Fluffy Whole Wheat Waffles

OK, tala upp. När var sista gången du hade en verkligt fenomenal, omg-I ’ m-going-to-cry-these-are-so-good waffle?

vänta, pratar du inte så?

men allvarligt. Namnge din sista stora våffla. Jag tror inte ens att jag kommer ihåg det. Kanske förra året när jag gjorde mitt recept på kärnmjölk våfflor igen? Men jag tror ärligt talat inte att jag har använt min våffeltillverkare i vårt nya hus. Faktum är att jag var tvungen att söka lådor i källaren för att testa detta recept.

våfflor är underskattade! Varför gör vi dem inte oftare??,

inse det– de är bättre än pannkakor. Våfflor har skrymslen och vrår för maximal smält smör och lönnsirap Lagring. Du behöver inte stå där och vända varje enskild; våffelmakaren gör allt arbete för dig. När det görs rätt, våfflor är en textur missfoster dröm; de är skarpa på kanterna,men mjuk i centra. Jag vill inte ens drömma om en ”krispig” pannkaka. Det betyder nog bränt. En bränd pannkaka.

så ja, våfflor vs pannkakor. Det finns ingen tävling.,

Jag antar att anledningen till att jag inte gör våfflor ofta beror på att de inte är det hälsosammaste sättet att börja dagen. Och är inte det reglerna? Alltid börja friska? ish? Och om jag ska splurge före 12pm, kommer det att bli en tallrik med över natten kanelrullar eller frostade munkar med tillräckligt med regnbågssprinklar för att göra en enhörning avundsjuk.

men det förändrades förra månaden. Jag hade en längtan efter våfflor en helg. Det kändes inte som att börja min dag med en tallrik med tomma kalorier, så jag arbetade på en helvetesversion.,

visar sig, det är ganska svårt att producera en helvetesvaffel som inte bara är skarp på kanterna, men mjuk och luftig i centra. Inte för tät, inte för tung. Lätt och fluffigt som den vita mjölversionen. Det är en lång ordning, men hemligheten ligger inom förhållandet mellan ingredienser. Du ser, fullkornsmjöl är mycket heartier än all-purpose; det väger ner allt det rör vid. För att hålla saker fjädrande använde jag tillräckligt med bakpulver för Hiss. Kärnmjölk förhindrar att våfflorna torkar ut(som helmjöl gör allt!,) och smält smör håller allt så mycket … yum.

(allvarligt, lämna inte ut smöret. De kommer att smaka intetsägande! De smakar torrt! De kommer att smaka… Medan dessa är definitivt hälsosammare våfflor, vill vi inte att de ska smaka friska. Vi vill att de ska smaka som en njutning.)

så alla super grundläggande ingredienser, men som jag sa– det är förhållandet som betyder något. Se till att du lägger till en dos kanel för smak och för lite nödvändig sötma, lite brunt socker., Om ett oraffinerat socker låter bättre för dig, har jag provat dessa med kokossocker, honung och lönnsirap under de senaste veckorna (ja, baby har fått mycket hela vete våfflor i 3: e trimestern). Allt är bra. Speciellt lönnsirapen – du får extra extra lönn smak i din stack!

och nu? Det är din tur att njuta av våfflor till frukost. Eftersom vi alla vet att det har varit för länge!,Instagram Facebook Facebook Instagram icon print print icon squares squares icon