Thai Chicken Satay Spieße mit Thai Peanut Sauce-der Goldstandard authentischer thailändischer Küche! Mariniertes Huhn mit einer Erdnusssauce, die so gut ist, jeder wird um das Rezept betteln – und wird erstaunt sein, wie EINFACH es ist!
Servieren Sie dies mit gedünstetem Jasmin oder Kokosreis. Oder gehen Sie alle mit einem Thai-Restaurant Bankett komplett mit Thai gebratener Reis, Pad Siehe Ew oder Thai Chili Basilikum Stir Fry!,
Thai Chicken Satay Spieße
Auf die Gefahr, völlig widerlich zu klingen – dies ist ein Rezept für Chicken Satay Spieße mit Thai Peanut Sauce, die wirklich zu Ihrem Lieblings-Thai-Restaurant stapelt.
Wenn es auf den Herd trifft, ist der Geruch SO GUT, dass Sie nur wissen, dass sie erstaunlich schmecken werden.
Dann hast du einen Vorgeschmack auf die Erdnuss-Dip-Sauce……. und du schüttelst einfach den Kopf und fragst dich, wie zum Teufel kann etwas so Einfaches so gut schmecken??!!,
Oder Sie denken vielleicht-OMG, ich habe es endlich geknackt, das schmeckt GENAU wie der authentische Chicken Satay, den ich in Thailand hatte!!! Oh warte, vielleicht ist das nur in meinem Kopf. 😂
Was geht in Huhn Satay und Thai-Erdnuss-Sauce
Es könnte Sie überraschen, wie wenige Zutaten gehen in Huhn Satay und die Erdnuss-Sauce! Folgendes benötigen Sie:
Die BESTE Thai Red Curry Paste
Thai Red Curry Paste ist eine „geheime Zutat“ sowohl in der Marinade als auch in der Sauce. Sie brauchen nur etwa 2.,5 el das klingt nicht nach viel, aber wir wollen nicht, dass dies nach rotem Curry schmeckt. Wir verwenden es nur als Geschmacksverstärker.
Während ich ein Verfechter von hausgemachter Currypaste für thailändisches rotes Curry und grünes Curry bin, verwende ich für Rezepte wie dieses, die eine kleinere Menge verwenden, Store gekauft.
Ich benutze Maesri Thai Red Curry Paste, die ich denke, ist die beste von einem langen Schuss. Ich benutze auch diese gleiche Marke für grünes Curry und rotes Curry für schnelle Wochenmitte Currys.
Es ist auch das billigste, bei etwa $1.30 pro Dose in großen Supermärkten wie Coles, Wolies und Harris Farms.,
Wie man Thai Peanut Sauce macht
Thai Peanut Sauce ist fast unglaublich einfach zu machen. Es ist buchstäblich nur ein 5-minütiger Plonk-and-Simmer-Job:
- Kokosmilch
- rote Currypaste
- Apfelwein oder weißer Essig (kein Limettensaft!,)
- reine Erdnussbutter (siehe unten für weitere Informationen)
- Sojasauce
- Zucker und Salz
„Für die BESTE thailändische Erdnusssauce verwenden Sie natürliche Erdnussbutter“
Während der kommerzielle Erdnussbutter-Aufstrich in Ordnung ist, wenn Sie eine wirklich großartige authentische thailändische Erdnusssauce wünschen, die sich wirklich in Ihrem thailändischen Lieblingsrestaurant stapelt, verwenden Sie reine Erdnussbutter. Sie finden es heutzutage im Bereich Health Food der meisten Supermärkte.
Reine Erdnussbutter wird NUR mit Erdnüssen hergestellt – ohne Zucker, Öl oder andere Zusätze – so dass der Erdnussgeschmack stärker ist.,
Außerdem ist natürliche Erdnussbutter dünner als kommerzielle Erdnussbutteraufstriche (siehe unten), was bedeutet, dass Sie weniger Wasser benötigen, um die Sauce zu verdünnen = besserer Erdnussgeschmack in thailändischer Erdnusssauce!
