So wickeln Sie Eierbrötchen ein

Das Erlernen des Einwickelns von Eierbrötchen zu Hause mag schwierig erscheinen, aber mit ein paar Tipps werden Sie sich fragen, warum Sie nicht früher versucht haben, sie herzustellen. Unsere Familie betrieb früher ein chinesisches Restaurant und wir wickelten Tausende von Eierbrötchen ein.

In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen im Detail, wie Sie die perfekte Eierrolle richtig einwickeln, damit Sie unsere klassischen Eierrollen zum Mitnehmen, Gemüse-Eierrollen, Avocado-Eierrollen und jedes andere Eierrollenrezept, das Sie mögen, zubereiten können!,

Schauen Sie sich unbedingt unsere Schritt-für-Schritt-Fotos, Videos und unseren Tipp an, was zu tun ist, wenn Ihre Eierrollenverpackung kaputt geht!

Die Ursprünge der chinesischen (American) Ei Roll

Die Ursprünge der ei-roll sind trübe, aber die meisten sind sich einig, dass Sie erfunden wurden in den Nordosten der USA, Das ist richtig—Sie sind eine amerikanische Erfindung, und du wirst Sie nicht finden, in China.

Eierbrötchen sind frittierte herzhafte Brötchen mit einer dicken Weizenmehlhaut, die Ei enthalten kann oder nicht. Wir verwenden geschlagenes Ei, um sie zu versiegeln—vielleicht haben sie so ihren Namen bekommen!,

Die Füllung besteht in der Regel überwiegend aus geschreddertem Kohl, zusammen mit chinesischem BBQ-Schweinefleisch, Garnelen und / oder anderem Gemüse. Als Rezept für chinesisch-amerikanische Takeout-Menüs seit Jahrzehnten werden sie normalerweise mit süßer Entensauce, Pflaumensauce und/oder chinesischem heißem Senf serviert.

Was ist der Unterschied Zwischen Frühlingsrollen und Frühlingsrollen?

Während Eierrollen mit chinesischen Frühlingsrollen verwandt sind (und damit auch mit anderen Arten asiatischer Frühlingsrollen aus Thailand, Vietnam usw.), Sie sind ganz anders.,

Eine traditionelle Frühlingsrolle ist viel dünner und zarter als eine Eierrolle. Eierrollen verwenden eine dickere Verpackung oder „Haut“, die einem Nudelblatt ähnelt und zu einer herzhaften, sprudelnden, knusprigen Schale wird. Sie sind auch etwa doppelt so groß/dick wie eine Federrolle.

In den letzten Jahren habe ich festgestellt, dass chinesische Restaurants eher Frühlingsrollen als Eierrollen servieren, aber vorher haben Sie wahrscheinlich nur knusprige Frühlingsrollen auf Dim Sum-Karren gesehen!

Wie kann ich Sagen, Es ist Ein Ei Roll Wrapper?,

Die gute Nachricht ist, dass fast niemand stört Ihre eigene Wrapper—für Frühlingsrollen ODER ei rollt—das ist also eine Sache weniger sorgen zu machen.

Wir haben festgestellt, dass sowohl Eierrollen-als auch Frühlingsrollenverpackungen zunehmend nicht nur in asiatischen Lebensmittelgeschäften, sondern auch in einigen gut sortierten Supermärkten erhältlich sind.

Wenn Sie Eierbrötchen herstellen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Verpackungen kaufen! Eierrollenverpackungen sind dicke, quadratische, nudelartige Teigplatten. Sie sind normalerweise frisch (nicht gefroren) erhältlich.,

Stellen Sie sicher, dass Sie nicht die dünneren (auch weizenbasierten) Frühlingsrollenverpackungen im Tiefkühlbereich oder die Papierverpackungen mit getrocknetem Reis kaufen (diese dienen zur Herstellung vietnamesischer Frühlings-und Sommerrollen).

Obwohl sie vielleicht einmal Mehl und Eier enthalten haben, haben heutzutage viele Hersteller das Ei weggelassen-gute Nachrichten für Veganer! Verwenden Sie sie, um unsere klassischen chinesischen Eierbrötchen und unsere vegetarischen Eierbrötchen herzustellen.

So wickeln Sie chinesische Eierrollen ein

Legen Sie die quadratische Eierrollenverpackung auf eine ebene Fläche in einer Diamantkonfiguration (so dass eine Ecke zu Ihnen zeigt).

Drücken Sie die Füllung leicht in Ihre Handfläche, damit sie frei von Luftblasen und leichter zu wickeln ist.

Legen Sie die Füllung auf das untere Drittel der Verpackung.,

Rollen Sie die Ecke, die Ihnen am nächsten liegt, einmal über die Füllung und stecken Sie sie vorsichtig unter die Füllung.

Drücken sie vorsichtig nach unten auf jeder seite der füllung zu glätten die wrapper.

Falten Sie anschließend sowohl die linke als auch die rechte Seite des Wrappers in die Mitte.,

Bürsten Sie die Eierwäsche über die gegenüberliegende Ecke der Eierrollenverpackung und achten Sie darauf, sie nur auf die Verpackung selbst zu bürsten.

Wenn Ihr ei roll wrapper bricht, patch it!

Nehmen Sie die Ecke von einem anderen wrapper, und Bürsten Sie mit ei waschen (werden sicher, dass nur ei-waschen Seite). Legen Sie das Ei gewaschen „Patch“ über das Loch. Es sollte kleben. Stellen Sie sicher, dass der Patch groß genug ist, um einen Rand um das Loch zu haben!, (Sie können immer noch den Wrapper verwenden, von dem Sie den Patch genommen haben.)

Rollen Sie die Eierrolle nun mit den Fingern auf der Rolle fest in eine Zigarrenform, bis sie vollständig versiegelt sind.

Legen sie die fertige eierrolle versiegelt seite nach unten auf einem holz schneidebrett oder ein blatt pan ausgekleidet mit pergamentpapier. Wiederholen Sie, bis Sie alle Eierrollen zusammengebaut haben.,