtului
există multe beneficii pentru sănătate ale iaurtului fără zahăr. Iaurtul este bun pentru dumneavoastră:
- intestin
- sistemul imunitar
- piele
- creier
- inima
pofta de înghețată? Încercați iaurt cu „topping-uri”, cum ar fi căpșuni proaspete sau nuca de cacao în schimb. Iaurtul cu granola și afine face un mic dejun delicios. Este, de asemenea, un îngroșător excelent pentru smoothie-uri., Atâta timp cât iaurtul nu conține aditivi inutili (cum ar fi zahărul), oricum mâncați iaurt vă poate oferi aceste beneficii pentru sănătate.
iaurt pentru intestin
iaurtul este bun pentru sistemul digestiv. Microbiomul tău intestinal beneficiază de consumul de iaurt. Cel mai important beneficiu al iaurtului este probioticele pe care le conține. Probioticele sunt bacterii bune de care corpul tău are nevoie pentru a funcționa corect. Iaurtul conține culturi active; asta îl face să fermenteze în iaurt. Culturile Active sunt microorganisme vii care pot transforma laptele în iaurt., Consumul de iaurt reduce inflamația, un factor cheie în sănătatea intestinului și reglează apetitul. Iaurtul s-a dovedit, de asemenea, că ajută digestia la persoanele intolerante la lactoză.
iaurt pentru sistemul imunitar
probioticele din iaurt sunt boostere imune. Majoritatea sistemului imunitar este în intestin. Când consumați probiotice, bacteriile bune din intestin prosperă, ceea ce vă întărește sistemul imunitar. Invers, atunci când bacteriile bune din intestin sunt din nașpa, sistemul imunitar suferă., Acest lucru poate duce la dezvoltarea de tulburări autoimune sau reacții autoimune cum ar fi intestin permeabil. Consumul de iaurt s-a dovedit a „îmbunătăți activitatea imună”. Iaurtul poate reduce, de asemenea, stresul, care este un declanșator periculos al disfuncției imune.
iaurt pentru piele
nu este doar bun pentru interior — iaurtul poate face minuni pentru pielea ta. Aplicarea unei măști de iaurt pe piele are câteva beneficii surprinzătoare. O mască de iaurt poate îmbunătăți umiditatea pielii. Iaurtul conține acid lactic, care exfoliază și scapă de celulele moarte ale pielii., Probioticele din iaurt vă pot proteja pielea de acnee și îmbătrânire din interior spre exterior. În general, aplicarea topică a iaurtului pe pielea oamenilor nu a fost studiată în multe articole științifice, dar rezultatele inițiale sunt promițătoare.
iaurt pentru creier
există unele dovezi că iaurtul îmbunătățește funcția creierului. Un 2013study a relevat consumul de iaurt a afectat activitatea creierului asociată cu ” emoție și senzație. Cercetările din 2018 au confirmat că „produsele lactate, inclusiv iaurtul”, pot preveni boala Alzheimer și declinul cognitiv.,
iaurt pentru inima
iaurtul poate beneficia de sanatatea inimii. Contrar credințelor deținute în urmă cu doar 20 de ani, știința a arătat că grăsimea din iaurt poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă. Produsele lactate precum iaurtul par să scadă tensiunea arterială. Într-un studiu din 2018, bărbații cu hipertensiune arterială care au mâncat iaurt de două ori pe săptămână au avut un risc semnificativ mai mic de boli de inimă. Iaurtul conține, de asemenea, grăsimi saturate, care pot crește colesterolul „bun” (AKA lipoproteină cu densitate mare sau HDL).
nu toate iaurtul este sănătos
există unele dezavantaje pentru iaurt., Nu tot iaurtul este sănătos, în general din cauza conținutului de zahăr. Iaurtul conține zaharuri naturale (lactoză). Ca o mulțime de alimente în societatea occidentală, am adăugat, de asemenea, cantități masive de zahăr la majoritatea iaurtului. Cu cât adăugați mai multe grame de zahăr la iaurt, cu atât este mai puțin sănătos iaurtul. Iaurturile aromate sunt deosebit de bogate în zahăr. De exemplu, zahărul hrănește bacteriile dăunătoare din intestin., Excesul de consumul de zahăr poate duce la următoarele efecte adverse asupra sănătății:
- Obezitate
- diabetul zaharat de Tip 2
- boli de Inima (cum ar fi tensiune arterială ridicată)
- Non-alcoolice boala ficatului gras (NAFLD)
- declinul Cognitiv
- Cancerul
îndulcitorii Artificiali nu sunt mult mai bine:
- Aspartam poate cel mai rău dintre îndulcitorii artificiali, asociat cu nivel de sistem inflamație printre o listă lungă de alte pericole. Din fericire, mai mulți producători de iaurt au încetat să folosească aspartamul ca îndulcitor artificial.,
- acesulfamul de potasiu (Ace-K) este asociat cu un risc de cancer, disbioză în intestin, creștere în greutate și perturbare a funcției neurologice.
- sucraloza este cel mai frecvent utilizat îndulcitor. Sucraloza se încurcă cu microbiomul intestinal. Luni de consum de sucraloză pot duce la disbioză intestinală, inflamație și disfuncție imună.