Vor der Veröffentlichung dieses Rezepts habe ich die thailändische Erdnusssauce mit natürlicher reiner Erdnussbutter gegen kommerzielle Erdnussbutter (Kraft, jetzt Bega) nebeneinander ausprobiert, um dies zu bestätigen!
Ich bin fest davon überzeugt, dass Hühnchen-Satay-Spieße lecker genug sein sollten, um alleine zu essen, und die Erdnusssauce nimmt sie einfach über die Oberseite., Also mariniere ich das Huhn gerne, um es besonders lecker zu machen.
Chicken Satay Marinade
Hier ist, was Sie für die Thai Chicken Satay Marinade brauchen:
- Hühnchenstücke – Hähnchenschenkel ergeben die saftigsten Hühnerspieße, aber Brust oder Filet sind in Ordnung
- Rote Currypaste – siehe oben für meine empfohlene Marke Maesri
- Currypulver – alles ist hier in Ordnung
- Kokosmilch
- Salz und Zucker
- ▢ 400 g/14oz Kokosmilch (1 Dose), Vollfett
- ▢ 13-16 Bambusspieße , 16cm / 6.5″ lang (Anmerkung 1)
- ▢ 600 g / 1.,/li>
- ▢ 1 TL Salz
- ▢ 2 El Cidre-Essig (Hinweis 7)
- ▢ 3/4 Tasse (185ml) Wasser
- ▢ 2 El Erdnüsse fein gehackt
- ▢ Lime wedges (optional)
- ▢ Koriander / Koriander Blätter und geschnittene rote Chili (optional)
-
Wenn das Kochen auf einem Grill oder über Holzkohle Spieße einweichen für 2 Stunden in Wasser.,
-
Hühnchen und Marinade mit 1/4 Tasse Kokosmilch vermischen und mindestens 20 Minuten oder über Nacht beiseite stellen.
-
Gewinde auf spieße – ICH tun 4 zu 5 stück jeder.
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1,5 EL Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
-
Spieße 3 Minuten lang auf jeder Seite goldbraun kochen.,
-
Legen Sie die restlichen Zutaten für Kokosmilch und Erdnusssauce bei mittlerer Hitze in einen Topf.
-
Zum Kombinieren umrühren, dann unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
-
Konsistenz mit Wasser anpassen – es sollte eine gießbare, aber dickliche Sauce sein.
-
Deckel mit Deckel abdecken und beim Kochen Spieße warm halten.,
-
– Gießen Sie etwas sauce in eine Schüssel geben. Mit Erdnüssen bestreuen – etwas durchrühren, wenn Sie möchten.
-
Satay-Spieße auf eine Platte stapeln, mit restlichen Erdnüssen, Koriander und Chili bestreuen.
-
Mit Sauce auf der Seite zum Eintauchen servieren. Fügen Sie eine Seite Jasminreis oder thailändischen gebratenen Reis hinzu, um die Mahlzeit zu vervollständigen!
- Sauce für für reis, nudeln, gemüse (roh oder gedämpft)
- Machen eine einfache Gado Gado mit dampf veg, hart gekochte eier und reis
- Dip für garnelen cracker und gemüse
- Als dressing für diese Chinesische Huhn Salat, Satay Nudel Salat, Erdnuss Nudel Salat oder Sesam Nudeln
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Am besten mindestens 3 Stunden marinieren, aber auch 20 Minuten sind lang genug.,
Kochen die Huhn Spieße
Huhn satay ist eine sommerzeit lieblings zu kochen auf die BBQ. Aber normalerweise koche ich es aus Bequemlichkeit auf dem Herd.
Für ein wirklich authentisches thailändisches Erlebnis kochen Sie den Chicken Satay über Holzkohle wie in Thailand!
Thai Chicken Satay ist eine beliebte Vorspeise auf thailändischen Restaurants Menüs zusammen mit Thai Fischkuchen. Aber es ist auch ideal als Haupt serviert. Servieren Sie es mit gedünstetem Jasminreis – oder mit flauschigem asiatischem Kokosreis (es ist erstaunlich!)., Oder gehen Sie alle mit Thai gebratener Reis oder Ananas gebratener Reis!
Probieren Sie diesen asiatischen Slaw oder verwenden Sie dieses asiatische Sesamdressing für einen frischen Salat oder gedünstetes Gemüse.
