Der Brunch wurde von den Briten erfunden und von den Amerikanern zu einem ausgewachsenen Anlass., Das Finden des richtigen Ortes, um Stunden unter Freunden, Kaffee, Bloody Marys und Eiern zu verbringen, kann dieses Mittagsritual von gut zu großartig machen. Wir sind also auf der Suche nach den besten Brunches, egal wohin uns diese Reise führt. Diese Woche wagen wir uns in das East Village, wo Gabrielle Hamiltons Pflaume zu einer New Yorker Institution geworden ist.
Das Restaurant
Die unversöhnliche Welt des New Yorker Essens ist mit den Knochen toter Restaurants einiger der besten Köche der Welt übersät. In der Zeit seit der Eröffnung von Prune im Jahr 1999 sind viele hochkarätige Restaurants gekommen und gegangen., Tom Colicchio musste Craftbar schließen, Daniel Boulud schloss DBGB Kitchen Bar, und Alain Ducasse nannte es 2012 einen Tag für Adour. Aber das Little East Village Restaurant von James Beard, dem preisgekrönten Küchenchef und Bestseller-Autor der New York Times, Gabrielle Hamilton, ist immer noch jedes Wochenende vollgepackt mit Menschen, die Stunden darauf warten, sich an ihrem unprätentiösen und köstlichen Essen zu erfreuen.
Die Küche
Hamiltons Essen ist selbstbewusst, unkompliziert und sättigend, schafft es aber trotzdem, gleichzeitig interessant zu sein., Die Speisekarte ist nicht vollgepackt mit Avocado-Toasts oder generischen Stapeln von Pfannkuchen, stattdessen ist es eine vielseitigere Mischung. Bestellen Sie für den Tisch die Carbonara-die sie auf der Speisekarte schreibt – „die italienische Art, Ihre Speckeier zu bekommen“ – sowie einen Teller Ricotta mit Früchten und Nüssen, der mit Merveilles serviert wird (sie sind irgendwie wie Beignets). Diejenigen, die ein süßes Frühstück bevorzugen, sollten sich für den flauschigen Pfannkuchen im niederländischen Stil mit Schlagsahne und Blaubeeren entscheiden., Es ist schwer, mit jedem Gericht auf der herzhaften Seite etwas falsch zu machen, aber das gebratene Austernomelett mit Remoulade ist besonders lecker.
Das Herzstück des Brunchs kann Prunes 11 Variationen von Bloody Marys sein, die jeweils mit einem Verfolger von Red Stripe kommen, denn warum nicht? Da ist der Bloody Bullshot mit Wodka, Beef Bouillon, Zitrone, Worcestershire, Bloody Mary Mix und Tabasco. Oder der Südwesten mit Tequila, Chipotle-Paprika und Limette. Jeder ist köstlich und frei von Bloody Mary Gimmickry finden Sie anderswo., Sicher, im Green Lake gibt es eine Rinderplatte ruckartig (eine Bloody Mary mit Titos Wodka und Wasabi), aber es fühlt sich nicht um der Neuheit willen hinzugefügt an, wie Guy Fieri seinen Morgencocktail mit so viel kandiertem Speck lädt, Ananas, Gurken und Oliven, die Sie kaum finden können, um das Ding tatsächlich zu trinken.
Die Atmosphäre
Prune ist schwer zu erreichen., Sowohl in dem Sinne, dass selbst frigide Januar-Sonntagmorgen gebündelte New Yorker auf dem Bürgersteig vor Ihnen fräsen und darauf warten, einen Tisch zu bekommen, als auch in der Tatsache, dass die Tische des winzigen Raums so eng zusammengepackt sind, kann das Navigieren zu Ihrem Sitz das durchschnittliche Abendessen in einen Verzerrer verwandeln. Aber die Intimität hält das Restaurant lebendig, wie freudige Kellnerinnen in unterschiedlichen Mengen von rosa Wind durch den Raum gekleidet Runden von Bloody Marys an die Menge zu liefern. Vom Essen über den Raum bis zur Stimmung ist Prune pingelig und macht Spaß. Deshalb dauert es fast zwei Jahrzehnte nach der Eröffnung., Weil Restaurants nicht so lange überleben—egal wie gut das Essen ist -, es sei denn, sie schaffen eine Atmosphäre, in der die Leute immer wieder zum Abhängen kommen wollen.