yoghurt är bra för dig på grund av de naturliga vitaminerna och proteinerna som den innehåller, liksom probiotika som kan stödja matsmältnings-och immunhälsa. Yoghurt med låg sockerhalt kan vara en av de hälsosammaste livsmedel där ute. Vad är yoghurt? Yoghurt är en populär livsmedelsprodukt där mjölk fermenteras med goda bakterier. Varför anses yoghurt näringsrik? Yoghurt är hög i protein, kalcium och magnesium, alla viktiga delar av din kost. Många yoghurt är befästa med D-vitamin., Viktigast innehåller yoghurt probiotika, vilket bidrar till tarmhälsa och immunhälsa. När är yoghurt inte näringsrik? Här är anledningarna till att yoghurt inte skulle vara hälsosamt:
- tillsatt socker
- konstgjorda sötningsmedel
- tillsatt smak
- onödiga tillsatser
är det bra att äta yoghurt varje dag? Att äta yoghurt utan tillsatt socker varje dag är till nytta för din hälsa. Hur mycket yoghurt ska du äta en dag? För att få de vetenskapliga fördelarna med yoghurt varje dag, äta en kopp yoghurt varje morgon. Vissa experter rekommenderar tre koppar mejeriprodukter om dagen.,Fortsätt läsa för att lära dig om de fantastiska fördelarna med yoghurt med låg sockerhalt, vem borde / borde inte äta yoghurt och missuppfattningar du kanske har hört talas om yoghurt.
hur yoghurt görs
yoghurt görs när levande kulturer jäsa mjölk.Här är den enkla fyra steg processen:
- mjölk skållas. Mjölken värms upp för att denaturera sina proteiner, så det bildar inte ostmassa.
- mjölken kyls. Temperaturen måste vara tillräckligt låg för att inte döda de goda bakterierna.
- aktiva kulturer läggs till. Yoghurtkulturer (goda bakterier) blandas i mjölken.,
- blandningen får jäsas. Upp till 12 timmar krävs för levande kulturer att jäsa mjölksocker i mjölksyra, vilket ger yoghurt dess distinkt konsistens och smak.
de två vanligaste bakteriestammarna som används för att göra yoghurt är:
- Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus)
- Streptococcus thermophilus (S. thermophilus)
yoghurtpulver
yoghurtpulver (även kallat ”dehydratiserad yoghurt”) tillverkas vanligtvis med pastöriserad skummjölk och yoghurtkulturer., Om mat som spannmålstänger eller yoghurt-täckta russin är ”gjorda med äkta yoghurt”,använder tillverkaren sannolikt en kombination av:
- yoghurtpulver
- socker
- olja
- skummjölk
- vassle
yoghurtpulver går igenom en torkningsprocess som dödar de fördelaktiga bakterierna. Detta innebär att yoghurtpulver inte innehåller probiotika som främjar tarm och immunhälsa. Dessutom innehåller det nästan alltid mycket tillsatt socker, vilket inte är till nytta för hälsan.,
typer av yoghurt
det finns 5 huvudtyper av yoghurt:
- vanlig yoghurt
- grekisk yoghurt
- Kefir
- Skyr
- icke-mejeri yoghurt
vanlig yoghurt
vanlig yoghurt är gjord med fermenterad mjölk. Detta är den mest populära formen av yoghurt.
grekisk yoghurt
grekisk yoghurt är tjockare och krämigare än vanlig yoghurt. Det är också högre i protein-grekisk yoghurt innehåller vanligtvis 2-3 gånger proteinet av vanlig yoghurt. Ingen grekisk yoghurt på din lokala stormarknad?, Det är möjligt att spänna vanlig yoghurt till konsistensen av grekisk yoghurt, även om den rika smaken kanske inte är lika robust med ”hemlagad” grekisk yoghurt. Enligt fin matlagning, att anstränga din vanliga yoghurt till en grekisk yoghurt konsistens:
- linje en fin sil fodrad med cheesecloth, ett kaffefilter, eller en vanlig vit pappershandduk
- placera fodrad sikt över en skål
- med en sked, sätta vanligt, helmjölk yoghurt i sikten.,
- sätt i kylskåpet i 2 timmar och låt vätskan dränera
Du kan förvänta dig att förlora ca ½ av den ursprungliga yoghurten under denna process.
Kefir
Kefir är en syrlig drickbar yoghurt. Kefir är högre i fett och innehåller fler typer av bakterier än vanlig yoghurt.
