Rezept: Pastinaken und Kartoffelgratin
Macht 6 Portionen
Zutaten
Kochspray
2 Tassen (etwa 2 groß) dünn geschnittener Lauch
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Pfund Yukon Goldkartoffeln, dünn geschnitten
1 Pfund Pastinaken, geschält und dünn geschnitten
1/4 TL Salz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
1 TL gehackter frischer Thymian
1 Tasse plus 2 EL fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
1/4 Tasse Sahne
4 EL geriebener Gruyere-Käse
2 EL trockene Semmelbrösel
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1., Ofen vorheizen auf 350degrees F. Sprühen und erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Saute Lauch bis karamellisiert, ca. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten weiter.
2. Beschichten Sie eine 8 x 12 Zoll große Glasbackform mit Kochspray. Die Hälfte der Kartoffeln in der Schüssel anrichten und leicht überlappen. Top mit der Hälfte der sautierten Lauch, Knoblauch und Pastinaken, und Saison mit der Hälfte des Salzes, Pfeffer, Muskatnuss, und Thymian. Wiederholen Sie die Schichtung mit restlichem Gemüse und Gewürzen. Gießen Sie Brühe über und um Gemüse. Pfanne fest mit Folie abdecken und 1 Stunde backen.
3., Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375 F. Entfernen Sie die Folie und gießen Sie Sahne über Gemüse. Streuen Sie Käse und Semmelbrösel und weiter backen, unbedeckt, 30 Minuten oder bis goldbraun.