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Wenn Sie schwanger sind, erhalten Sie viele Ratschläge – einige davon können verwirrend, widersprüchlich oder ungenau sein. Um Ihnen zu helfen, die Realität von der Fiktion zu trennen, sind hier sieben häufige lebensmittelbedingte Krankheitsmythen zusammen mit den Fakten.
Verhindern lebensmittelbedingte Krankheit ist einfach wie…,
- Reinigen-Hände und Oberflächen häufig waschen.
- Trennen-Nicht kreuzkontaminieren.
- Kochen-Auf richtige Temperaturen kochen.
- Chill-Sofort kühlen.
Weitere Informationen zu den 4 einfachen Schritten zur Lebensmittelsicherheit finden Sie unter Lebenslange Lebensmittelsicherheit.
Mythos 1: durch Lebensmittel übertragene Krankheit passiert nicht sehr oft, so dass es nicht immer ein ernstes Problem.
Fakt ist: durch Lebensmittel übertragene Krankheit ist in der Tat ein ernstes Problem für alle.
Jedes Jahr in den USA,, lebensmittelbedingte Krankheit Konten für:
- 48 Millionen Magen-Darm-Erkrankungen
- 128,000 Krankenhausaufenthalte
- 3,000 Todesfälle
Wenn Sie essen Lebensmittel, die kontaminiert ist, könnten Sie krank werden. Und die Risiken sind besonders ernst für diejenigen in Risikogruppen wie schwangere Frauen. Zum Beispiel können bestimmte lebensmittelbedingte Bakterien, wie Listeria monocytogenes, besonders schädlich für werdende Mütter und ihre ungeborenen Babys sein. Weitere Informationen finden Sie unter Listeria.
Mythos 2: Die einzige Zeit, in der Nahrung ist nicht sicher zu Essen ist, wenn Sie es sieht oder riecht verdorben.,
Fakt ist: Viele Menschen gehen davon aus, dass wegen Verderb von Lebensmitteln sichtbar ist, das ist die einzige Zeit, in der Nahrung ist nicht sicher zu Essen. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. Lebensmittel, die frisch aussehen und riechen, können schädliche lebensmittelbedingte Bakterien enthalten, die Sie nicht sehen können. Und in der Tat sind Lebensmittel-Verderb-Bakterien nicht die gleichen wie Bakterien, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.
Lebensmittel-Verderb Bakterien verschlechtern (Zerfall) Lebensmittel. Grundlegende Reinigungspraktiken und die richtige Kühlung reduzieren oder verlangsamen den Verderb. Lebensmittelbedingte Bakterien hingegen kontaminieren Lebensmittel – was das Essen unsicher macht., Weitere Informationen zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Krankheiten finden Sie unter Lebenslange Lebensmittelsicherheit.
Mythos 3: durch Lebensmittel übertragene Krankheit ist verursacht durch die letzten Lebensmittel, die Sie aßen.
Tatsache: Es ist oft schwierig festzustellen, welches Essen die Krankheit tatsächlich verursacht hat.
Das Essen eines kontaminierten Lebensmittels verursacht normalerweise innerhalb von ein bis drei Tagen Krankheiten, aber Krankheit kann auch in nur 20 Minuten oder sechs Wochen später auftreten. Innerhalb dieser Zeit hätten Sie eine breite Palette von Lebensmitteln gegessen, und jedes dieser Lebensmittel hätte zur Krankheit beitragen können.,
Mythos 4: Lebensmittelbedingte Krankheit kann nur die Mutter betreffen-nicht ihr ungeborenes Kind.
Tatsache: Nicht wahr. Schädliche lebensmittelbedingte Mikroorganismen, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, können die Mutter ernsthaft schädigen und auch die Plazenta überqueren und ihren sich entwickelnden Fötus infizieren. Infolgedessen kann der infizierte Fötus oder das Neugeborene eine Vielzahl von gesundheitlichen Problemen haben – oder sogar den Tod. Schwangere Frauen sollten also die Risiken kennen und wissen, wie sie sie verhindern können.
Sehen Sie, während Sie schwanger sind.
Mythos 5: Meeresfrüchte sind nicht sicher zu Essen, während ich bin Schwanger.,
Fakt ist: Fisch ist eine gute Quelle von hochwertigen Proteinen und anderen Nährstoffen für Sie und Ihr baby. Es ist jedoch wahr, dass Sie vermeiden sollten, bestimmte Arten von Meeresfrüchten zu essen, während Sie schwanger sind oder versuchen, schwanger zu werden, und Sie sollten Meeresfrüchte sorgfältig auswählen und zubereiten.