Skyr
Skyr är en isländsk version av yoghurt som använder mer mjölk för att producera. Skyr är tjockare, mindre syrlig och högre i protein. Vissa kategoriserar skyr som en ost.
non-dairy Yogurt
non-dairy yogurts är yoghurtalternativ som är växtbaserade istället för mjölkbaserade., Dessa kan göras från:
- soja
- kokosnöt
- mandel
- cashewnötter
- Havre
icke-mjölk yoghurt innehåller vanligtvis färre gram protein än vanlig yoghurt och grekisk yoghurt. För att maskera det faktum att icke-mejeriprodukter inte är mejeriprodukter, kan icke-mejeriprodukter innehålla mycket tillsatta sockerarter. Lyckligtvis finns det många märken som inte lägger till socker också — det är därför det är viktigt att kontrollera etiketter. Men ungefär hälften av den mänskliga befolkningen har viss intolerans mot laktos., Non-dairy yoghurt ger ett nödvändigt alternativ för miljontals amerikaner att njuta av fördelarna med yoghurt.
fördelar med yoghurt
det finns många hälsofördelar med sockerfri yoghurt. Yoghurt är bra för din:
- Gut
- immunsystem
- Hud
- hjärna
- hjärta
Craving Glass? Prova yoghurt med” pålägg ” som färska jordgubbar eller kakao nibs istället. Yoghurt med granola och blåbär ger en utsökt frukost. Det är också ett bra förtjockningsmedel för smoothies., Så länge yoghurten inte innehåller onödiga tillsatser (som socker), kan du ändå äta yoghurt ge dig dessa hälsofördelar.
yoghurt för tarmen
yoghurt är bra för matsmältningssystemet. Din tarm microbiome fördelar från yoghurt konsumtion. Den viktigaste fördelen med yoghurt är de probiotika som den innehåller. Probiotika är bra bakterier som din kropp behöver fungera ordentligt. Yoghurt innehåller aktiva kulturer; det är det som gör det jäsa till yoghurt. Aktiva kulturer är levande mikroorganismer som kan göra mjölk till yoghurt., Att äta yoghurt minskar inflammation, en nyckelfaktor i tarmhälsan och reglerar din aptit. Yoghurt har också visat sig hjälpa matsmältningen hos laktosintoleranta individer.
yoghurt för immunsystemet
probiotika i yoghurt är immunförstärkare. En majoritet av ditt immunförsvar är i din tarm. När du konsumerar probiotika trivs de goda bakterierna i din tarm, vilket stärker ditt immunförsvar. Omvänt, när de goda bakterierna i din tarm är ute av whack, lider ditt immunförsvar., Detta kan leda till utveckling av autoimmuna sjukdomar eller autoimmuna reaktioner som läckande tarm. Att äta yoghurt har visat sig”förbättra immunaktiviteten”. Yoghurt kan också minska stress, vilket är en farlig utlösare av immundysfunktion.
yoghurt för hud
det är inte bara bra för din insida — yoghurt kan göra underverk för din hud. Applicera en yoghurtmask på din hud har några överraskande fördelar. En yoghurtmask kan förbättra hudens fuktighet. Yoghurt innehåller mjölksyra, som exfolierar och blir av med döda hudceller., Probiotika i yoghurt kan skydda din hud mot akne och åldrande från insidan ut. Sammantaget har topisk applicering av yoghurt på människors hud inte studerats i många vetenskapliga artiklar, men de första resultaten är lovande.
yoghurt för hjärnan
det finns vissa bevis för att yoghurt förbättrar hjärnans funktion. En 2013study avslöjade yoghurtkonsumtion påverkade hjärnaktiviteten i samband med ” känslor och känsla.”2018 forskning bekräftade att” mejeriprodukter inklusive yoghurt ” kan förhindra Alzheimers sjukdom och kognitiv nedgång.,
yoghurt för hjärtat
yoghurt kan gynna din hjärthälsa. I motsats till övertygelser som hölls för bara 20 år sedan har vetenskapen visat att fettet i yoghurt kan bidra till att förebygga hjärtsjukdomar. Mejeriprodukter som yoghurt verkar sänka blodtrycket. I en 2018-studie hade män med högt blodtryck som åt yoghurt två gånger i veckan en signifikant lägre risk för hjärtsjukdom. Yoghurt innehåller också mättade fetter, vilket kan öka ” bra ” kolesterol (AKA högdensitetslipoprotein eller HDL).
inte alla yoghurt är friska
det finns vissa nackdelar med yoghurt., Inte alla yoghurt är friska, i allmänhet på grund av sockerhalten. Yoghurt innehåller naturliga sockerarter (laktos). Liksom mycket mat i det västerländska samhället har vi också lagt till stora mängder socker till de flesta yoghurt. Ju mer gram socker du lägger till yoghurt, desto mindre hälsosam är yoghurten. Smaksatta yoghurt är särskilt höga i socker. Till exempel matar socker de skadliga bakterierna i din tarm., Överskott av sockerkonsumtion kan leda till följande negativa hälsoeffekter:
- fetma
- typ 2-diabetes
- hjärtsjukdom (t.ex. högt blodtryck)
- alkoholfri fettleversjukdom (NAFLD)
- kognitiv nedgång
- Cancer
konstgjorda sötningsmedel är inte mycket bättre:
- aspartam kanske det värsta av de artificiella sötningsmedel som är associerade med socker. med systemomfattande inflammation bland en tvättlista över andra faror. Lyckligtvis har flera yoghurttillverkare slutat använda aspartam som ett artificiellt sötningsmedel.,
- acesulfamkalium (Ace-K) är förknippat med en risk för cancer, dysbios i tarmen, viktökning och störning av neurologisk funktion.