Wenn Sie mit einem hausgemachten Thai-Bankett ausgehen möchten, servieren Sie diesen Chicken Satay als Vorspeise mit thailändischem Chili Basilikum Stir Fry, einem Curry (Massaman Curry, Green Curry oder Red Curry) mit Kokosreis als Hauptgericht. Oder Pad Siehe Ew!, ~ Nagi x
Rezeptquelle: Eine originelle Kreation, aber die Wurzeln dieses Rezepts stammen aus verschiedenen thailändischen Kochbüchern und renommierten Thai-Food-Experten wie David Thompson und Sujet Saenkham (Besitzer des berühmten Gewürzes Ich bin Restaurants). Außer dass ich dieses Rezept so gemacht habe, dass es für Alltagsköche zugänglich ist-ohne Kompromisse einzugehen! 🙂
Thai Chicken SatayWatch, wie man es
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Thai Chicken Satay with Peanut Sauce
Zutaten
Marinade:
Portion:
Hinweise
Thai Chicken Satay Spieße:
Thailändische Erdnusssauce:
Portion:
Rezept Hinweise:
2. Huhn – kann mit Brust oder Filet ersetzt werden, aber Oberschenkel ist am besten für saftigste Huhn. Kann auch mit Rind – oder Schweinefleisch kombiniert werden – verwenden Sie einen guten, schön marmorierten Schnitt, der zum schnellen Kochen geeignet ist.
3. Currypulver-alles ist in Ordnung hier. Ich benutze Clives oder Keens.
4. Rote Currypaste – Die beste thailändische rote Currypaste (meiner Meinung nach) ist Maesri, die in kleinen Dosen erhältlich ist und zufällig auch die billigste ist., Verkauft in großen Supermärkten (Coles, Wolies, Harris), asiatischen Geschäften. Aber jede Marke wird es tun, weil es eher ein Enhancer als ein Schlüsselaroma ist.
Wenn Sie hausgemachte thailändische rote Currypaste verwenden, verdoppeln Sie die Currypaste, fügen Sie 1 TL Fischsauce + 1 TL Zucker in Hühnermarinade und 2 TL Fischsauce + 2 TL Zucker in Erdnusssauce hinzu (hausgemacht hat nicht die Gewürze jar Paste tut).
5. Natürliche Erdnussbutter ist 100% Erdnüsse und hat einen stärkeren Erdnussgeschmack als kommerzielle Erdnussbutter mit Zucker und anderen Zusatzstoffen., Es ist auch dünner, so dass weniger Wasser benötigt wird, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Ziemlich weit verbreitet heutzutage in der Health-Food-Bereich von Supermärkten.
Kann normalen Erdnussbutteraufstrich verwenden, aber der Erdnussgeschmack ist nicht so gut und die Sauce wird dicker. Seien Sie nicht versucht, mit zu viel Wasser zu verdünnen – es wird den Geschmack verdünnen.
Sub: 1 Tasse rohe ungesalzene Erdnüsse blitzte bis glatt mit 1/2 Tasse oder so Kokosmilch in der Erdnusssauce genannt (hilft es super glatt).
6. Dunkle Sojasauce fügt Würze hinzu und vertieft die Farbe der Sauce., Kann mit Licht oder Allzweck-Sojasauce sub, aber Sauce Farbe wird heller.
7. Apfelessig kann mit einfachem weißem Essig subbed werden. Limettensaft, Reisessig oder andere klare Essigsorten sind ein guter Ersatz, aber nicht 100% authentisch.
8. Erdnusssauce-macht mehr, als Sie brauchen, wahrscheinlich nur 1/3 verwenden. Schwer weniger zu machen, auch dieses Rezept verwendet eine ganze Dose Kokosmilch. Dauert 1 Woche im Kühlschrank – oder einfrieren.,
Verwenden reste für:
9. Ernährung ist SEHR übertrieben. Es wird davon ausgegangen, dass die gesamte Erdnusssauce konsumiert wird, aber nur realistisch, nur 1/3 oder so ist wahrscheinlich.,
Ernährung Informationen:
Leben Dozer
Er dachte, ich sagte PELICAN satay……