- zaharina este un alt înlocuitor comun de zahăr. Deși este considerat ” sigur „de mai multe organizații, studiile pe animale arată că zaharina face intestinul” microbiome nesănătoase.,”Un microbiom nesănătos înseamnă disfuncție digestivă și imună.xilitolul și maltitolul sunt alcooli de zahăr care sunt adesea folosiți ca îndulcitori artificiali, deoarece nu ar trebui să crească glicemia. Din păcate, ambele pot provoca oricum creșteri ale zahărului din sânge.căutați îndulcitori alternativi mai sănătoși, cum ar fi stevia, eritritol, fructe călugăr sau aluloză. Colorarea artificială este uneori adăugată la iaurt. Culorile artificiale sunt de obicei substanțe chimice sintetice care au efecte negative asupra sănătății., Copiii, în special, sunt de obicei cei mai sensibili la coloranții artificiali. Aditivii inutili trebuie evitați în iaurt atunci când este posibil. Iată o listă extinsă de aditivi lactate care pot cauza probleme de sănătate. Cel mai important, încercați să evitați caragenanul, care poate perturba digestia și polisorbatul-80, care este în mod obișnuit contaminat cu substanțe chimice periculoase.
este iaurtul plin de grăsime rău pentru tine?
iaurtul cu grăsime completă (făcut cu lapte integral) nu este rău pentru dvs., deoarece grăsimea dietetică este bună pentru dvs. Este o concepție greșită comună că o dietă bogată în grăsimi contribuie la grăsimea corporală., Grăsimea dietetică vă oferă energie — tipul de energie pe care creierul dvs. îl preferă de fapt. Când nu utilizați energie, aceasta este stocată în țesutul adipos. Grasimile dietetice contribuie la grasimea corporala la fel ca carbohidratii, alcoolii si proteinele. Indiferent ce mănânci, dacă nu arzi caloriile, acesta este păstrat ca grăsime corporală. Mulți oameni sugerează că iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurtul fără grăsimi este mai bun pentru tine decât iaurtul simplu. Cu toate acestea, iaurtul fără grăsimi nu ajută la pierderea în greutate mai mult decât ar face”puiul cu conținut scăzut de proteine”. Și, de obicei, atunci când producătorii elimină grăsimea aromată, o înlocuiesc cu zahăr adăugat., Iaurturile probiotice cu conținut scăzut de calorii nu împiedică creșterea în greutate în sine. Indiferent de dieta dvs., consumul mai puțin și exercitarea mai mult este cel mai fiabil mod de a reduce greutatea corporală.
un studiu din 2015: iaurtul nu este bun pentru tine?
Un studiu pe scară largă a fost publicat în 2015 care a sugerat că nu a existat o îmbunătățire a calității vieții la adulții spanioli care consumau în mod obișnuit iaurt. Cu toate acestea, acest studiu nu a diferențiat zahărul și iaurturile fără zahăr. Și numai calitatea percepută a vieții a fost măsurată., Percepția unui subiect este, prin definiție, subiectivă, deci este dificil să tragem concluzii dure din această cercetare.
cine nu ar trebui să mănânce iaurt
nu toată lumea ar trebui să mănânce iaurt:
- oricine are intoleranță la lactoză sau alergie la lapte nu ar trebui să mănânce iaurt obișnuit sau iaurt grecesc. Din fericire, există alternative de iaurt fără lapte de înaltă calitate, cum ar fi iaurtul cu lapte de nucă de cocos.
- oricine are o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de zahăr poate avea nevoie să evite iaurtul. Chiar și iaurtul fără zahăr conține zaharuri naturale care ar putea trimite numărul de carbohidrați spre cer., Cel mai bun pariu sunt alternativele fără lactate cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi iaurtul cu lapte de migdale. Multe dintre aceste mărci folosesc etichete” low-carb ” pe etichetă, dar pot fi disponibile numai la anumite magazine alimentare.
cele mai sănătoase mărci de iaurt
care brand de iaurt este cel mai sănătos?, Aici sunt câteva branduri vă recomandăm:
- compania Danone Natural (și nici un alt produs Danone)
- Stonyfield Organice (găsiți mai mică de zahăr se poate)
- Brown Cow (iaurt grecesc)
- Fage Total de Câmpie (iaurt grecesc)
- Smári Skyr (organice Islandeză iaurt)
- Siggi e Skyr (Islandeză iaurt)
- Kitehill (lapte de migdale, low-carb iaurt)
Există mai multe sănătos iaurt opțiuni în raionul de lactate. Dar, atâta timp cât este scăzut de zaharuri adăugate și aditivi inutili, iaurtul vă va oferi probabil beneficii susținute de știință.,
Takeaway
este iaurtul bun pentru tine? Da, iaurtul este bun pentru tine-atâta timp cât eviți toate zaharurile adăugate și aditivii inutili, cum ar fi colorarea artificială. Beneficiile surprinzătoare ale iaurtului simplu, neîndulcit includ:
- Gut health
- imunitar health
- sănătatea pielii
- Brain health
- Heart health
acum sunteți echipat pentru a cutreiera culoarul de lapte pentru cel mai bun iaurt pentru tine.