Schweinebraten mit Soße

Dieser köstliche ofengebratene Schweinebraten mit Soße ist so lecker und ist ein perfektes Abendessen für Herbst oder Winter! Die Soße ist auch eines meiner Lieblingssachen. Der innere Mittlere Westen in dir wird einen neuen Fleisch-und-Kartoffeln-Favoriten haben!

Schweinebraten mit Soße

ich bin so ein winter-food-Mädchen. Suppe, Eintöpfe, frisches Brot und vor allem Braten mit viel Kartoffelpüree und Soße., Der Frühling rollt herum und ich schmeichle ein bisschen, um wieder in den Sommerfutterschwung der Dinge zu kommen. Gut, dass es erst März ist und ich noch einen weiteren Monat Winternahrung übrig habe, einschließlich dieses Schweinebratens mit Soße.

Wenn Sie sich mit Soße beschäftigen, gehen Sie alle raus. Diese Soße hier ist KEINE Bouillon und völlig von Grund auf neu. Es ist voller Geschmack und kann nicht geschlagen werden. Dieser Beitrag wird sich ein wenig von den meisten unterscheiden, da es eher eine Methode als ein Rezept sein wird., Sie wissen einfach nie, wie viele Tropfen Sie von jedem Fleischstück bekommen werden, also improvisieren Sie wie immer ein bisschen.

So braten Sie einen Schweinebraten im Ofen

Kaufen Sie zunächst einen guten Schweineschulterbraten mit Knochen. Dieser war ungefähr 4-5 Pfund, glaube ich. Sie können diese für unter $10 finden, wenn Sie die Verkäufe häufig überprüfen.

Den Braten reichlich mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und etwas Gewürzsalz würzen. Ich mag Johnnys, aber dein Favorit wäre auch in Ordnung.,

Erhitzen Sie 3-4 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer Pfanne (Gusseisen eignet sich HERVORRAGEND dafür!), und braun den Braten auf allen Seiten. Legen Sie es in eine Bratpfanne, die mit Kochspray besprüht wurde.

Nun eine Zwiebel, die den langen Weg geschnitten wurde, leicht kochen und kochen, bis sie etwas zart und leicht gebräunt wird.,

Gießen Sie nun 1/2 Tasse trockenen Weißwein, 1/4 Tasse Apfelessig und 1/2 Tasse Apfelsaft in die Pfanne, um sie zu entflammen. Gut umrühren und alle gebräunten Stücke vom Boden nehmen und dann das Ganze über den Braten in die Pfanne gießen.

Decken Sie die Pfanne und braten bei 275-300 für 4-5 Stunden, oder bis der braten ist fall-apart tender., Die benötigte Zeit hängt davon ab, wie groß Ihr Braten ist, wie genau Ihre Ofentemperatur ist, sowie von der Größe Ihrer Pfanne und verschiedenen anderen Faktoren. Figur auf mindestens 4 Stunden für eine anständige Größe Braten obwohl.

Nehmen Sie 30 Minuten vor dem Servieren des Abendessens die Pfanne heraus und entfernen Sie alle Säfte vom Boden der Pfanne. Siehst du dieses kleine Ding? Es ist ein Fettabscheider und es ist eines meiner Lieblings-Küchenhelfer. Es macht diesen Soßenherstellungsprozess SO viel einfacher.

Sie sehen diese Fettschicht unten?, Wir brauchen das Fett, um von den Tropfen getrennt zu werden. Wenn Sie noch keinen dieser raffinierten Separatoren haben, können Sie die Arbeit mit einem Löffel und etwas Zeit erledigen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie nicht mit dem Fett tropft bekommen.

Legen Sie die fettlosen Tropfen in einen Topf, fügen Sie eine Tasse oder zwei Wasser hinzu, um zu schmecken. Sie wollen genug, damit die Soße nicht zu salzig ist, aber nicht zu viel, dass Sie Salz oder Bouillon hinzufügen müssen. Ich habe ungefähr anderthalb Tassen hinzugefügt. Bringen Sie das zum Kochen, häufig umrühren., Nachdem es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, und lassen Sie es köcheln, während Sie den Roux machen.

Um den Roux herzustellen, nehmen Sie das Fett aus den Tropfen und geben Sie es in eine kleine Pfanne. Bei schwacher Hitze erhitzen und 2-3 Minuten köcheln lassen, um alle verbleibenden wässrigen Tropfen auszukochen, die möglicherweise hineingerutscht sind.

Sobald Sie reines Fett haben, wischen Sie eine großzügige Handvoll Mehl hinein. Sie wollen, dass es dick ist, aber immer noch gießend., Sie erreichen diese Konsistenz, indem Sie dem Fett knapp gleiche Teile Mehl hinzufügen. Also, wenn Sie 1/2 Tasse Fett haben, fügen Sie nur schüchtern 1/2 Tasse Mehl. Wenn Sie versehentlich zu viel Mehl hinzufügen, können Sie ein oder zwei Esslöffel Butter hineinwerfen, um es wieder auszudünnen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Stellen Sie sicher, wenn Sie eine Antihaftpfanne verwenden, um einen silikonbeschichteten Schneebesen zu verwenden!, 3-5 Minuten unter ständigem Rühren kochen und dann unter Rühren langsam in die kochende Brühe gießen und kochen, bis sie eingedickt ist.

Entfernen Sie den braten aus dem Ofen.

Ziehen Sie einige große Stücke und servieren Sie es mit Kartoffelpüree, mais und frischen Brötchen.

Mischen Sie Mais und Kartoffeln? Es ist mein FAVORIT., Ich kann kaum Kartoffelpüree essen, ohne etwas Mais gemischt!

Mehr großartiges Komfort-Essen hier!,

Skillet Garlic Beef Stroganoff
Instant Pot French Onion Beef Stroganoff
Ham Chowder with Potato and Corn
Cheesy Broccoli Noodles
Steak and Potato Pie