- Sukralos är det vanligaste sötningsmedlet. Sukralos bråkar med din tarmmikrobiom. Månader av sukralos konsumtion kan leda till tarmdysbios, inflammation och immundysfunktion.
- sackarin är ett annat vanligt sockersubstitut. Även om det anses vara ”säkert” av flera organisationer, visar djurstudier att sackarin gör tarmen ”microbiome ohälsosamt.,”En ohälsosam mikrobiom betyder matsmältnings-och immundysfunktion.
- Xylitol och maltitol är sockeralkoholer som ofta används som konstgjorda sötningsmedel eftersom de inte ska höja blodsockret. Tyvärr kan båda dessa orsaka spikar i blodsockret ändå.
leta efter hälsosammare alternativa sötningsmedel som stevia, erythritol, monk fruit eller allulose istället. Artificiell färgning läggs ibland till yoghurt. Konstgjorda färger är vanligtvis syntetiska kemikalier som har negativa hälsoeffekter., Barn, i synnerhet, är vanligtvis mest känsliga för konstgjorda färgämnen. Onödiga tillsatser bör undvikas i yoghurt när det är möjligt. Här är en omfattande lista över mejeriprodukter som kan orsaka problem med hälsan. Viktigast, försök att undvika karragenan, som kan störa matsmältningen och polysorbat-80, som vanligtvis är förorenad med farliga kemikalier.
är full fett yoghurt dåligt för dig?
full fetthalt yoghurt (gjord med helmjölk) är inte dåligt för dig eftersom kostfett är bra för dig. Det är en vanlig missuppfattning att en fettrik diet bidrar till kroppsfett., Dietfett ger dig energi-den typ av energi som din hjärna faktiskt föredrar. När du inte använder energi lagras den i fettvävnad. Dietfett bidrar till kroppsfett på samma sätt som kolhydrater, alkoholer och protein gör. Oavsett vad du äter, om du inte bränner kalorier, det lagras som kroppsfett. Många föreslår mager yoghurt eller fettfri yoghurt är bättre för dig än vanlig yoghurt. Nonfat yoghurt hjälper dock inte med viktminskning mer än”lågprotein kyckling” skulle. Och vanligtvis, när tillverkare tar bort smakfullt fett, ersätter de det med tillsatt socker., Lågkaloriprobiotiska yoghurt hindrar inte viktökning i sig. Oavsett vad din kost, äta mindre och träna mer är det mest tillförlitliga sättet att minska kroppsvikt.
En 2015 Studie: Yoghurt Är inte Bra För Dig?
en storskalig studie publicerades 2015 som föreslog att det inte fanns någon upplevd livskvalitetsförbättring hos spanska vuxna som vanligtvis konsumerade yoghurt. Denna studie skilde emellertid inte socker och sockerfria yoghurt. Och endast upplevd livskvalitet mättes., Ett ämnes uppfattning är per definition subjektiv, så det är svårt att dra hårda slutsatser från denna forskning.
vem ska inte äta yoghurt
inte alla ska äta yoghurt:
- någon med laktosintolerans eller mjölkallergi bör inte äta vanlig yoghurt eller grekisk yoghurt. Lyckligtvis finns det högkvalitativa mjölkfria yoghurt alternativ, såsom kokosmjölk yoghurt.
- någon på en låg-carb eller låg-socker diet kan behöva undvika yoghurt. Även sockerfri yoghurt innehåller naturliga sockerarter som kan skicka din carb count skyward., Din bästa insats är mjölkfria alternativ låg i kolhydrater, som mandelmjölk yoghurt. Många av dessa märken använder” low-carb ” – taggar på etiketten men kan endast vara tillgängliga i vissa livsmedelsbutiker.
de hälsosammaste Yoghurtmärkena
vilket märke av yoghurt är det hälsosammaste?, Här är några märken som vi rekommenderar:
- Dannon All-Natural (och ingen annan Dannon-produkt)
- Stonyfield Organic (hitta det lägsta sockret du kan)
- brun Ko (grekisk yoghurt)
- Fage Total Plain (grekisk yoghurt)
- Smári Skyr (organisk Isländsk yoghurt)
- Siggi ’ s Skyr (Isländsk yoghurt)
- Kitehill (mandelmjölk, låg fetthalt)
- – carb yoghurt)
det finns flera hälsosamma Yoghurtalternativ i mjölkgången. Men så länge det är lågt på tillsatta sockerarter och onödiga tillsatser, kommer yoghurt sannolikt att ge dig vetenskapsbaserade fördelar.,
Takeaway
är yoghurt bra för dig? Ja, yoghurt är bra för dig-så länge du undviker alla tillsatta sockerarter och onödiga tillsatser, som artificiell färgning. De överraskande fördelarna med vanlig, osötad yoghurt inkluderar:
- Gut health
- Immune health
- Skin health
- Brain health
- Heart health
nu är du utrustad för att skura mjölkgången för den bästa yoghurten för dig.