Zeppole di San Giuseppe, ugnsbakad

Zeppole di San Giuseppe, för italienska Fars dag. Den traditionella Zeppolen här är smaksatt med apelsin och ugnsbakad till guldbrun, sedan fylld med en vacker vaniljböna konditorivaror. Toppningen är en virvel av konditorivaror och en sur körsbär för dekoration.

Lycklig fars dag till min far i Italien, och till alla fäder, särskilt de som är långt ifrån sina barn., Jag tror att det alltid är svårt för dem men det är i tider av firande att de känner det mest. Förra året var jag i Rom och gjorde Bignè di San Giuseppe till min far. Han var så glad, hela dagen hade han ett leende från öra till öra. Jag åt lunch med dem och vi delade Bignè som en efterrätt. I år är jag långt borta, men jag bestämde mig för att baka Zeppole ändå, de traditionella sötsakerna för denna dag och ägna dem åt honom medan de delade dem med min svärfar och min fantastiska man.,

det finns så mycket jag älskar om pate à choux( choux bakverk): processen att laga mjöl i vatten, smör, och i detta fall apelsinjuice, tills fin och tjock, och när du införliva äggen, en i taget, det förvandlas till en slät kräm, redo att ledas i vackra former. Då den uppmärksamhet du måste sätta i bakningsprocessen, och hur de puffar och blir krispiga och gyllenbruna på utsidan, medan tomrum och luftig på insidan, perfekt bostäder för läcker fyllning., Naturligtvis kräver de tid och omsorg, med Loreto tillbringade vi två och en halv timme igår, och jag var så lycklig att ha honom på min sida, för att hjälpa mig i förberedelsestadierna.

på morgonen, som vår vanliga Lördag Frukost utflykt, vi gick för att prova ett nytt bageri och café som öppnade i södra Edmonton kallas La Boule, känd för sina bakverk, särskilt éclairs., När jag gick in i butiken såg jag éclairs alla uppradade bakom glasskärmen, underbara i alla olika smaker, och mitt sinne gick till zeppolen som jag var tvungen att göra på eftermiddagen, i hopp om att de skulle se en bråkdel av skönheten de ägde. Jag tror att vi gjorde ett bra jobb med vår Zeppole, men jag kanske är partisk.

traditionellt är Zeppole di San Giuseppe friterad, men under de senaste åren kan du hitta dem också ugnsbakade., Återigen, som förra året med Bignè, valde jag den bakade versionen. Kanske nästa år kommer jag att göra friterad zeppole, de är så bra och dekadenta, en njutning jag gärna skulle ta. De är en mycket gammal Söt, har sitt ursprung i Neapel, men populär runt om i Italien, och i Rom, de brottas hyllorna i konditorivaror med sin motsvarighet Bignè di San Giuseppe.

Zeppole och Bignè har varit i mitt liv för alltid, ibland Hemlagad av min mamma, men mestadels köpt i välkända pasticcerie, konditori, där människor radas upp för att köpa en bricka av dessa skönheter., De börjar dyka upp i konditorier, bagerier och även hem, strax efter Carnevale slutar, en explosion av grädde puffar och rik grädde överfyllda, plus här och där den levande färgen på amarena körsbär. I Italien finns det alltid en efterrätt för ett tillfälle och socialisering bär alltid gåvor för speciella fester. Pasticceria presentera sina varor på ett sådant sätt som är verkligen en gåva, bakverk placeras på en dekorativ gyllene bricka, insvept i papper och förseglas med ett band bundet runt den.,

När du bakar i ugnen genomsyrar den färska doften av apelsin huset, då är det som slår dig lukten av den färska vaniljbönan inbäddat i vaniljens krämighet, flätig slät och rik i en enklaste mening eftersom den har väldigt få komponenter. När du biter i dem är surkörsbären det första du tar itu med, en fin bit surt lugnad med sirapsbeläggningen och kasserar gropen. Surkörsbären är hemlagade. Vi gjorde två små burkar förra sommaren med Loretos farbror sura körsbär, och de är läckra., Men nu ner till några allvarliga provsmakning. Du sjunker in i zeppolen, och ömhet och lätthet av bakverk är uppenbara med de tunna tömda luftiga fickor. Sedan kommer grädden igenom igen med små tips av vanilj tantalizing min tunga för att få ett infektiöst leende till mig, sedan till alla vid bordet. Kombinationen av grädde och bakverk är ett perfekt äktenskap av smak och konsistens. Dessa Zeppole di San Giuseppe är ett underbart sätt att avsluta en måltid och visa tacksamhet till dem i ditt liv!

Buona Festa del Papà!,bestick bestick iconflag flagga iconfolder mapp iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint ut iconsquares torg ikonen

receptkort som drivs av