Zum Beispiel:
- Vermeiden Sie es, rohe oder ungekochte Finnen oder Schalentiere (einschließlich Austern, Muscheln, Muscheln und Jakobsmuscheln) zu essen. Roher Fisch (wie Sushi oder Sashimi) oder Lebensmittel aus rohem Fisch enthalten eher Parasiten oder Bakterien als Lebensmittel aus gekochtem Fisch.,
- Fisch immer gründlich kochen, bis er undurchsichtig (milchig weiß) ist und leicht mit einer Gabel flockt.
- Nicht essen König makrele, marlin, orange roughy, hai, schwertfisch, tilefish aus dem Golf von Mexiko, und thunfisch (bigeye). Diese Fische können hohe Mengen an Methylquecksilber enthalten.
- Wenn Sie Fisch essen, der von Familie oder Freunden gefangen wurde, suchen Sie nach Fischempfehlungen, wenn es keine Beratung gibt, essen Sie nur 1 Portion und keinen anderen Fisch in dieser Woche.
Fisch und andere proteinreiche Lebensmittel enthalten Nährstoffe, die das Wachstum und die Entwicklung eines Kindes fördern können., Aufgrund des Nachweises von Vorteilen durch den Verzehr von Fisch sollten Frauen, die schwanger sind oder stillen, mindestens 8 und bis zu 12 Unzen pro Woche einer Vielzahl von Fischen konsumieren, von denen weniger Methylquecksilber enthalten ist. Weitere Informationen finden Sie unter Ernährungsberatung für werdende Mütter.
Mythos 6: der Käse ist sicher zu Essen, ob es hart oder weich ist.
Tatsache: Es hängt alles vom Typ ab. Käse aus nicht pasteurisierter Milch kann mit Listeria monocytogenes kontaminiert werden, einem Bakterium, das für eine schwangere Frau und ihr ungeborenes Baby schädlich sein kann., Da einige Weichkäse mit nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden können-insbesondere traditioneller, hausgemachter Weichkäse -, sollten schwangere Frauen keinen Weichkäse wie Feta, Brie, Camembert, „Blauäderkäse“ oder „Queso Blanco“ essen, „Queso Fresco“ oder Panela-es sei denn, sie werden mit pasteurisierter Milch hergestellt. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass es sagt, „mit pasteurisierter Milch.“
Weitere Informationen finden Sie unter Listeria.
Mythos 7: Hot dogs sind vorgekocht, also ist es okay, Sie zu Essen roh.
Fakt ist: Tatsächlich, es ist wichtig, immer Aufwärmen hot dogs, bis Sie dampfend heiß., Einige verzehrfertige Lebensmittel wie Hot Dogs können nach der Verarbeitung und Verpackung in der Anlage mit Listeria monocytogenes kontaminiert werden. Wenn es nicht möglich ist, Hot Dogs aufzuwärmen, essen Sie sie nicht.
Weitere Informationen finden Sie unter Listeria.
Viele lebensmittelbedingte Krankheiten werden wahrscheinlich durch Lebensmittel in der Heimat vorbereitet verursacht. Um diese Theorie zu testen, finanzierte die Food and Drug Administration eine Umfrage, in der Wissenschaftler 100 Familien aufnahmen, die Lebensmittel in ihrer Küche zubereiten., Die Familien dachten zunächst, sie würden aufgezeichnet, wie man ein bestimmtes Rezept herstellt, und sie dachten auch, dass ihre Küchen relativ „lebensmittelsicher“ seien.“Hier haben die Wissenschaftler herausgefunden:
- Eine Frau behandelte rohes Huhn und reparierte dann eine Babyflasche, ohne sich die Hände zu waschen.
- Dutzende von Menschen trockneten ihre Hände mit dem gleichen Geschirrtuch, mit dem sie rohe Fleischsäfte aufräumten.
- Eine Person ließ die Flasche eines Babys in rohe Eier fallen und vernachlässigte die Verwendung von Seife, wenn die Flasche abgespült wurde.,
- Nur 45% der Menschen wuschen sich vor der Arbeit in der Küche die Hände und 16% derjenigen, die sich wuschen, benutzten keine Seife.
- 30% wuschen den verwendeten Salat nicht und einige legten Salatzutaten in mit rohem Fleisch kontaminierte Behälter.
- 25% der Leute wussten nicht, ob Hühnchen auf eine sichere Innentemperatur gekocht wurde,also unterkochten sie es.
Behandeln Sie Lebensmittel sicher, um sich und Ihre Familie zu schützen!