alla håller med om att timing är nyckeln till att få dina hårdkokta ägg rätt. Vistelsen hemma kock säger olika tillagningstider kan ge dig olika typer av hårdkokta ägg. Precis som Kitchn rekommenderar Stay at Home Chef att lägga ägg i kallt vatten, se till att äggen har ungefär en tum vatten på toppen och sedan vrida värmen högt för att få vatten och ägg till en snabb koka. Du täcker sedan pannan, ta av värmen och ställ in en timer för att få den typ av ägg du vill ha., Fyra minuter kommer att ge en custardy center, som blir successivt svårare när tiden går, och när du träffar 12 minuter, äggen kommer att vara bra gjort. Oavsett vilken tid du väljer, Ta bort dem från det varma vattnet och låt dem ta ett dopp i ett isbad för att hålla dem från matlagning längre.
men om du har gjort allt rätt, och det finns fortfarande en grön ring runt din äggula, är något annat matlagning., ”Ringen orsakas av en kemisk reaktion som involverar svavel (från äggvita) och järn (från äggulan), som naturligt reagerar för att bilda järnsulfid vid ytan av äggulan. Reaktionen orsakas oftast av överkokning, men kan också orsakas av en hög mängd järn i matlagningsvattnet, säger Mary Torell, en talesman för Nebraska Department of Agriculture unl Food. Men även om du överkoka dina hårdkokta ägg och få den gröna ringen runt äggulan, oroa dig inte-det är helt ofarligt och säkert att äta… Kom bara ihåg din timer nästa gång.